藏紅花為鳶尾科植物藏紅花花柱的上部及柱頭。藏紅花別名：番紅花、西紅花、洎夫藍、番梔子蕊、撒馥蘭、撒法郎。中藥藏紅花功效主治：痛經、經閉、月經不調、產后惡露不凈、腹中包塊疼痛、跌撲損傷、憂郁痞悶、驚悸、溫病發斑、麻疹。下面分享藏紅花的功效與作用以及藏紅花的食用方法與禁忌。

藏紅花泡水喝

一、藏紅花的功效與作用

1、藏紅花用于溫病熱入營血，發斑，發疹：藏紅花能涼血解毒，可單用，藏紅花或配清熱解毒之品，如大青葉、板藍根等同用。藏紅花治麻疹熱盛血郁，疹透不快或疹出過密，疹色晦暗不鮮者，常與紫草、赤芍配伍同用。

2、藏紅花治產后瘀血：丹皮、當歸各6g，大黃4.5g，藏紅花2g，干荷葉6g。研末。調服，每日3次，每次6g，開水送下。(《青島中草藥手冊》)

3、藏紅花用于血瘀諸證：藏紅花有活血祛瘀功效，臨床常用于血瘀所致的痛經，經閉，月經不凋，產后惡露不凈，腰腹疼痛，腹中包塊疼痛，跌撲損傷腫痛，藏紅花可單味煎服，如常與其他活血藥配用以增強藥力。藏紅花治痛經，經閉，配益母草、丹參等同用。藏紅花治產后惡露不盡，配當歸、赤芍等同用；藏紅花活血之中又有散郁開結功能，可用于各種痞結之證。由憂思郁結所致胸膈滿悶，驚恐恍惚，單用藏紅花沖湯服有效，或配郁金同用。

4、藏紅花治吐血，不論虛實，何經所吐之血：藏紅花一朵，無灰酒一盞。將花入酒，燉出汁服之。(《綱目拾遺》引王士瑤方)

5、藏紅花治傷寒發狂，驚悸恍惚：用撒法郎二分。水一盞，浸一宿。服之。(《綱目》引《醫林集要》)

6、藏紅花治各種痞結：(藏紅花)每服一朵，沖湯下。忌食油葷、鹽，宜食淡粥。(《綱目拾遺》)

7、藏紅花治腰背、胸膈、頭項作疼：(撒馥蘭)碾爛，合羊心、牛心或鹿心，用火炙令紅色，涂于心上。食之。(《品匯精要》)

8、藏紅花治月經不調：藏紅花3g，黑豆150g，紅糖90g。水煎服。(《青島中草藥手冊》)

9、藏紅花治經閉，經痛，產后腰痛：藏紅花2g，丹參15g，益母草30g，香附12g。水煎服。(《青島中草藥手冊》)

10、藏紅花治中耳炎：鮮藏紅花汁、鮮薄荷汁適量，加入白礬末少許，攪勻。滴耳中。(《青島中草藥手冊》)

11、藏紅花治跌打損傷：藏紅花3g。煎汁，加白酒少許。外洗患處。(《青島中草藥手冊》)

藏紅花圖片

二、藏紅花的食用方法

1藏紅花炒蝦

材料：450克無籽葡萄切粒、/4茶匙藏紅花或姜黃、1茶匙(=1/3湯匙or=5克)溫水、450–500克帶殼鮮蝦、2大湯匙(=28克)蔥末、2大湯匙黃油、1/2茶匙鹽、少量胡椒粉、3大湯匙白蘭地

做法：

1、將藏紅花在溫水中浸20分鐘。

2、用黃油炒翻炒蝦和蔥末，加入藏紅花、鹽和胡椒攪拌。

3、炒至蝦變得不透明時加入葡萄，再加入白蘭地酒充分加熱即可。

做法：活血化瘀，涼血解毒，解郁安神。

2藏紅花蔬菜粥

材料：鷹嘴豆50克、蘑菇鮮100克、米飯1碗、茄子紫100克、甜椒75克、西紅柿1個、四季豆1把、洋蔥半個、蒜1瓣、藏紅花0.1克、湯力水蔬菜適量

做法：

1、鷹嘴豆頭天晚上泡起來；

2、泡好的鷹嘴豆很好煮。用蔬菜湯，加鹽，約15–20分鐘就好。這里開始爛就可以了，因為一會和粥一起還要煮的，就會全爛了；

3、蘑菇切片；茄子切丁；甜椒切小段；大蒜切碎；洋蔥切碎，番茄切丁；四季豆去兩端；

4、藏紅花用少量水泡一會；

5、鍋里給油，將大蒜和洋蔥炒香、炒軟；

6、加入甜椒和茄子，炒到茄子開始軟；

7、加入米飯，炒開；

8、加入藏紅花和泡藏紅花的水；

9、加入番茄和適量蔬菜湯，炒開后，轉小火，上蓋，燜10分鐘；

10、加入蘑菇和四季豆，加入適量蔬菜湯；

11、期間按需要加蔬菜湯。待蘑菇和四季豆也煮好了，約15分鐘，收汁到想要的粘稠度；

12、最后加鹽、胡椒調味。

3藏紅花酸奶茶

材料：鮮奶、酸奶、藏紅花。

做法：

1、將鮮奶煮沸騰，將上面的一層奶皮扔掉(脂肪，會胖的)；

2、然后，讓牛奶自然冷卻，到差不多室溫的時候，將酸奶加入，比例差不多是一斤鮮奶加一小杯酸奶；

3、然后讓放在酸奶機里定好時間發酵，不要晃動，建議放入前加點糖，要不忒酸。

4、到時間出鍋放冰箱冷卻一下，徹底涼了加入用礦泉水泡好的藏紅花，攪拌均勻。

功效：增強細胞的免疫功能，提高人體抵抗力。

4藏紅花竹蓀湯

材料：雞湯500g、藏紅花0.3g、竹蓀8–9個、油菜6顆、胡蘿卜1個切厚片、西蘭花200g切塊。

做法：藏紅花加入雞湯后放入大碗內隔水蒸30分鐘備用，將洗凈的鮮竹蓀以及各類蔬菜調味炒熟后擺盤，將紅花雞湯加鹽、雞粉，用文火煮3–4分鐘，勾芡后收汁，淋入盤中的 蔬菜和竹蓀即可。

功效：竹蓀藥用價值很高，具有補腎、明目、清熱、潤肺等功能，被視為有益補作用的山珍。同時還具有明顯的減肥、降血壓、降等功效。

5藏紅花鰱魚肚

材料：干鰱魚肚250克、菜膽10棵、金瓜30克、鹽、味精、藏紅花、雞汁、清湯、色拉油、生粉、白糖、明油各適量。

做法：

1、將鰱魚肚洗凈，汆水，撈出晾干，用油發的方法漲發好，漂洗干凈，改刀成塊，焯水。

2、藏紅花用清水浸泡。金瓜蒸透，攪成泥。

3、鍋上火，注入清湯，加藏紅花汁、鹽、雞汁、味精、白糖，放入鰱魚肚，勾芡，打明油，盛入容器內，點綴藏紅花、菜膽即成。

藏紅花圖片

三、藏紅花的使用禁忌

孕婦禁服藏紅花。