苦蕎麥為蓼科蕎麥屬植物苦蕎麥的種子。別名：野蕎麥、菠麥、烏麥、花蕎、黑蕎麥、金蕎麥。主治：胃痛、消化不良、腰腿疼痛、跌打損傷。下面分享苦蕎麥的功效與作用以及苦蕎麥的食用方法與禁忌。

苦蕎麥

一、苦蕎麥的功效與作用

1、苦蕎麥能降血壓、降血脂、降血糖。

2、苦蕎麥能促進眼部血液微循環，增進視力，對糖尿病患者視網膜病變有效。

3、苦蕎麥能輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的最佳選擇。

4、苦蕎麥能抗氧化，清除體內自由基，延緩衰老，預防和治療腫瘤、癌癥。

5、苦蕎麥能治療膽結石。

6、苦蕎麥能預防和治療心腦血管疾病，對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風有效。

7、苦蕎麥能治療牙齦出血、口腔潰瘍。

8、苦蕎麥能安神、活氣血、清熱腫風痛。

9、苦蕎麥含生物類黃酮、多種維生素、18種氨基酸、粗蛋白、葉綠素及其硒、鋅、鎂、鉻、鈣等礦物質及微量元素。

10、苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。

11、苦蕎麥具有減肥美容、排毒養顏的功效。

12、苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥面粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的2–5倍，鋅為1.5倍以上，錳為1.4陪以上，硅含量比小麥粉高5倍以上，鋰含量高5倍以上，鉀為小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養保健功能。

13、苦蕎麥能治療貧血。

14、苦蕎麥中含有豐富的維生素。維生素B1能增進消化機能，抗神經炎和預防腳氣病。維生素B2能促進人體生長發育，是預防口角、唇舌、瞼緣炎的重要成分。

苦蕎麥圖片

二、苦蕎麥的食用方法

1苦蕎麥粥

材料：苦蕎麥50克、珍珠米100克、鷹嘴豆適量

做法：

1、苦蕎麥洗凈，去沙。

2、珍珠米也就是東北大米也洗凈。

3、兩種米混合，加入適量水和洗凈的鷹嘴豆。

4、放入壓力煲水開15分鐘就可以。

5、普通沙褒要30分鐘。

小訣竅：

1、苦蕎麥和東北大米的比例是1：2

2、苦蕎麥不能多于東北大米，脾胃虛寒的人少吃。

3、鷹嘴豆又叫“長壽果”，有板栗的清香，煮粥放幾粒，讓粥的營養更全面。

功效：苦蕎麥中醫又稱作“金蕎麥”具有清熱解毒之功效 ，市場銷售也稱為“黑蕎麥”。尤其夏天煮粥，清內熱去火。名為苦蕎麥，實際口味并不苦。針對高血壓，血脂高，糖尿病人，尤其瘡瘍腫痛之人，有很好的食療作用。苦蕎麥不同于“三角蕎麥”是兩種不同的品種。三角蕎麥煮粥也很不錯！

蕎麥花海

三、苦蕎麥的食用禁忌

脾胃虛寒者不宜多食苦蕎麥。