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荷葉為睡蓮科植物蓮的莖葉。荷葉別名：蓮葉、鮮荷葉、干荷葉、荷葉炭。荷葉主治：口干引飲、小便短黃、頭目眩暈、面色紅赤、高血壓、高血脂癥、清暑利濕，升發滑陽、止血、治暑濕泄瀉、眩暈、水氣浮腫、雷頭風、吐血、衄血、崩漏、便血、產后血暈。下面分享荷葉的功效與作用以及荷葉的食用方法與禁忌。

E款:黃色荷花睡蓮盆栽

一、荷葉的炮制方法
荷葉：噴水，稍潤，切絲，干燥。
荷葉炭：取凈荷葉，放煅鍋內裝滿，上面覆蓋一鍋，兩鍋結合處用黃泥封閉，上面鍋底貼白紙，用火煅至白紙顯焦黃色為止，待涼取出。

中藥荷葉圖片

二、荷葉的功效與作用
1、荷葉治產后血運，煩悶不識人。或狂言亂語，氣欲絕：荷葉三片，蒲黃二兩，甘草二兩(炙微赤，銼)。上藥搗篩為散。每服三錢，以水一中盞，煎至五分，入生地黃汁一合，蜜半匙，更煎三，五沸，去滓，不計時候溫服。(《圣惠方》荷葉散)
2、荷葉治嘔血、吐血。《日用本草》
3、荷葉治腹瀉夏秋季節，由于感受暑濕或飲食不潔而致嘔吐、腹瀉，瀉下急迫、勢如水注，糞色黃而臭穢難聞等，可用本品清暑利濕、補助脾胃、澀腸止瀉。荷葉洗凈，置鍋內燜炒成炭，放涼研成細末，取10——15克用白糖沖服，日服3次，數日即愈。
4、荷葉治陽水浮腫：敗荷葉燒存性，研末。每服二錢，米飲調下，日三服。(《證治要訣》)
5、荷葉上清頭目之鳳熱，止眩暈，清痰，泄氣，止嘔，頭悶疼。《滇南本草》
6、荷葉治吐血咯血：荷葉焙干，為末，米飲下二錢匕。(《經驗后方》)
7、荷葉治食蟹中毒。《品匯精要》
8、荷葉止渴，并產后口干，心肺燥，煩悶。《日華子本草》
9、荷葉開胃消食，止血固精。《本草通玄》
10、荷葉舂汁，治白濁，(煅)存性，治蓮蓬瘡。《生草藥性備要》
11、荷葉治撲打墜損，惡血攻心，悶亂疼痛：火干荷葉五斤。燒令煙盡，細研，食前以童子熱小便-小盞，調三錢匕，日三服。(《圣惠方》)
12、荷葉治遍身風宿：荷葉三十枚，石灰一斗，淋汁，合煮漬之，半日乃出，數日一作。(《圣惠方》)
13、荷葉治下痢赤白：荷葉燒研，每服二錢：紅痢蜜、白痢沙糖湯下。(《綱目》))
14、荷葉治黃水瘡：荷葉燒炭，研細末，香油調勻，敷患處，一日二次。(《單方驗方新醫療法選編》)
15、荷葉治水腫枯萎荷葉，燒干研末，每次服10克，小米湯沖服，日服3次。對各種原因引起的顏面浮腫、小便量少等癥均有效。
16、荷葉治陽乘于陰，以致吐血衄血：生荷葉、生艾葉、生柏葉、生地黃各等分。上研，丸雞子大。每服一丸，水煎服。(《婦人良方》四生丸)
17、荷葉治黃水瘡是一種自身傳染性皮膚病，比較頑固。《單方驗方新醫療法選編》載：荷葉燒炭，研成細末，香油調均，涂敷于患處，一日二次，有特效。
18、荷葉治雷頭風證，頭面疙宿腫痛，憎寒發熱，狀如傷寒：荷葉一枚，升麻五錢，蒼術五錢。水煎溫服。(《內經類編試效方》清震湯)
19、荷葉主血脹腹痛，產后胞衣不下，酒煮服之；又主食野菌毒，水煮服之。《本草拾遺》
20、荷葉功略同于藕及蓮心，而多入肝分，平熱、去濕，以行清氣，以青入肝也。然苦澀之味，實以瀉心肝而清金固水，故能去瘀、保精、除妄熱、平氣血也。《醫林纂要》
21、荷葉治脫肛不收：貼水荷葉，焙，研，酒服二錢，仍以荷葉盛末坐之。(《經驗良方》)
22、荷葉治吐血不止：經霜敗荷葉，燒存性，研末，新水服二錢。(《肘后方》)
23、荷葉治斧傷瘡：荷葉燒研擦之。(《瀕湖集簡方》)
24、荷葉洗腎囊風。《本草備要》
25、荷葉清涼解暑，止渴生津，治瀉痢，解火熱。《太蘋再新》
26、荷葉治赤游火丹：新生荷葉，搗爛，入鹽涂之。(《摘元方》)
27、荷葉治腳脛生瘡，浸淫腿膝，膿水淋漓，熱痹癢痛：干荷葉四個，藁本二錢半。上細切，水二斗，煎至五升，去渣。溫熱得所，淋渫，仍服大黃左經湯。(《證治準繩》荷葉藁本湯)
28、荷葉生發元氣，裨助脾胃，澀精濁，散瘀血，淆水腫、癰腫，發痘瘡。治吐血、咯血。衄血、下血，溺血、血淋、崩中、產后惡血、損傷敗血。《綱目》
29、荷葉治崩中下血：荷葉(燒研)半兩，蒲黃、黃芩各一兩。為末。每空心酒服三錢。(《綱目》)
30、荷葉治秋時晚發之伏暑，并治濕溫初起：連翹三錢(去心)，杏仁二錢(去皮、尖，研)，瓜蔞殼三錢，陳皮一錢五分，茯苓三錢，制半夏一錢，甘草五分，佩蘭葉一錢。加荷葉二錢為引，水煎服。(《時病論》)
31、荷葉治妊娠傷寒，大熱悶亂，燥渴，恐傷胎臟：卷荷葉嫩者(焙干)一兩，蚌粉花半兩。上為末。每服二錢，入蜜少許，新汲水調下，食前服。(《三因方》罩胎散)
32、荷葉用于婦人慢性子宮炎，赤白帶下，男子遺精或夜尿證；又為解毒藥。《現代實用中藥》
33、荷葉治漆瘡：荷葉(燥者)一斤。以水一斗，煮取五升。洗了，以貫眾末摻之，干則以油和涂。(《圣濟總錄》荷葉湯)

荷葉蒂圖片、荷蒂圖片

三、荷葉的食用方法
（一）荷葉粥
材料：新鮮荷葉1張，梗米100克，冰糖適量。
做法：
1、取梗米煮粥，待粥熟后加適量冰糖攪勻。
2、趁熱將荷葉撕碎覆蓋粥面上，待粥呈淡綠色取出荷葉即可。
用法：可作夏季清涼解暑飲料，或作點心供早晚餐溫熱食用，也可涼飲。
功效：清暑利濕，止血、降血壓、降血脂。適用于中暑、高血壓病、高脂血癥、肥胖癥以及夏天感受暑熱而致頭昏腦脹、胸悶煩渴、小便短赤等。
（二）荷葉綠豆芽
材料：荷葉250克，綠豆芽450克，調料適量。
做法：
1、將荷葉洗凈，加水適量，用文火煎湯汁備用。
2、鮮山藥洗凈，切成絲，在油鍋中煸炒至七八成熟。
3、將綠豆芽洗凈，與山藥一起放入油鍋中煸炒，加入荷葉汁，再加入各種調料調味即可。
（三）荷葉竹菇茶
材料：鮮荷葉，鮮株菇60克，醋適量。
制作：荷葉、竹菇加水煎煮，待開水后加醋即可。
用法：適量飲用。
功效：用于傷暑身熱。
（四）蘑菇荷葉湯
材料：蘑菇2兩，荷葉1張
做法：先把蘑菇和荷葉洗干凈，然后把蘑菇放入鍋內，加上一大碗水，沸騰后，把荷葉放進一起煮5分鐘加鹽即可。
用法：每天晚上就喝這碗湯，外加個水果即可。
功效：荷葉為瘦身的良藥，因為荷葉的根和葉有單純利尿，通便的作用。蘑菇所含的大量植物纖維，具有防止便秘，預防糖尿病及大腸癌，降低血液中的膽固醇含量的作用。
（五）山楂荷葉茶
材料：山楂5錢，荷葉3錢，紅棗2——3顆。
做法：將500ml 開水煮沸，放入所有材料、煮滾約5分鐘后，即可渣飲用。
功效：降體脂、健脾、降血壓、清心神，可以預防肥胖癥、高血壓、動脈硬化等疾病。若胃腸功能弱，可加入紅棗讓茶飲更平和好喝。
（六）荷葉蒸雞
材料；凈雞肉400克，豬五花肉150克，五香米粉100克，精鹽6克，味精2克，醬油25克，白糖4克，姜末4克，料酒20克，嫩荷葉5張，熟豬油20克。
做法：
1、嫩荷葉用水洗凈，放入七成熱的水中燙一下，切成15厘米見方的小塊(共20塊)。
2、五香米粉用溫開水調和成漿。
3、雞肉、豬肉分別切成5厘米長、3厘米寬的厚片(共20塊)，各盛于碗內，用料酒、精鹽、白糖、醬油、味精、姜末腌半小時，拌上五香米粉漿和熟豬油。
4、把荷葉展開，一片荷葉內包一塊雞肉和一塊豬肉，逐個放入籠內，用旺火蒸1小時取出，拆開荷葉，裝入盤中即成。
功效：有補虛損、益五臟、實筋骨、活血脈、耐寒暑、清熱法等功能。既可作孕婦、乳母、老人的滋補食品，又可充當貧血、肝炎、結核病等患者的廉價藥膳。
（七）荷葉山藥粥
材料：大米100克，荷葉30克，山藥20克，白糖4小匙。
做法：
1、將荷葉洗凈，放入清水鍋中煮約15分鐘，去渣，留荷葉汁液；山藥用清水浸泡1夜，去皮，洗凈，切成3厘米見方的薄片；大米淘洗干凈備用。
2、坐鍋點火，加入荷葉汁，放入大米，山藥，先用旺火燒沸，再改用小火燉煮35分鐘，然后加入白糖攪勻，即可出鍋裝碗。
功效：清熱解毒，減肥護膚。
（八）陳皮荷葉蒸乳鴿
材料：乳鴿2只、荷葉1張、花生油20毫升、蔥花少許，陳皮、紅棗、杞子、胡椒粉、生抽、生粉、鹽、糖各適量。
做法：
1、陳皮、紅棗、杞子用溫水泡一下，剁茸備用；
2、荷葉用溫水泡軟洗凈備用；
3、乳鴿宰好，洗凈斬件，放上荷葉上，以鹽、糖、胡椒粉、生抽、花生油、生粉拌勻，加入陳皮、紅棗、杞子，放入蒸爐蒸10分鐘，取出撒上少許蔥花便成。
（九）黃魚頭荷葉湯
材料：黃花魚頭1個(約500克)、鮮連莖荷葉2張、蜜棗20克、味精適量
制法：
1、黃花魚頭治凈，砍成兩半；荷葉洗凈，連莖扎成一束。
2、凈鍋上火，摻入清水，放入荷葉、黃花魚頭和蜜棗，燒沸后轉小火煮約1小時，用精鹽、味精調準味，起鍋裝入湯碗即成。
功效：具有通竅，清火之功效，對鼻塞頭痛、聲音沙啞、心煩厭食者療效明顯。

四、荷葉的使用禁忌
1、荷葉升散消耗，虛者禁荷葉。《本草從新》
2、荷葉畏桐油，茯苓、白銀。《綱目》
3、荷葉性味寒涼，傷脾胃，務必加少許寒必溫緩和寒涼之性。
4、凡上焦邪盛，治宜清降者，切不可用荷葉。《隨息居飲食譜》