秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，尤其是黃秋葵已成為眾心追捧的高檔營養保健蔬菜，秋葵原產于印度，廣泛種植于越南、老撾、緬甸等國家，我國福建、山東、廣東等省也大面積栽培。秋葵可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，口感脆嫩多汁，滑潤不膩，種子可榨油，素有蔬菜王之稱，日本稱之為“綠色人參”，美國人則稱它“植物偉哥”，有極高的經濟用途和食用等價值。秋葵性寒，味苦，具有補腎壯陽、清熱利濕的功效。下面春暖花開小編就給大家詳細介紹一下秋葵的功效與作用和食用注意事項。

秋葵圖片

秋葵的功效
1，秋葵味道獨特，有著特有的香味以及口感，一般人可能不太習慣吃秋葵，但是不同的做法做出來的味道也不一樣。
2，吃過秋葵的人都知道，秋葵有一種黏黏的感覺，正是這粘性液體，秋褲富含了多種營養，有利于胃腸健康，幫助消化。
3，秋葵的味道，有種特殊的氣味，這就是其具有的藥效成分，能夠幫助食用者強腎補虛。
4，當然，秋葵還具有緩解疲勞，增強機體免疫力的功效，是不可多得的保健蔬菜之一。
5，秋葵對男性有著較強的增強功能，保護男性各器官的發育、恢復。對糖尿病患者有一定療效。

香芋圖片

如何挑選秋葵？
1，看長度：比比你的中指。秋葵越小越嫩，一般在花謝后3~5天采摘，推遲采摘粗纖維增多會失去食用價值。長度5~10厘米為最好(人的中指一般長約8厘米，可作參考)，再長的秋葵只適合留種或作飼料用了。
2，捏軟硬：用手輕輕捏捏，感覺不發硬，有點韌度為好。秋葵越硬說明越老，里面的種子已經發硬滯口，且肉質纖維已過多，吃起來完全沒有獨特的香味和柔嫩的質感。
3，查表面：應平而無皺，沒有斑點和傷痕。色彩勻稱鮮亮，綠秋葵以自然鮮綠色為好或帶點嫩黃色是首選。表面皺縮或褪色的已不新鮮。顏色發暗發干則老了。秋葵的表面有一層細毛，是鮮嫩的標志，如若每條脊上的絨毛都在，說明沒受過擠壓。
4，聞清香：新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時能聞到青草香味一樣。老了和不新鮮的秋葵都缺乏清香味。
5，手劃即破：該方法對于瓜果類百試不爽——指甲輕輕一劃，破而有汁的就是最新鮮的。

熟菱角圖片

秋葵的食用禁忌和注意事項
1，脾胃虛寒或消化功能不良者不宜多食，因為秋葵是寒性食物。
2，過敏體質者不宜食用，秋葵中的粘液蛋白及表皮上的細絨毛都屬于過敏原。
3，秋葵不要切段烹飪，粘液蛋白流失就失去了其精華。
4，秋葵含鉀量較高，腎病患者不宜過量食用。
5，但是秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食，孕婦和準孕婦最好不要食用。
6，秋葵含有較多的鉀元素，患有腎病的人應少用，不可過量食用，并且要燙過再食用為好。
7，經常腹瀉的人不宜過量;腸胃功能較差者，過食可能造成腹瀉。