秋葵炒雞蛋，色澤靚麗，香氣撲鼻，營養(yǎng)豐富，深受大多數(shù)人士喜愛！秋葵是一種常見的綠色蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值非常高，營養(yǎng)相當(dāng)豐富，對身體有很多的調(diào)節(jié)作用，經(jīng)常食用有抗疲勞，增強(qiáng)體力，降血糖，強(qiáng)腎補(bǔ)虛的作用；因其富含鋅和硒等微量元素，所以能增強(qiáng)人體防癌抗癌能力，豐富的維生素C和可溶性纖維，對皮膚有保健作用，還能使皮膚美白細(xì)嫩，具有美容的攻效。下面為大家介紹一下秋葵簡單健康又好吃的做法，以及秋葵的食用禁忌與注意事項(xiàng)。

秋葵圖片

吃秋葵的好處
減肥
秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物; 秋葵黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，還能防治糖尿病。
補(bǔ)腎
秋葵具有增強(qiáng)身體耐力、抗疲勞和強(qiáng)腎補(bǔ)虛的作用，是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。許多國家把其作為男性壯陽的補(bǔ)品，老人強(qiáng)腎補(bǔ)虛的“藥品”。對青壯年和運(yùn)動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。
保護(hù)肝臟
秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。
補(bǔ)鈣
秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，對素食者和發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質(zhì)來源。
美膚
秋葵還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。

選購忌：不宜選擇過老的秋葵。
烹調(diào)宜：黃秋葵的烹調(diào)方法很多，可用熟炒、涼拌、油炸、香炸、色拉、湯菜等吃法，現(xiàn)分別介紹幾種烹調(diào)法：
1、炒食秋葵： 首先洗凈果體上的刺毛，然后放入沸水中湯2MIN左右，撈起后切去蒂把，切成厚1厘米左右的斜片待用。另取精肉切片，放油鍋中略炒后再加入黃秋葵切片，用旺火快炒，滴入少量的醋、啤酒，可減少黏滑性，加入調(diào)味料后再炒幾下，即可起鍋裝盤。
2、油炸秋葵： 取面粉適量，加雞蛋一只，鹽、糖、味精少許，再加水調(diào)成糊狀，將黃秋葵去
烹 調(diào) 忌：烹飪時(shí)宜先用開水焯一下再炒食?；ǘ淙崮?、不宜久煮。
食用宜：適宜長期食用。
食用忌：無。
儲存：低溫存儲。

推薦秋葵炒雞蛋
主食材：秋葵、雞蛋
輔食材：紅辣椒、糖、鹽、食用油
1、 準(zhǔn)備好食材，土雞蛋、秋葵。
2、 秋葵洗干凈，去掉根蒂后斜刀切小段，紅辣椒切塊。
3、 鍋里放水燒開，水中放鹽，可使秋葵顏色更艷，也有利澀味滲出，水開后把切好的秋葵，放進(jìn)鍋內(nèi)焯下水，1分鐘后撈出，用涼水沖洗后瀝干水份。
4、 雞蛋打入碗里待用。
5、 將雞蛋碗里放鹽調(diào)味，糖少許提鮮，打散待用。
6、將鍋燒熱后放油，油溫六成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火，把雞蛋液倒入鍋內(nèi)，用鍋鏟背推劃至全部結(jié)塊盛出待用。
7、鍋里再倒入少許油，油溫升高后，將紅辣椒、焯過水的秋葵、炒過的雞蛋一起放入鍋里，加入適量的鹽，翻炒均勻。
8、大火翻炒2―3分鐘，即可裝盤食用。

推薦食譜：秋葵炒火腿
原料：火腿30克,秋葵200克
做法：
1、火腿切成小片;蒜去皮切末;
2、去蒂，清洗干凈，斜切成塊;
3、鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香蒜末，放入火腿翻炒出香味;
4、再加入秋葵炒熟，加入料酒，鹽調(diào)味即可。

秋葵的食用禁忌與注意事項(xiàng)
1、秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
2、秋葵含有較多的鉀元素，患有腎病的人應(yīng)少用。