山楂為薔薇科植物山里紅、山楂的成熟果實。山楂別名：焦山楂、山楂炭、赤棗子、山里紅果、酸棗、鼻涕團、柿樝子、朹子、鼠查、羊梂、赤爪實、棠梂子、茅樝、猴樝、映山紅果、海紅、酸梅子、山梨、酸查、小葉山楂、山果子。山楂主治：飲食積滯、脘腹脹痛、泄瀉痢疾、血瘀痛經、閉經、產后腹痛、惡露不盡。下面分享山楂的功效與作用以及山楂的食用方法與禁忌。

山楂片

一、山楂的功效與作用
1、山楂煮汁洗漆瘡。(陶弘景)
2、山楂若以甘藥佐之，化瘀血而不傷新血，開郁氣而不傷正氣，其性尤和平也。《醫學衷中參西錄》
3、山楂10克、肉桂6克加紅糖，可制成桂皮山楂煎、能溫經散寒、活血化淤，適用于婦女有寒邪，月經延期及痛經。
4、山楂治諸滯腹痛：山楂一味煎湯飲。(《方脈正宗》)
5、生山楂60克去核干燥研粉，加雞內金干燥粉30克制成山楂內金散，每次15克，用劉寄奴15克煎湯加紅糖送服，每日3次，治療閉經甚驗，山楂加益母草各50克水煎加紅糖收膏，制成山楂益母膏，能活血化淤、補中健胃，適于產后淤血、惡露不止患者，山楂加谷芽、檳榔、積殼等量研末。制成消食散，每服1–2克，可健脾開胃。
6、山楂大能克化飲食。若胃中無食積，脾虛不能運化，不思食者，多服之，反克伐脾胃生發之氣也。(朱震亨)
7、山楂治寒濕氣小腹疼，外腎偏大腫痛：茴香、柿楂子。上等分為細末，每服一錢或二錢，鹽、酒調，空心熱服。(《百一選方》)
8、山楂汁服主利，洗頭及身上瘡癢。《唐本草》
9、山楂治脾虛濕熱，消食磨積，利大小便。《本草再新》
10、山楂化食積，行結氣，健胃寬膈，消血痞氣塊。《日用本草》
11、山楂、金銀花、菊花各500克加蜂蜜5公斤制成雙花飲，能清熱解毒、生津潤燥、祛風消積，適用于暑熱煩渴、心煩怔忡、頭目眩暈、頭痛目赤等癥。山楂50克、核桃仁150克加白糖，可制成山楂核桃茶，能補腎潤肺、潤腸化食，適用于津液虧損、口干燥渴等。生山楂、沙麥芽各10克開水沖服，制成山楂麥芽飲，能消食導滯，適用于消化不良等癥。
12、山楂治腸風：酸棗并肉核燒灰，米飲調下。(《百一選方》)
13、山楂100克加豬瘦肉和其他佐料制成山楂肉干，能滋陰潤燥、化食消積、降血脂，適用于脾虛積滯。痞滿瀉痢、高血壓、高血脂、冠心病、消化不良等癥。
14、山楂治一切食積：山楂四兩，白術四兩，神曲二兩。上為末，蒸餅丸，梧于大，服七十丸，白湯下。(《丹溪心法》)
15、山楂15克與羅布麻葉6克、五味子5克及冰糖制成降壓茶，久服可降低血脂、血壓，防治冠心病，
16、山楂15克加荷葉12克，水煎代茶制成山楂荷葉飲，能降壓降血脂，擴張血管，適于高血壓兼高血脂患者飲用。
17、山楂可單味或與其他食物、藥物配合以提高其食療作用。如山楂片、果丹皮、山楂糕等都有強心、降血壓、降血脂、柔和血管、促進消化等功能，是動脈硬化，消化不良和缺少胃酸患者的理想食品。山楂單味加紅糖制成獨圣散，可活血化淤、促進食欲、幫助消化，適用于產后淤血、停阻的兒枕痛。
18、山楂加麥芽、神曲等制成的焦三仙，可用干消化不良、飲食停滯的腹滿、暖氣、不思食等癥;山楂與枳殼相配能消積散瘀，用于食滯腕腹飽滿，山楂與木香相配能消食、積腹滿脹痛；山楂與川芎相配能行血止痛;加當歸能散淤止痛，用于產后惡露不止、兒枕痛。
19、山楂能消食。《履巉巖本草》
20、山楂加糯米制成山楂粥，能開胃消食、化滯消積、活血化淤、收斂止痢，適于食積腹脹、消化不良、腹痛泄瀉患者食用。鮮山楂1公斤加桃仁100克、蜂蜜250克制成山楂桃仁露;能活血化滯、健胃消食、降血壓、降血脂、降膽固醇、擴張血管、營養心肌，適用于心血管病患者長期服用。山植60克加荸薺300克、白糖等可制成雪紅湯，能開胃消食、強心降血壓、舒張血管、清肝化滯，適于肝火旺的高血壓、動脈硬化和冠心病患者食用。山楂250克加丹參500克、枸杞子250克、蜂蜜、冰糖等制成養肝消淤蜜、能補心血、清肝熱，緩肝氣、破淤血、通經脈、潤大便，適于肝炎患者恢復期飲用。
21、山楂行結氣，療癥疝。《本草蒙筌》
22、山楂治痢疾赤白相兼：山楂肉不拘多少，炒研為末，每服一、二錢，紅痢蜜拌，白痢紅白糖拌，紅白相兼，蜜砂糖各半拌勻，白湯調，空心下。(《醫鈔類編》)
23、山楂化血塊，氣塊，活血。《食鑒本草》
24、山楂配麥芽，消食導滯；山楂配木香，行氣止痛；山楂配川芎，行氣活血；山楂配延胡索，行氣活血散瘀；山楂配白術，健脾燥濕。
25、山楂消肉積滯，下氣；治吞酸，積塊。《滇南本草》
26、山楂治食肉不消：山楂肉四兩，水煮食之，并飲其汁。(《簡便單方》)
27、山楂治產婦惡露不盡，腹中疼痛，或兒枕作痛：山楂百十個，打碎煎湯，入砂糖少許，空心溫服。
28、山楂治痢疾及腰疼。《本草圖經》
29、山楂治老人腰痛及腿痛：棠梂子、鹿茸(炙)等分。為末，蜜丸梧子大，每服百丸，日二服。(《綱目》)
30、山楂片、丹參各10克，加麥冬5克，制成參果飲，有軟化血管作用，可防治高血壓、冠心病。
31、山楂片15克加菊花10克。草決明子15克水制代茶，可制成菊楂決明散，能潤腸通便、降壓降血脂，適于高血壓兼冠心病患者飲用。

山楂干

二、山楂的食用方法
（一）菊花山楂茶
做法：菊花10克，加山楂、金銀花各10克，代茶飲用。
功效：化淤消脂、清涼降壓、減肥輕身。
主治：適用于肥胖癥、高血脂癥和高血壓患者。
（二）木耳山楂粥
材料：黑木耳5克﹑山楂30克﹑大米50克
做法：
1、將木耳泡發，洗凈切絲；
2、大米淘洗干凈備用；
3、山楂洗凈去核切丁；
4、鍋中加600ml水，把木耳絲倒進去，開中火煮；
5、水煮開后把淘洗好的大米倒進去；
6、煮開后改小火煮20分鐘，倒入切好的山楂丁；
7、用勺子不停的攪拌10分鐘，可以使粥更快的變稠；
8、盛入碗中即可享用。
（三）山楂紅糖水
材料：山楂30克，紅糖20克，益母草20克。
做法：將山楂、益母草，放入砂鍋內，加清水適量，煮取汁液，加入紅糖，再煮至紅糖完全溶解。
功效：活血祛瘀。
（四）山楂紅棗湯
組成：山楂50克，生姜15克，紅棗15枚。
用法：上藥水煎服。每日1劑，分2次服。
功效：活血化瘀，溫經止痛，行氣導滯。適用于痛經。
（五）山楂雞內金飲
材料：雞內金15克、山楂30克、棗(干)20克
做法：
1、將山楂、雞肫皮洗凈備用；
2、紅棗溫水泡發洗凈備用；
3、將山楂、雞肫皮、紅棗一同放入鍋中；
4、加適量清水煮沸后，用文火煮約40分鐘即可。
功效：具有健脾消食、理氣化痰之功效，適于食欲不振而便秘的肝硬化患者食用。
（六）杜仲山楂豬肚湯
材料：杜仲30克、山楂20克、豬肚1只、姜5克、蔥10克、鹽5克、大蒜10克
做法：
1、把杜仲用鹽水炒焦；山楂去核切片；豬肚洗凈；姜切片，蔥切段，大蒜去皮。
2、把鹽抹在豬肚里外兩面，抹勻；把杜仲、山楂、姜片、蔥段裝入豬肚里。
3、把豬肚置燉鍋內，加清水2000毫升，置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉90分鐘，停火。
4、撈起豬肚，切成5厘米見方的塊，加入湯即可食用。
用法：每日1次，每次吃豬肚50克，隨意喝湯。
功效：補肝腎，強筋骨，降血壓。高血壓小便頻數、腰痛、陽痿患者食用
（七）山楂麥芽飲
材料：炒山楂10–15克 炒麥芽10–15克 紅糖適量。
做法：把山楂、麥芽及紅糖一同放入搪瓷杯內，加水煎湯，煎沸5–7分鐘后，去渣取汁。
用法：以上為1日量，分作2次，當飲料溫熱服。
功效：去積滯，助消化。適用于小兒傷食。
來源：民間方

山楂圖片

三、山楂的用藥禁忌
1、脾胃虛弱者慎服山楂。
2、山楂生食多，令人嘈煩易饑，損齒，齒齲人尤不宜。《綱目》
3、脾胃虛，兼有積滯者，當與補藥同施，亦不宜過用。《本草經疏》