說起麥芽糖相信很多人都是知道的，它是一種口感比較好而且營養也比較豐富的食物，有人說，自己想要對它的具體功效和作用做詳細了解，了解以后再看它是否適合自己來吃，那么，麥芽糖的功效與作用到底有哪些呢？以及麥芽糖的家庭做法與食用禁忌介紹。

麥芽糖

麥芽糖的功效與作用
1、潤肺止咳
麥芽糖本身屬于溫性的食物，它沒有毒，是肺經類食物，本身有止咳和潤肺效果，如果你有因為氣虛導致的咳嗽問題出現，那么，可以通過服用麥芽糖來幫助自己改善問題。
2、上色
因為麥芽糖是經過麥芽發酵而來的，在平時進行燒烤事物的時候，加上一點它能夠起到不錯的焦化作用，比方說燒鵝上面的棗紅色，就是因為有了它的作用而出現的，一般蔗糖是達不到這樣效果的。
3、排毒
在攝入麥芽糖以后能夠在一定程度上抑制病菌和避免腹瀉問題出現，在減少腸道當中有害細菌數量方面也有明顯的效果，所以，如果你發現自己的身體容易腹瀉，這個時候不妨讓自己來點麥芽糖。
4、預防便秘
被便秘問題困擾的朋友可以嘗試每天服用一些麥芽糖，相關研究發現，如果堅持服用一個星期麥芽糖，受測試人員的便秘問題在很大程度上改善了，所以，要是你擔心被便秘問題困擾，一定要嘗試讓自己吃一些麥芽糖預防。
5、合成維生素
它能夠在腸道當中合成人體需要的維生素b，還能夠合成煙酸和葉酸等等物質呢，同時，它也能夠幫助人體接乳糖耐受問題，所以，有需求的朋友不妨試試看效果如何。

麥芽圖片

麥芽糖的家庭做法
1、小麥種子泡12個小時，瀝干放在芽菜盤里發芽，下面最好墊紗布，墊紙的話取麥芽的時候會帶下紙屑。麥子和糯米的比例1比10為宜;
2、4天后麥芽長到4厘米長，取下切碎;
3、糯米浸泡幾小時后放電飯煲里煮熟，煮的時候適當多放點水，煮爛點;
4、稍微涼一下糯米，放入麥芽碎拌勻，蓋上蓋子發酵;
5、5個小時后打開，糯米里出現了好多水，發酵成功;
6、用紗布濾水;
7、上火煮干水分，一開始可以用大火，水少后用小火。煮的時候要不停攪拌，以防粘鍋，麥芽糖就做好了。

大麥

麥芽糖的食用方法
麥芽糖除了可以直接吃之外，還可以泡水喝，亦可以做成點心。

麥芽糖的食用禁忌
麥芽糖也屬于糖類，其能量僅次于葡萄糖，因此食用要適量，另外，糖尿病人禁食麥芽糖。