姜也叫生姜，生姜別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。姜的根莖（干姜）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。生姜在中醫(yī)藥學(xué)里具有發(fā)散、止嘔、止咳等功效。關(guān)于姜的功效有很多版本，姜是我們生活總必須的調(diào)味品，不管是在養(yǎng)生保健上面，還是廚房當(dāng)中，它都是經(jīng)常用到的食材，下面春暖花開主要給大家介紹姜的吃法和講究。

新鮮嫩生姜圖片

冬吃蘿卜夏吃姜的說法：
現(xiàn)在正值夏天，這時候我們到底要不要吃姜呢？實際上，之所以說夏天吃姜跟生姜中的一些活性物質(zhì)有關(guān)，如生姜中的含硫化合物，以及揮發(fā)油成分、姜辣素等。
在夏天因為天氣的原因，很多人喜歡食用一些冰涼的食物，或者是沒有給機體補充水分，就會出現(xiàn)沒胃口的現(xiàn)象，這時候生姜就是一個好的選擇。

同時，這些成分在抑制一些細(xì)菌上面也會有一定的功效，特別是夏天容易潮濕又高溫的特點，很容易滋生細(xì)菌，生姜在這上面會有很好的積極作用。
另外，夏天容易暈車或者是出去玩的時候坐船等，拿一些生姜片含在嘴里，可以減緩這種現(xiàn)象，對于暈車的人群就可以用用生姜。雖然生姜在夏天有這些好處，但在冬天同樣適用，在中醫(yī)上認(rèn)為，生姜還有助于預(yù)防風(fēng)寒感冒。
冬天容易感冒的人群，就不妨拿些生姜泡水喝。所以，不管吃冬天還是夏天，生姜都是很好的食材之一。

晚上為何不適宜吃姜
一天中有陰陽之分，從午夜那時候開始，大自然的陽氣就會逐漸升高，一直到中午時分達(dá)到最旺。
午后陽氣逐漸衰弱，直至午夜陽氣最弱而陰氣最甚。午夜過后，陽氣逐漸恢復(fù)。
中醫(yī)認(rèn)為天人相應(yīng)，白天陽氣旺盛的時候應(yīng)該多活動，溫補性質(zhì)的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發(fā)，可以攝人適當(dāng)?shù)年栃?溫性)食物，例如生姜等。晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝入過多的溫?zé)崾澄锘蜓a品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利于勞累后機體的自我修復(fù)，對身體有害。因此通常情況下，白天吃姜有益，晚上則不宜吃姜。

吃姜5大注意事項
1、首先是吃生姜不要去皮，有很多人吃生姜都喜歡削皮吃，其實這樣子吃不能夠完全的發(fā)揮出姜整體的功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
3、不能用來治療中暑。生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，更不能用它來治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃爛了的生姜。腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。
5、不宜多吃。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟伞┛省⒀释础⒑苟啵孕翜兀瑢贌嵝允澄铮鶕?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。

姜皮到底要不要吃？
中醫(yī)認(rèn)為姜皮的確有利水消腫的功效，一般用于治療水腫脹滿、小便不利等病癥。對于便秘來說，理論上，表現(xiàn)為大便干結(jié)、腹部脹滿、口干口臭等癥狀的熱結(jié)便秘患者比較適用于姜皮輔助治療，因為《醫(yī)林纂要》中已有記載“姜皮辛寒”，但是姜皮主要以祛皮膚風(fēng)熱為主，肛腸部位的熱邪一般用其他的中藥治療，比如決明子茶。所以“便秘吃姜皮”的說法對虛寒、氣虛、血虛等證型的便秘都不適用。即便是熱結(jié)便秘的患者如果癥狀比較嚴(yán)重也不適用。

生姜圖片

關(guān)于生姜的民間小秘方
一、口腔潰瘍
1.用熱姜水代茶漱口，每日2至3次;
2.一般6至9次潰瘍面即可收斂。
二、痰多咳嗽
1.用生姜15克煎湯，加白糖適量溫服
2.早晚各1次，可治痰多咳嗽。
三、牙周炎
1.用熱姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。
2.如果喉嚨痛癢，可用熱姜水加少許食鹽代茶飲用，每日2~3次。
四、偏頭痛
1.當(dāng)偏頭痛發(fā)作時，可用熱姜水浸泡雙手。
2.大約浸泡15分鐘左右，痛感就會減輕，甚至消失。
五、面部暗瘡
1.用溫?zé)峤茨槪刻煸纭⑼砀?次，持續(xù)約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。
2.此法對雀斑及干燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
姜的作用真的很多，看完大家應(yīng)該對于如何吃姜有一個概念，任何東西都要注意吃法才能健康。

為什么不建議晚上吃姜?
民間有“早吃姜，賽參湯;晚吃姜，賽砒霜”的說法，也有“上床蘿卜下床姜”的俗語。這是因為姜能增強和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進(jìn)消化，還有抗菌作用。早上吃一點姜，對健康有利;而晚上吃姜會適得其反，容易使人興奮，無法安睡。

晚上幾點以后不能吃姜
嚴(yán)格來講應(yīng)該是過了午時就不可以吃的，因為過了午時陰氣慢慢上升，不過只要不是天天食用，只是偶爾的晚上吃姜也是沒有問題的，喝姜茶是可以的，不會引起胃部的不是。
建議：姜茶是暖胃的，建議晚上喝些小米粥，吃些清淡的食物，一般就會緩解。

吃生姜的最佳時間：早上吃姜最佳
早上吃姜，保健養(yǎng)生的效果最好。原因是姜最擅宣發(fā)陽明經(jīng)的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經(jīng)之時，此時吃姜，正好生發(fā)胃氣，促進(jìn)消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。

那么要怎么吃姜呢?
最好是早飯的時候準(zhǔn)備一碟子泡姜，就著小米粥吃。
泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調(diào)和在一起，簡單，清爽，細(xì)細(xì)地品來，卻是世間至味。這是最養(yǎng)人的飲食，功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過補藥湯。

哪些人群適宜吃姜?
體質(zhì)偏寒者通常會有怕冷、手足發(fā)涼、吃冷食后易腹瀉等癥狀，這些人適合多吃姜，因為姜性溫，可以用來溫中驅(qū)寒。
胃寒者如有喜食熱飲、干嘔清水等癥狀，食用生姜比較合適。尤其是夏天，人們?nèi)菀棕潧觯?jīng)常吃些冷飲和涼性的水果，造成寒涼侵胃，這時如果及時喝點姜棗茶，將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。
食欲不振者。俗話說：“飯不香，吃生姜。”姜可以刺激胃液分泌，幫助消化，排除積淤體內(nèi)的毒素。

哪些人不適宜多吃姜?
生姜不是所有人都適合吃的，陰虛體質(zhì)者容易“上火”，表現(xiàn)為性情急躁、心煩易怒，此類人群則不宜多吃生姜。
陰虛人群宜多吃些清補類食物，如新鮮蔬菜、水果或纖維素較高的食物，山藥、蓮子、百合等，可以滋陰潤燥。