黑棗為鮮棗(紅棗)經過特殊的加工(油煮、煙熏)之后制成的干制品。黑棗別名：烏棗、君遷子、野柿子、軟棗、丁香棗、牛奶柿。黑棗功效主治：脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠。下面分享黑棗的功效與作用以及黑棗的食用方法與禁忌。

黑棗圖片

一、黑棗的功效與作用

1、黑棗最大的營養價值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。

2、黑棗性溫味甘，具有補腎與養胃功效，有營養倉庫之稱；

3、黑棗中的黃色素作為是天然黃色素，不僅可以作為食品工業的色素，研究發現其還具有一定的抗菌作用。

4、黑棗中的礦物質含量也相當豐富，尤其是鉀元素含量非常之高，而鈉含量則相對低得多，這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要。

5、黑棗中含有單寧和黃色素等生物活性物質。并且有極強的增強體內免疫力的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。

6、黑棗具有豐富的營養價值，如碳水化合物、膳纖維、脂肪、果膠和蛋白質等、同時還含有豐富的維生素和礦物質，像是保護眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群，和促進生長的礦物質——鈣、鐵、鎂、鉀等這些營養素在黑棗中含量都很豐富。

7、黑棗含有蛋白質、糖類、有機酸、磷等營養成分。

8、黑棗的最大營養特點之一就是富含膳食纖維，膳食纖維一方面促進胃腸蠕動，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的潤腸通便的作用，另外，膳食纖維還可以發揮降低血脂、降低血糖的功效。

大棗圖片、紅棗圖片

二、黑棗的食用方法

1黑棗茶

材料：黑棗5個、蜂蜜1大匙、水蜜桃原汁1盎斯、紅茶1包。

做法：黑棗加水煮沸，再加其他各味，攪至沸騰，倒入茶杯飲用。

功效：健脾胃，養氣血，益氣生津。

來源：民間驗方。

2黑棗人參雞湯

材料：全雞1只、黑棗75克、參須50克、水10杯、鹽1小匙、味精0.5克小匙。

做法：將雞宰殺洗凈，黑棗也洗凈，連同參須、水入鍋中煮沸，續煮5分鐘，再放入鍋中煮2個半小時，起鍋時再加入鹽、味精，即可食用。

3黑棗豬心湯

材料：豬心一個、有核黑棗15克、蓮子15克、姜5克、大蔥3克、料酒3克、鹽2克。

做法：

1、豬心切成片；蓮子壓碎；油菜心洗凈；姜切片；蔥切蔥花。

2、鍋內放高湯，放入蓮子、豬心燒開后加黑棗、姜片、料酒等，豬心煮熟后，加菜心、蔥花，以味精和鹽調味即可。

功效：此湯適用于心血不足之心慌、煩躁、失眠等癥狀的人食用。

4生地杞子黑棗瘦肉湯

材料：豬瘦肉60克、生地黃30克、把子15克、黑棗5個。

做法：

1、豬瘦肉洗凈，切件；生地、把子、黑棗(去核)洗凈。

2、把全部用料放人鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火燙1小時，調味供用。

功效：滋陰養血，美發黑發。

適應癥：早衰屬陰虛血燥者。癥見發白發枯，臉色不澤，口干渴飲，或便秘，或目赤腫痛，或頭暈目眩。

5紫蘇黑棗飲

材料：紫蘇葉3錢，黑棗8–10顆。

做法：將藥材用水略沖洗凈，用小火慢煮即可。

功效：這茶飲可改善感冒初起的不適癥狀，在入睡前飲用。

6山斑魚黑棗湯

材料：山斑魚4條、黑棗30克、松仁10克、姜、鹽、植物油各適量。

制法：

1、山斑魚去鱗、腮、內臟，洗凈后放入熱油鍋內，煎至呈微黃色。

2、松仁洗凈：黑棗洗凈去核；姜去皮切片。

3、鍋內注入適量清水，用旺火煮至水開，放入山斑魚、松仁、黑棗、姜片，改用中火繼續煮2小時，下鹽調味即可。

7黑棗糯米粥

材料：黑棗7個、糯米40克。

制法：黑棗、糯米洗凈，倒入小鍋內，加清水2大碗，旺火燒開后，改用中火煮半小時，加紅糖1匙，生姜末少許，再煮片刻，離火。

用法：作早餐或作點心食用。

功效：補中除寒，溫脾養胃。

8荸薺黑棗粥

材料：荸薺100克、黑棗12枚、大米100克、紅糖50克。

制法：

1、將荸薺洗凈，去皮 ，切成小塊；大米淘洗干凈，備用。

2、鍋內加水適量,放入黑棗、大米煮粥,八成熟時,加入荸薺塊、紅糖,再煮至粥熟即成。

用法：每日1–2次，連服7–10天。

功效：荸薺性寒，味甘，有清熱涼血、祛風解毒、補中益氣、利濕化痰等功效，可用于治療高血壓、便秘、血尿、百日咳、婦人血崩等癥。黑棗有補中益氣、養胃健脾、養血安神等功效。紅糖有補血、破瘀、緩肝、去寒等功效。

適應癥：崩漏。

9淮山黑棗小米粥

材料：鮮淮山300克、黑棗30克、小米粥150克。

做法：鮮淮山切片，與黑棗、小米一同加水煮成粥即可。

功效：淮山有健脾補氣的功效；黑棗有平胃健脾、益氣生津、養心安神的作用；小米具有健脾和中、益氣補虛的功效，此粥健脾養氣，老少皆宜。

棗樹、大棗樹、紅棗樹

三、黑棗的食用禁忌

過多食用黑棗會引起胃酸過多和腹脹。

黑棗忌與柿子同食；黑棗忌與海鮮同食。