菱角是一年生草本水生植物菱的果實(shí)。菱角別名：腰菱、菱、芰、風(fēng)菱、烏菱、菱角、水栗、菱實(shí)、芰實(shí)。菱角功效主治：胃潰瘍、痢疾、食道癌、乳腺癌、子宮頸癌、皮膚多發(fā)性疣贅、黃水瘡、痔瘡、脾虛氣弱、體倦神疲、不思飲食、四肢不仁。下面分享菱角的功效與作用以及菱角的食用方法與禁忌。

鮮菱角圖片

一、菱角的功效與作用

1、菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。

2、菱角抗癌，菱實(shí)的醇浸水液對癌細(xì)胞的變性和組織增生均有抑制作用。

3、菱角治子宮癌、胃癌：生菱角肉煮成褐色濃湯，每日用20–30個(gè)菱角。湯作2–3次分服。

4、《本草綱目》中說：菱角能補(bǔ)脾胃，強(qiáng)股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，老年人常食有益。

5、菱角粉10–50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用于因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等癥。

6、菱角治贅疣（青年性扁平疣、多發(fā)性尋常疣）：鮮菱蒂（菱柄），搽擦患處，一日數(shù)次。

7、菱角可平息男女之欲火。《食療本草》指出凡水中之果，此物最發(fā)冷氣，人冷藏，損陽，令玉莖消衰。

8、菱角緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

9、菱角治頭面黃水瘡：老菱角煤炭存性，研成細(xì)末，用麻油調(diào)敷患處。

10、菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，菱角具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

11、古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因?yàn)榱饨遣缓谷税l(fā)胖的脂肪。

12、菱角治小兒頭部瘡毒，亦可解酒：鮮菱草莖（去葉及須根）120克，水煎服。

13、菱角治痢疾：紅菱角曬干研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下。

14、菱角減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。

15、菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。

16、菱角治食道癌、胃癌：菱角、訶子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日兩次。

17、菱角補(bǔ)脾益氣健脾，強(qiáng)股膝、健力益氣。

熟菱角圖片

二、菱角的食用方法

1菱角粥

材料：大米100克、菱角粉30–60克。

做法：大米100克，煮粥，煮至半熟時(shí)，加入菱角粉30–60克，同煮熟，用適量紅糖調(diào)味食用。

功效：有健脾益胃，補(bǔ)氣防癌作用。適用于慢性泄瀉，營養(yǎng)不良，年老體弱等癥。并有防治胃癌，食道癌，子宮癌作用。

2菱角汁

材料：新鮮紅菱1000克，白糖適量。

做法：紅菱去殼，搗爛，絞取自然汁，放置一夜，再入白糖少許，隔水燉略溫，即可飲用。

功效：夏季飲用紅菱汁，具有清暑解熱，除煩止渴的功效。為夏暑極佳的清涼飲品。本品還有祛酒毒，醒酒功效。

3菱角粉糕

材料：菱角、糯米粉各500克、白糖50克。

做法：將菱角去殼，曬干研成細(xì)末，和糯米粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊即可。

功效：菱粉糕是清代一道著名食品，具有健脾胃，益氣力的功效，常服有較好的養(yǎng)生保健作用。

4菱角燒豆腐

材料：鮮菱角500克、嫩豆腐2塊、蔥花少許。

做法：

1、菱角去皮殼，洗凈，切成兩半；豆腐洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)略氽后撈出，瀝去水；

2、鍋內(nèi)加入豬油燒熟，下蔥花煸炒，倒入清湯，加入菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋燜3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。

功效：具有健脾生肌、殺菌的功效，對皮膚瘡瘍患者有一定食療作用。

5菱角燒草菇番茄

材料：鮮紅菱、草菇各250克、鮮番茄100克、姜末、料酒、濕淀粉各適量。

做法：

1、將紅菱洗凈，以清水入堿燒開，用笊籬不停推擦，待菱衣脫落后，撈出菱肉，再用清水漂洗干凈，瀝去水液；

2、草菇剖開；番茄用開水沖泡后去皮，剔去籽，放入清水內(nèi)稍浸，撈出切成紅菱狀，將鍋放在火上，加入適量花生油燒熱，下菱肉、草菇，放入姜末、味精、料酒、番茄、精鹽，待燒沸后，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。

功效：有健脾開胃，消暑祛濕的功效。

植物菱角圖片、菱角花圖片

三、菱角的食用禁忌

體虛內(nèi)寒者不宜生食菱角，菱角不宜同豬肉同煮食用，易引起腹痛。