楊梅為楊梅科植物楊梅的果實。楊梅別名:龍睛、朱紅、樹梅、山楊梅、白楊梅、毛楊梅、青楊梅、矮楊梅。楊梅主治:心胃氣痛、痢疾、吐瀉。楊梅用法用量:楊梅內服:楊梅生啖、楊梅浸酒、楊梅腌食或燒存性研末。楊梅外用:搗敷、燒存性研末搐鼻或調敷。下面分享楊梅的功效與作用以及楊梅的食用方法與禁忌。
一、楊梅的功效與作用
1、楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對下痢不止者有良效。
2、楊梅治胃氣痛:楊梅根(要白種的)一兩。洗凈切碎,和雞一只(去頭、腳、內臟),水酌量,燉二小時服。(《閩南民間草藥》)
3、楊梅樹皮6克,水煎服,治牙床潰瘍。
4、楊梅治痔瘡出血:楊梅根皮四兩。燉一只老鴨子吃。(《貴州草藥》)
5、楊梅用高粱酒浸,每次食一兩枚,一日兩次,治腹瀉,痧氣腹痛。
6、楊梅治外傷出血:楊梅根皮研細末,敷傷處。(《浙江民間常用草藥》)
7、楊梅治頭痛不止:楊梅為末,以少許搐鼻取嚏。(《綱目》)
8、惡瘡疥癬。用楊梅樹皮及根煎湯洗。
9、楊梅葉子的有效成份楊梅黃酮具有收斂劑,興奮劑和催吐劑的作用,用于腹瀉、黃膽肝炎、淋巴結核、漫性咽喉炎等。
10、楊梅治鼻息肉或一般肉芽:楊梅(連核)合冷飯粒搗極爛,敷患處。(《泉州本草》)
11、楊梅的樹皮素還具有抗氧化性、消除體內自由基。廣泛應用于醫藥、食品、保健品和化妝品。
12、楊梅治風蟲牙痛:楊梅根皮(厚者,去粗皮)一兩,川芎三錢,麝香少許(另研)。上藥細末研勻,每用一字,先含溫水一口,次用藥末于兩鼻內搐之,涎出痛止為效。(《楊氏家藏方》立愈散)
13、楊梅治痢:楊梅燒服之。(《普濟方》楊梅方)
14、楊梅樹皮研末,每次3克,開水沖服,治急性胃腸炎;若每服10克,早晚各一次,用開水或燒酒送服,治腰骨挫傷疼痛。
15、楊梅預防中暑:楊梅浸燒酒服。或用五錢煎服。(江西《中草藥學》)
16、楊梅治吐血,血崩:楊梅根皮四兩。燉肉半斤吃。(《貴州草藥》)
17、楊梅所含的果酸既能開胃生津,消食解暑,又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能,有助于減肥。
18、楊梅治跌打扭傷腫痛:楊梅樹根二至四兩。水煎,熏洗傷處。(《江西民間草藥驗方》)
19、從食物性味講,楊梅性溫熱、味甘酸,入肺、胃二經,有生津止渴、和胃消食、止吐止痢等功效。
20、楊梅治走馬牙疳:鮮楊梅根第二重皮,搗極爛,調食鹽少許,敷患處。(《泉州本草》)
21、楊梅治湯火傷:楊梅蟯灰為末,調茶油敷。(《泉州本草》)
22、楊梅含有多種有機酸,維生素C的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程,增強毛細血管的通透性,而且還有降血脂,阻止癌細胞在體內生成的功效。
23、楊梅治胃、十二指腸潰瘍病、功能性胃痛:楊梅樹根皮(去粗皮)、青木香(馬兜鈴根)各等量。均洗凈切片烘干,共研細末,制成蜜丸。每丸含楊梅樹根皮和青木香各一錢半。用法:每日二次,每次-丸,溫水送服。(《全展選編·內科》)
24、楊梅治胃腸脹滿:楊梅腌食鹽備用,越久越佳,用時取數顆泡開水服。(《泉州本草》)
25、楊梅治一切損傷,止血生肌,無瘢痕:楊梅和鹽核杵之如泥,成挺子,竹筒中收,遇破即填,小可即敷之。(《經驗后方》)
26、楊梅樹皮15克至30克,水煎服,治瘰疬。
27、楊梅治疝氣:楊梅新根二兩。水煎,酌加酒或紅糖服。(《福建中草藥》)
28、楊梅用陳酒浸(酒越陳越好),每日食一兩枚,一日兩次,治痢疾。
29、楊梅治刀斧傷筋:楊梅樹根(燒存性,外黑內焦黃)一兩,冰片三分。共研極細末,用耐以藥末撒布傷處,以繃帶扎護,夏天一日換一次,冬天三日換一次(傷處忌沾生水,忌搖動)。(《江西民間草藥驗方》)
30、楊梅治臁瘡:楊梅根皮三兩。煨水服。又用楊梅根皮適量,煨水洗患處。(《貴州草藥》)
31、楊梅中含有維生素C、B,對防癌抗癌有積極作用,楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
32、楊梅治膈食嘔吐:楊梅鮮根二兩。水煎服。(《福建中草藥》)
二、楊梅的食用方法
1楊梅湯
材料:鮮楊梅500克、白糖300克。
制作方法一
1、將鮮楊梅(如無鮮楊梅,也可用楊梅罐頭代替)揀去雜物,用水輕輕洗凈(防止弄破果實,損失果汁);放入潔凈鍋加糖腌漬,待腌出水后,置小火上煮,隨煮隨攪(時間不宜太長,否則色澤變暗),煮湯3–5分鐘離火,裝入清潔消過毒的玻璃瓶內,封好,晾涼,入冰箱冰鎮。
2、食時,取出楊梅5–6個,放入玻璃杯中,再倒入一些楊梅汁,加適量冰塊或冰水飲用(加冰水量為楊梅汁的3–4倍,即500克楊梅制的汁,加冰水1500–2000克)。
制作方法二
材料:生橄欖10粒、楊梅15粒。
做法:鮮橄欖(連核)、酸楊梅、水2碗煎濃湯飲之,怕酸澀者酌加糖調味。
功效:清熱解毒,生津止渴。治急性咽喉炎、急性扁桃腺體炎、咳嗽痰稠;治解酒毒、胸中煩渴、暑氣、消化不良等。
制作方法三
1、楊梅用鹽水泡10分鐘,由于楊梅沒有果皮,而且特別甜,所以果蠅容易在上面產卵,然后慢慢就會孵化出幼蟲 來,所以,楊梅買回來盡量先不要放到冰箱,那樣會把蟲子凍死,而死了的蟲子就是放到鹽水里也泡不出來了。這種蟲子對人體無害,大家不要因噎廢食哦。
2、楊梅加糖,腌出汁后加清水1 500–2 000克,小火煮沸,離火,裝入溶器,晾涼,入冰箱冰鎮。
3、食時取出,倒入玻璃杯中飲用。
2楊梅汁
材料:楊梅、蜂蜜。
做法:
1、將新鮮楊梅摘去果梗雜葉,用清水洗滌干凈,然后放入一盤清水中加1勺鹽,浸泡10分鐘。等蟲子都跑出了,再從新清水洗滌1遍。用干凈的毛巾吸干水分,(或則平鋪在盤中自然晾干水分,大概15分鐘。)
2、將楊梅放入攪拌機,加入一勺蜂蜜,大概7克。攪拌成漿。
3、用過濾網過濾出汁,用調羹幫助攪拌擠壓,很快就出汁了。
4、新鮮的楊梅汁色澤玫紅,甜中帶著微酸。且非常的干凈衛生。放心品嘗。
5、如果覺得濃度太高的話,可以對適當的涼開水,或者加冰塊食用。
6、請適量飲用,一次半杯即可。兒童需稀釋飲用,不宜過量。
3楊梅酒
材料:新鮮楊梅、白酒、冰糖
做法:
1、玻璃瓶洗干凈抹干,瓶內不能有任何異味;把楊梅裝入瓶內,放入冰糖,倒入白酒,蓋上玻璃蓋密封,放陰涼處,讓它慢慢發酵去吧。
2、剛好買回來的楊梅個頭很大,也比較甜。泡楊梅的白酒一定要用高度酒,且要用糧食釀造的;放糖要用冰糖,決不能用砂糖。至于材料的分量,個人認為,白酒能沒過楊梅就可,放糖的分量就要看各人所好酒的甜度啦。
4楊梅酒
材料:上好的楊梅、農家燒/美釀瓊、蜂蜜。
做法:
1、一斤楊梅大約加5勺蜂蜜
2、蓋蓋密封,放在常溫下,每天記得搖勻幾次。
3、放置15天以上就可以變酒并可以喝了,不過我覺得還是放時間長一點較好,這樣出來的酒會比較純,好喝一些。尤其陳年的楊梅燒酒可以止瀉,而且酒氣散發得差不多了,不會像新做的那么辣口。
5楊梅酒
材料:白酒一桶2500ML、冰糖一袋、楊梅二斤多
做法:
1、一斤楊梅大約加4兩冰糖,把白酒、冰糖、楊梅放在一起就可以了。
2、挑楊梅要挑熟透的顏色比較深的那種,軟的那種就不好了,楊梅上面的刺硬的才甜。
3、泡上30天,可開喝嘍。
6楊梅飲
材料:冰糖150克、水3L
做法:
1、將楊梅在淡鹽水浸泡20分鐘,清洗干凈(楊梅里若有蟲子的話,用淡鹽水浸泡后,蟲子會浮在水面上的);
2、將楊梅放入不銹鋼湯鍋中,加入水,冰糖,蓋上蓋子開大火煮;大家要按實際情況出發,水蒸發量大、容易溢鍋的話要注意在邊上看護好,也可以開小火加長時間慢熬;
3、開大火煮45分鐘,差不多將水煮掉一半就差不多了(酸甜度和濃稠度都可以按自己的喜好,通過糖和水的量來調整)。
三、楊梅的食用禁忌
1、楊梅切不可多食,甚能損齒及筋。(孟詵)
2、楊梅忌生蔥。《日華子本草》
3、楊梅多食令人發熱。《開寶本草》
4、血熱火旺人,不宜多食楊梅。《本經逢原》
5、楊梅多食發瘡致痰。《本草從新》
6、楊梅在食用方面,適宜胃氣痛、煩渴、急性胃腸炎、痢疾患者食用;適宜患有口腔咽喉炎患者食用;適宜肥胖者食用;適宜癌癥患者及放療、化療后食用;適宜習慣性便秘患者食用。
7、除了上面的幾點適宜吃楊梅的情況外,楊梅還有一些需要忌食的地方。凡陰虛、血熱、火旺、有牙齒疾患和糖尿病患者忌食;楊梅對胃黏膜有一定的刺激作用,故潰瘍病患者要慎食;楊梅忌與生蔥同食;楊梅性溫熱,食用不宜過量,否則會令人身體發熱。食用楊梅后應及時漱口或刷牙,以免損壞牙齒。
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