楊梅為楊梅科植物楊梅的果實。楊梅別名：龍睛、朱紅、樹梅、山楊梅、白楊梅、毛楊梅、青楊梅、矮楊梅。楊梅主治：心胃氣痛、痢疾、吐瀉。楊梅用法用量：楊梅內服：楊梅生啖、楊梅浸酒、楊梅腌食或燒存性研末。楊梅外用：搗敷、燒存性研末搐鼻或調敷。下面分享楊梅的功效與作用以及楊梅的食用方法與禁忌。

楊梅樹

一、楊梅的功效與作用

1、楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。

2、楊梅治胃氣痛：楊梅根(要白種的)一兩。洗凈切碎，和雞一只(去頭、腳、內臟)，水酌量，燉二小時服。(《閩南民間草藥》)

3、楊梅樹皮6克，水煎服，治牙床潰瘍。

4、楊梅治痔瘡出血：楊梅根皮四兩。燉一只老鴨子吃。(《貴州草藥》)

5、楊梅用高粱酒浸，每次食一兩枚，一日兩次，治腹瀉，痧氣腹痛。

6、楊梅治外傷出血：楊梅根皮研細末，敷傷處。(《浙江民間常用草藥》)

7、楊梅治頭痛不止：楊梅為末，以少許搐鼻取嚏。(《綱目》)

8、惡瘡疥癬。用楊梅樹皮及根煎湯洗。

9、楊梅葉子的有效成份楊梅黃酮具有收斂劑，興奮劑和催吐劑的作用，用于腹瀉、黃膽肝炎、淋巴結核、漫性咽喉炎等。

10、楊梅治鼻息肉或一般肉芽：楊梅(連核)合冷飯粒搗極爛，敷患處。(《泉州本草》)

11、楊梅的樹皮素還具有抗氧化性、消除體內自由基。廣泛應用于醫藥、食品、保健品和化妝品。

12、楊梅治風蟲牙痛：楊梅根皮(厚者，去粗皮)一兩，川芎三錢，麝香少許(另研)。上藥細末研勻，每用一字，先含溫水一口，次用藥末于兩鼻內搐之，涎出痛止為效。(《楊氏家藏方》立愈散)

13、楊梅治痢：楊梅燒服之。(《普濟方》楊梅方)

14、楊梅樹皮研末，每次3克，開水沖服，治急性胃腸炎；若每服10克，早晚各一次，用開水或燒酒送服，治腰骨挫傷疼痛。

15、楊梅預防中暑：楊梅浸燒酒服。或用五錢煎服。(江西《中草藥學》)

16、楊梅治吐血，血崩：楊梅根皮四兩。燉肉半斤吃。(《貴州草藥》)

17、楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助于減肥。

18、楊梅治跌打扭傷腫痛：楊梅樹根二至四兩。水煎，熏洗傷處。(《江西民間草藥驗方》)

19、從食物性味講，楊梅性溫熱、味甘酸，入肺、胃二經，有生津止渴、和胃消食、止吐止痢等功效。

20、楊梅治走馬牙疳：鮮楊梅根第二重皮，搗極爛，調食鹽少許，敷患處。(《泉州本草》)

21、楊梅治湯火傷：楊梅蟯灰為末，調茶油敷。(《泉州本草》)

22、楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效。

23、楊梅治胃、十二指腸潰瘍病、功能性胃痛：楊梅樹根皮(去粗皮)、青木香(馬兜鈴根)各等量。均洗凈切片烘干，共研細末，制成蜜丸。每丸含楊梅樹根皮和青木香各一錢半。用法：每日二次，每次-丸，溫水送服。(《全展選編·內科》)

24、楊梅治胃腸脹滿：楊梅腌食鹽備用，越久越佳，用時取數顆泡開水服。(《泉州本草》)

25、楊梅治一切損傷，止血生肌，無瘢痕：楊梅和鹽核杵之如泥，成挺子，竹筒中收，遇破即填，小可即敷之。(《經驗后方》)

26、楊梅樹皮15克至30克，水煎服，治瘰疬。

27、楊梅治疝氣：楊梅新根二兩。水煎，酌加酒或紅糖服。(《福建中草藥》)

28、楊梅用陳酒浸(酒越陳越好)，每日食一兩枚，一日兩次，治痢疾。

29、楊梅治刀斧傷筋：楊梅樹根(燒存性，外黑內焦黃)一兩，冰片三分。共研極細末，用耐以藥末撒布傷處，以繃帶扎護，夏天一日換一次，冬天三日換一次(傷處忌沾生水，忌搖動)。(《江西民間草藥驗方》)

30、楊梅治臁瘡：楊梅根皮三兩。煨水服。又用楊梅根皮適量，煨水洗患處。(《貴州草藥》)

31、楊梅中含有維生素C、B，對防癌抗癌有積極作用，楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。

32、楊梅治膈食嘔吐：楊梅鮮根二兩。水煎服。(《福建中草藥》)

糖水楊梅

二、楊梅的食用方法

1楊梅湯

材料：鮮楊梅500克、白糖300克。

制作方法一

1、將鮮楊梅(如無鮮楊梅，也可用楊梅罐頭代替)揀去雜物，用水輕輕洗凈(防止弄破果實，損失果汁)；放入潔凈鍋加糖腌漬，待腌出水后，置小火上煮，隨煮隨攪(時間不宜太長，否則色澤變暗)，煮湯3–5分鐘離火，裝入清潔消過毒的玻璃瓶內，封好，晾涼，入冰箱冰鎮。

2、食時，取出楊梅5–6個，放入玻璃杯中，再倒入一些楊梅汁，加適量冰塊或冰水飲用(加冰水量為楊梅汁的3–4倍，即500克楊梅制的汁，加冰水1500–2000克)。

制作方法二

材料：生橄欖10粒、楊梅15粒。

做法：鮮橄欖(連核)、酸楊梅、水2碗煎濃湯飲之，怕酸澀者酌加糖調味。

功效：清熱解毒，生津止渴。治急性咽喉炎、急性扁桃腺體炎、咳嗽痰稠；治解酒毒、胸中煩渴、暑氣、消化不良等。

制作方法三

1、楊梅用鹽水泡10分鐘，由于楊梅沒有果皮,而且特別甜，所以果蠅容易在上面產卵,然后慢慢就會孵化出幼蟲 來,所以,楊梅買回來盡量先不要放到冰箱，那樣會把蟲子凍死，而死了的蟲子就是放到鹽水里也泡不出來了。這種蟲子對人體無害，大家不要因噎廢食哦。

2、楊梅加糖，腌出汁后加清水1 500–2 000克，小火煮沸，離火，裝入溶器，晾涼，入冰箱冰鎮。

3、食時取出，倒入玻璃杯中飲用。

2楊梅汁

材料：楊梅、蜂蜜。

做法：

1、將新鮮楊梅摘去果梗雜葉，用清水洗滌干凈，然后放入一盤清水中加1勺鹽，浸泡10分鐘。等蟲子都跑出了，再從新清水洗滌1遍。用干凈的毛巾吸干水分，(或則平鋪在盤中自然晾干水分，大概15分鐘。)

2、將楊梅放入攪拌機，加入一勺蜂蜜，大概7克。攪拌成漿。

3、用過濾網過濾出汁，用調羹幫助攪拌擠壓，很快就出汁了。

4、新鮮的楊梅汁色澤玫紅，甜中帶著微酸。且非常的干凈衛生。放心品嘗。

5、如果覺得濃度太高的話，可以對適當的涼開水，或者加冰塊食用。

6、請適量飲用，一次半杯即可。兒童需稀釋飲用，不宜過量。

3楊梅酒

材料：新鮮楊梅、白酒、冰糖

做法：

1、玻璃瓶洗干凈抹干，瓶內不能有任何異味；把楊梅裝入瓶內，放入冰糖，倒入白酒，蓋上玻璃蓋密封，放陰涼處，讓它慢慢發酵去吧。

2、剛好買回來的楊梅個頭很大，也比較甜。泡楊梅的白酒一定要用高度酒，且要用糧食釀造的；放糖要用冰糖，決不能用砂糖。至于材料的分量，個人認為，白酒能沒過楊梅就可，放糖的分量就要看各人所好酒的甜度啦。

4楊梅酒

材料：上好的楊梅、農家燒/美釀瓊、蜂蜜。

做法：

1、一斤楊梅大約加5勺蜂蜜

2、蓋蓋密封，放在常溫下，每天記得搖勻幾次。

3、放置15天以上就可以變酒并可以喝了，不過我覺得還是放時間長一點較好，這樣出來的酒會比較純，好喝一些。尤其陳年的楊梅燒酒可以止瀉，而且酒氣散發得差不多了，不會像新做的那么辣口。

5楊梅酒

材料：白酒一桶2500ML、冰糖一袋、楊梅二斤多

做法：

1、一斤楊梅大約加4兩冰糖，把白酒、冰糖、楊梅放在一起就可以了。

2、挑楊梅要挑熟透的顏色比較深的那種,軟的那種就不好了，楊梅上面的刺硬的才甜。

3、泡上30天，可開喝嘍。

6楊梅飲

材料：冰糖150克、水3L

做法：

1、將楊梅在淡鹽水浸泡20分鐘，清洗干凈(楊梅里若有蟲子的話，用淡鹽水浸泡后，蟲子會浮在水面上的)；

2、將楊梅放入不銹鋼湯鍋中，加入水，冰糖，蓋上蓋子開大火煮；大家要按實際情況出發，水蒸發量大、容易溢鍋的話要注意在邊上看護好，也可以開小火加長時間慢熬；

3、開大火煮45分鐘，差不多將水煮掉一半就差不多了(酸甜度和濃稠度都可以按自己的喜好，通過糖和水的量來調整)。

楊梅酒、楊梅泡酒

三、楊梅的食用禁忌

1、楊梅切不可多食，甚能損齒及筋。(孟詵)

2、楊梅忌生蔥。《日華子本草》

3、楊梅多食令人發熱。《開寶本草》

4、血熱火旺人，不宜多食楊梅。《本經逢原》

5、楊梅多食發瘡致痰。《本草從新》

6、楊梅在食用方面，適宜胃氣痛、煩渴、急性胃腸炎、痢疾患者食用；適宜患有口腔咽喉炎患者食用；適宜肥胖者食用；適宜癌癥患者及放療、化療后食用；適宜習慣性便秘患者食用。

7、除了上面的幾點適宜吃楊梅的情況外，楊梅還有一些需要忌食的地方。凡陰虛、血熱、火旺、有牙齒疾患和糖尿病患者忌食；楊梅對胃黏膜有一定的刺激作用，故潰瘍病患者要慎食；楊梅忌與生蔥同食；楊梅性溫熱，食用不宜過量，否則會令人身體發熱。食用楊梅后應及時漱口或刷牙，以免損壞牙齒。