枇杷為薔薇科枇杷屬植物枇杷樹成熟的果實。枇杷別名:枇杷果、蘆橘、金丸、蘆枝。枇杷主治:治肺痿咳嗽吐血、衄血、燥渴、嘔逆。下面分享枇杷的功效與作用以及枇杷的食用方法與禁忌。
一、枇杷的功效與作用
1、枇杷治陰疽,惡瘡,癥塊、腫瘤:枇杷葉切細,以濕粗紙包裹,于灰火中煨熟,裝入布袋,趁熱溫熨患部,冷則更換,一日2–3次。(據文獻報導,有患子宮頸癌,用此法溫熨而獲治愈者。)
2、枇杷利五臟。(孟詵)
3、枇杷治夏令痱疹,熱癤,顏面粉刺面皰等:枇杷葉煎湯,洗擦患部,一日2–3次。
4、枇杷下氣,止噦嘔逆。(崔禹錫《食經》)
5、枇杷中所含的有機酸,能刺激消化腺分泌,對增進食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用;枇杷中含有苦杏仁甙,能夠潤肺止咳、祛痰,治療各種咳嗽;枇杷果實及葉有抑制流感病毒作用,常吃可以預防四時感冒;枇杷葉可晾干制成茶葉,有泄熱下氣、和胃降逆之功效,為止嘔之良品,可治療各種嘔吐呃逆。
6、枇杷治肺氣,潤五臟,下氣,止嘔逆,并渴疾。《日華子》
7、枇杷必極熟,乃有止渴下氣潤五臟之功。若帶生味酸,力能助肝伐脾,食之令人中滿泄瀉。《本經逢原》
8、枇杷預防流行性感冒:枇杷葉15克,水煎,連服3天。
9、枇杷治肺熱咳嗽,咳逆嘔吐:新鮮枇杷葉30克,洗凈,竹茹15克,陳皮6克,水煎,加蜂蜜調服。
10、枇杷治急性或慢性支氣管炎:咳嗽氣喘,以新鮮葉30克,佛耳草、焊菜各12克,桔皮6克,水煎服。
11、枇杷治回乳時乳房脹痛:枇杷葉5片,土牛膝9克,水煎服。(據報導,用此法退乳,不影響以后生育時的乳汁分泌。)
12、枇杷治咳嗽咯痰:枇杷核12–15克,甘草、桔皮各6克,水煎,一日2次分月服。
13、枇杷葉,味苦,氣平,無毒。入肺經,止咳嗽,下氣,除嘔噦不已,亦解口渴。用時去毛,但只用之以止陰虛之咳嗽,他嗽不可用也?!侗静菪戮帯?/p>
14、枇杷治夏令感受暑熱,口渴,呃逆:新鮮枇杷葉、鮮竹葉、鮮蘆根各12克,煎湯作冷茶飲。
15、枇杷治肺痿癆傷吐血,咳嗽吐痰,哮吼。又治小兒驚風發熱?!兜崮媳静荨?/p>
16、枇杷止渴下氣,利肺氣,止吐逆并渴痰?!侗静菥V目》
17、成熟的枇杷營養豐富,有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當中胡蘿卜素含量在各水果中為第三位。中醫認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效。
18、枇杷治小兒麻疹后熱咳不止:枇杷葉、桑根白皮、生石膏各15克,水煎去渣,加冰糖適量,一日2–3次分服。
19、中醫傳統認為枇杷果有祛痰止渴、生津潤肺、清熱健胃之功效。而現代醫學更證明,枇杷果中含有豐富的維生素B17、苦杏仁甙和白蘆梨醇等防癌、抗癌物質?!侗静菥V目》
二、枇杷的食用方法
1枇杷酒
配方:枇杷600克、丁香2克、香草豆6克、檸檬皮10克、白砂糖450克、冷開水1.1升、脫臭酒精0.8升(也可以選用酒精度為10–12的低度糯米酒)
做法:
1、將枇杷挑揀洗干凈,去皮,去核,待用。
2、取干凈鍋,將糖放入加少量沸水,使其充分溶解,然后加入枇杷,浸泡2小時,再將搗碎的香草豆放入,攪拌均勻待用。
3、將檸檬皮挑揀洗干凈,然后放入溫水中浸泡30分鐘,用刀切成絲,待用。
4、取干凈容器,先將脫臭酒精放入,然后將檸檬絲放入,攪拌均勻,浸泡30分鐘,待用。
5、取干凈容器,將枇杷混合液放入,然后再將檸檬混合液放入,攪拌至混合均勻,最后倒入冷開水,攪拌均勻。
6、靜置后放入貯存桶內貯存1–2個月,即進行過濾,去渣取酒液,即可飲用。
功效:具有明顯保健功能,可預防或輔助治療咳嗽、喉嚨疼等呼吸道疾病和肺部污染疾病。
2枇杷糖水
材料:新鮮枇杷250克、冰糖適量。
功效:潤肺止咳。
做法:
1、枇杷洗凈后去皮、去核、去除核周圍的白膜,加沒過枇杷的水。
2、大火燒開后轉小火煮十幾分鐘左右,煮至枇杷變軟,加適量冰糖,煮至冰糖融化即可。
3枇杷百合湯
材料:枇杷12個、鮮百合100克、川貝2克、冰糖。
做法:
1、枇杷洗凈去皮和核,百合洗凈掰成瓣;川貝洗凈后用溫水泡軟備用。
2、鍋內加清水,放入枇杷、百合、川貝,大火燒沸后轉小火燉30分鐘,加入冰糖即可。
4枇杷汁
材料:鮮枇杷8個、檸檬1/4個、蜂蜜適量、冰塊適量。
做法:枇杷剝皮去籽切小塊,與檸檬汁,蜂蜜及冰塊一起放入果汁機打汁。
功效:鮮綠園枇杷汁有鎮咳去痰及消除腸胃不適的療效。
5枇杷粥
材料:枇杷6枚、西米50克、白糖、清水適量。
做法:
1、枇杷洗凈,西米浸漲。
2、枇杷、西米、白糖放入清水中,熬成粥即可食用。
功效:潤肺止渴,止咳下氣。
6蜜浸枇杷
材料:鮮枇杷12個約400克、白糖150克、肥豬肉50克、冬瓜片50克、糖冰肉50克、芝麻仁25克、糕粉25克、生粉30克、生油600克(耗油75克)、清水225克。
做法:
1、先將芝麻仁炒香研碎,再把冰肉,冬瓜片切成細粒,同時加入糕粉和生油25克、清水25克一起攪拌為水晶餡待用。
2、將枇杷去凈皮用刀切片兩端,去掉核。再把水晶餡逐個釀入枇杷里面,用生粉封口。
3、將炒鼎洗凈燒熱,倒入生油,待油熱至約180度時,將枇杷投入略炸一下,撈起待用。再用不繡鍋盛清水,加入白糖煮成糖水,然后把已炸過的枇杷放入糖水內。再將肥豬肉用刀切薄,蓋在枇杷的面上。用慢火煮30分鐘,把肥豬肉拿掉不用,再把枇杷逐個夾放進鮑盤間,把糖湯煮滾,用生粉加入清水調稀,調入糖湯勾芡淋在枇杷面上即成。
7枇杷紅棗粥
材料:粳米100克、枇杷六枚、白糖10克、冷水1000毫升。
做法:
1、將枇杷沖洗干凈撕去外皮,剔去枇杷核。
2、粳米洗凈用冷水浸泡一小時后撈出來,瀝干水分。
3、鍋內加入1000毫升冷水,加入粳米、紅棗,用大火燒開后加入枇杷,改成小火熬煮成粥,最后加入白糖調味即可食用。
功效:潤肺養顏,祛斑健胃。
8紅糖枇杷
材料:枇杷1000克、櫻桃15克、豌豆25克、紅糖250克。
做法:
1、枇杷剝去外皮,除去核和內筋,放入清水內浸泡(以免變色)后撈出,再放入開水鍋內氽過,然后用冷水漂上;
2、食用時在一凈鍋中放1000克水,并下入紅糖燒開溶化后過羅篩,將鍋子洗凈,倒入糖水和枇杷,燒開再裝入湯盅內或用10個小碗裝,撒入紅櫻桃和青豆即成。
9枇杷酸奶
材料:枇杷6只、酸奶150克。
做法:
1、枇杷洗凈去皮去核后切丁放盤中。
2、將酸奶用調羹一勺勺放入枇杷中,攪拌均勻即可吃。
10枇杷薏米粥
材料:薏米100g、鮮枇杷果60g(去皮核)、鮮枇杷葉10g。
做法:將枇杷果洗凈去核切成小塊;枇杷葉洗凈切成碎片放入鍋中加清水適量,煮沸10分鐘后撈去葉渣加入薏米煮粥,待薏米爛熟時,加入枇杷果拌勻煮熟即可。
用法:當早餐食用,每日1劑,連食7日。
功效:有清肺散熱之功,適用于治療肺熱所致粉刺。
11百合枇杷湯
材料:百合10克、枇杷150克、清水400克、冰糖20克。
做法:
1、百合、枇杷去核洗凈待用。
2、取凈鍋上火,放入冰糖,微沸時轉小火下入百合、枇杷燉5分鐘即成。
用法:一般人群皆可食用。糖尿病患者不宜食用。
功效:百合能潤肺燥,清肺熱而止咳,同時對心悸失眠有一定的食療作用。枇杷能生津止渴、和胃降逆;其果核含有苦杏仁苷,有毒,千萬不要誤食。
12枇杷燉烏雞
材料:枇杷4顆、烏雞400g、山藥、枸杞、鹽
做法:枇杷去皮切成兩半,烏雞洗凈斬成塊,放入鍋中加適量水煮至半熟后,加入枇杷、山藥、枸杞、鹽,燉煮約1小時即可
功效:枇杷中含有多種營養素,能夠有效補充人體的營養成分,提高人體抗病能力。這道菜將濃郁的枇杷味融入雞湯中,既美味又滋補,尤其適合孕婦和體弱的人群食用
13枇杷紅豆燉花膠
材料:枇杷果4個、花膠150克、雞腳6只、紅豆小半碗、豬腱300克、姜3片、水6碗
做法:
1、花膠洗凈,水將沸時放入汆燙10分鐘,撈起用水沖凈待用;
2、豬腱洗凈切大塊;雞腳洗凈去黃衣(包住趾甲的一層軟皮),和豬腱一起汆水撈起;
3、枇杷果洗凈去皮去核;紅豆洗凈用溫水稍浸泡;
4、煮沸清水倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉兩個小時,下鹽調味食用。
功效:潤肺養顏,滋補肝腎。適用于女士經痛、經血不止。
三、枇杷的食用禁忌
1、脾虛泄瀉者、糖尿病患者要忌食枇杷;枇杷與小麥同食易生痰。
2、一般人群均可食用枇杷,肺痿咳嗽、胸悶多痰、勞傷吐血者及壞血病患者尤其適合食用枇杷;
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