枇杷為薔薇科枇杷屬植物枇杷樹成熟的果實。枇杷別名：枇杷果、蘆橘、金丸、蘆枝。枇杷主治：治肺痿咳嗽吐血、衄血、燥渴、嘔逆。下面分享枇杷的功效與作用以及枇杷的食用方法與禁忌。

枇杷圖片

一、枇杷的功效與作用

1、枇杷治陰疽，惡瘡，癥塊、腫瘤：枇杷葉切細，以濕粗紙包裹，于灰火中煨熟，裝入布袋，趁熱溫熨患部，冷則更換，一日2–3次。(據文獻報導，有患子宮頸癌，用此法溫熨而獲治愈者。)

2、枇杷利五臟。(孟詵)

3、枇杷治夏令痱疹，熱癤，顏面粉刺面皰等：枇杷葉煎湯，洗擦患部，一日2–3次。

4、枇杷下氣，止噦嘔逆。(崔禹錫《食經》)

5、枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用；枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽；枇杷果實及葉有抑制流感病毒作用，常吃可以預防四時感冒；枇杷葉可晾干制成茶葉，有泄熱下氣、和胃降逆之功效，為止嘔之良品，可治療各種嘔吐呃逆。

6、枇杷治肺氣，潤五臟，下氣，止嘔逆，并渴疾。《日華子》

7、枇杷必極熟，乃有止渴下氣潤五臟之功。若帶生味酸，力能助肝伐脾，食之令人中滿泄瀉。《本經逢原》

8、枇杷預防流行性感冒：枇杷葉15克，水煎，連服3天。

9、枇杷治肺熱咳嗽，咳逆嘔吐：新鮮枇杷葉30克，洗凈，竹茹15克，陳皮6克，水煎，加蜂蜜調服。

10、枇杷治急性或慢性支氣管炎：咳嗽氣喘，以新鮮葉30克，佛耳草、焊菜各12克，桔皮6克，水煎服。

11、枇杷治回乳時乳房脹痛：枇杷葉5片，土牛膝9克，水煎服。(據報導，用此法退乳，不影響以后生育時的乳汁分泌。)

12、枇杷治咳嗽咯痰：枇杷核12–15克，甘草、桔皮各6克，水煎，一日2次分月服。

13、枇杷葉，味苦，氣平，無毒。入肺經，止咳嗽，下氣，除嘔噦不已，亦解口渴。用時去毛，但只用之以止陰虛之咳嗽，他嗽不可用也?！侗静菪戮帯?/p>

14、枇杷治夏令感受暑熱，口渴，呃逆：新鮮枇杷葉、鮮竹葉、鮮蘆根各12克，煎湯作冷茶飲。

15、枇杷治肺痿癆傷吐血，咳嗽吐痰，哮吼。又治小兒驚風發熱?！兜崮媳静荨?/p>

16、枇杷止渴下氣，利肺氣，止吐逆并渴痰?！侗静菥V目》

17、成熟的枇杷營養豐富，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當中胡蘿卜素含量在各水果中為第三位。中醫認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效。

18、枇杷治小兒麻疹后熱咳不止：枇杷葉、桑根白皮、生石膏各15克，水煎去渣，加冰糖適量，一日2–3次分服。

19、中醫傳統認為枇杷果有祛痰止渴、生津潤肺、清熱健胃之功效。而現代醫學更證明，枇杷果中含有豐富的維生素B17、苦杏仁甙和白蘆梨醇等防癌、抗癌物質?！侗静菥V目》

枇杷樹圖片

二、枇杷的食用方法

1枇杷酒

配方：枇杷600克、丁香2克、香草豆6克、檸檬皮10克、白砂糖450克、冷開水1.1升、脫臭酒精0.8升（也可以選用酒精度為10–12的低度糯米酒）

做法：

1、將枇杷挑揀洗干凈，去皮，去核，待用。

2、取干凈鍋，將糖放入加少量沸水，使其充分溶解，然后加入枇杷，浸泡2小時，再將搗碎的香草豆放入，攪拌均勻待用。

3、將檸檬皮挑揀洗干凈，然后放入溫水中浸泡30分鐘，用刀切成絲，待用。

4、取干凈容器，先將脫臭酒精放入，然后將檸檬絲放入，攪拌均勻，浸泡30分鐘，待用。

5、取干凈容器，將枇杷混合液放入，然后再將檸檬混合液放入，攪拌至混合均勻，最后倒入冷開水，攪拌均勻。

6、靜置后放入貯存桶內貯存1–2個月，即進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。

功效：具有明顯保健功能，可預防或輔助治療咳嗽、喉嚨疼等呼吸道疾病和肺部污染疾病。

2枇杷糖水

材料：新鮮枇杷250克、冰糖適量。

功效：潤肺止咳。

做法：

1、枇杷洗凈后去皮、去核、去除核周圍的白膜，加沒過枇杷的水。

2、大火燒開后轉小火煮十幾分鐘左右，煮至枇杷變軟，加適量冰糖，煮至冰糖融化即可。

3枇杷百合湯

材料：枇杷12個、鮮百合100克、川貝2克、冰糖。

做法：

1、枇杷洗凈去皮和核，百合洗凈掰成瓣；川貝洗凈后用溫水泡軟備用。

2、鍋內加清水，放入枇杷、百合、川貝，大火燒沸后轉小火燉30分鐘，加入冰糖即可。

4枇杷汁

材料：鮮枇杷8個、檸檬1/4個、蜂蜜適量、冰塊適量。

做法：枇杷剝皮去籽切小塊，與檸檬汁，蜂蜜及冰塊一起放入果汁機打汁。

功效：鮮綠園枇杷汁有鎮咳去痰及消除腸胃不適的療效。

5枇杷粥

材料：枇杷6枚、西米50克、白糖、清水適量。

做法：

1、枇杷洗凈，西米浸漲。

2、枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。

功效：潤肺止渴，止咳下氣。

6蜜浸枇杷

材料：鮮枇杷12個約400克、白糖150克、肥豬肉50克、冬瓜片50克、糖冰肉50克、芝麻仁25克、糕粉25克、生粉30克、生油600克（耗油75克）、清水225克。

做法：

1、先將芝麻仁炒香研碎，再把冰肉，冬瓜片切成細粒，同時加入糕粉和生油25克、清水25克一起攪拌為水晶餡待用。

2、將枇杷去凈皮用刀切片兩端，去掉核。再把水晶餡逐個釀入枇杷里面，用生粉封口。

3、將炒鼎洗凈燒熱，倒入生油，待油熱至約180度時，將枇杷投入略炸一下，撈起待用。再用不繡鍋盛清水，加入白糖煮成糖水，然后把已炸過的枇杷放入糖水內。再將肥豬肉用刀切薄，蓋在枇杷的面上。用慢火煮30分鐘，把肥豬肉拿掉不用，再把枇杷逐個夾放進鮑盤間，把糖湯煮滾，用生粉加入清水調稀，調入糖湯勾芡淋在枇杷面上即成。

7枇杷紅棗粥

材料：粳米100克、枇杷六枚、白糖10克、冷水1000毫升。

做法：

1、將枇杷沖洗干凈撕去外皮，剔去枇杷核。

2、粳米洗凈用冷水浸泡一小時后撈出來，瀝干水分。

3、鍋內加入1000毫升冷水，加入粳米、紅棗，用大火燒開后加入枇杷，改成小火熬煮成粥，最后加入白糖調味即可食用。

功效：潤肺養顏，祛斑健胃。

8紅糖枇杷

材料：枇杷1000克、櫻桃15克、豌豆25克、紅糖250克。

做法：

1、枇杷剝去外皮，除去核和內筋，放入清水內浸泡(以免變色)后撈出，再放入開水鍋內氽過，然后用冷水漂上；

2、食用時在一凈鍋中放1000克水，并下入紅糖燒開溶化后過羅篩，將鍋子洗凈，倒入糖水和枇杷，燒開再裝入湯盅內或用10個小碗裝，撒入紅櫻桃和青豆即成。

9枇杷酸奶

材料：枇杷6只、酸奶150克。

做法：

1、枇杷洗凈去皮去核后切丁放盤中。

2、將酸奶用調羹一勺勺放入枇杷中，攪拌均勻即可吃。

10枇杷薏米粥

材料：薏米100g、鮮枇杷果60g(去皮核)、鮮枇杷葉10g。

做法：將枇杷果洗凈去核切成小塊；枇杷葉洗凈切成碎片放入鍋中加清水適量，煮沸10分鐘后撈去葉渣加入薏米煮粥，待薏米爛熟時，加入枇杷果拌勻煮熟即可。

用法：當早餐食用，每日1劑，連食7日。

功效：有清肺散熱之功，適用于治療肺熱所致粉刺。

11百合枇杷湯

材料：百合10克、枇杷150克、清水400克、冰糖20克。

做法：

1、百合、枇杷去核洗凈待用。

2、取凈鍋上火，放入冰糖，微沸時轉小火下入百合、枇杷燉5分鐘即成。

用法：一般人群皆可食用。糖尿病患者不宜食用。

功效：百合能潤肺燥，清肺熱而止咳，同時對心悸失眠有一定的食療作用。枇杷能生津止渴、和胃降逆；其果核含有苦杏仁苷，有毒，千萬不要誤食。

12枇杷燉烏雞

材料：枇杷4顆、烏雞400g、山藥、枸杞、鹽

做法：枇杷去皮切成兩半，烏雞洗凈斬成塊，放入鍋中加適量水煮至半熟后，加入枇杷、山藥、枸杞、鹽，燉煮約1小時即可

功效：枇杷中含有多種營養素，能夠有效補充人體的營養成分，提高人體抗病能力。這道菜將濃郁的枇杷味融入雞湯中，既美味又滋補，尤其適合孕婦和體弱的人群食用

13枇杷紅豆燉花膠

材料：枇杷果4個、花膠150克、雞腳6只、紅豆小半碗、豬腱300克、姜3片、水6碗

做法：

1、花膠洗凈，水將沸時放入汆燙10分鐘，撈起用水沖凈待用；

2、豬腱洗凈切大塊；雞腳洗凈去黃衣（包住趾甲的一層軟皮），和豬腱一起汆水撈起；

3、枇杷果洗凈去皮去核；紅豆洗凈用溫水稍浸泡；

4、煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味食用。

功效：潤肺養顏，滋補肝腎。適用于女士經痛、經血不止。

枇杷圖片 枇杷樹圖片

三、枇杷的食用禁忌

1、脾虛泄瀉者、糖尿病患者要忌食枇杷；枇杷與小麥同食易生痰。

2、一般人群均可食用枇杷，肺痿咳嗽、胸悶多痰、勞傷吐血者及壞血病患者尤其適合食用枇杷；