咖啡具有多種健康益處。常常飲用咖啡的人群與更好的健康狀況和更長的壽命人群相關聯，咖啡作為飲食的一部分可以預防心臟病、癌癥和老年癡呆。 但適量飲用很重要，因為過多的咖啡因可能導致焦、煩躁和失眠癥狀。下面分享咖啡的功效與作用以及咖啡的飲用禁忌與副作用。

咖啡

一、咖啡的價值
1、咖啡因：有特別強烈的苦味，刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。幫助體內將多余的鈉離子排出體外。但攝取過多會導致咖啡因中毒。
2、丹寧酸：煮沸后的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。
3、脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及揮發性脂肪。
4、酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異。
5、揮發性脂肪：是咖啡香氣主要來源，它是一種會散發出約四十種芳香的物質。
6、蛋白質：卡路里的主要來源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白質在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。
7、糖：咖啡生豆所含的糖分約8%，經過烘焙后大部分糖分會轉化成焦糖，使咖啡形成褐色，并與丹寧酸互相結合產生甜味。
8、纖維：生豆的纖維烘焙后會炭化，與焦糖互相結合便形成咖啡的色調。
9、礦物質：含有少量石灰、鐵質、磷、碳酸鈉等。

咖啡樹圖片

二、咖啡的功效
1、解酒酒后喝咖啡，能使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外;
2、利尿除濕咖啡因可促進腎臟機能，排出體內多余的鈉離子，提高排尿量，改善腹脹水腫，有助減重瘦身。 黑咖啡更有利尿作用。
3、緩解便秘咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。
4、改善肝臟功能研究結果稱患有肝炎或肝硬化等丙型(C型)慢性肝臟疾病的患者，每天飲用一杯以上滴漏咖啡的話，其肝臟的機能將會得到改善。
5、開胃助食咖啡因會刺激交感神經，刺激胃腸分泌胃酸，促進消化、防止胃脹、胃下垂，及促進腸胃激素、蠕動激素，使快速通便。

咖啡豆圖片

三、咖啡的作用
1、熄風止痙
咖啡可增加高密度膽固醇，加速代謝壞的膽固醇，減少冠狀動脈粥樣化、降低中風機率。
2、美容皮膚
餐后喝杯黑咖啡，能有效地使皮膚變白。黑咖啡還可以促進心血管的循環。
3、防止心血管疾病低血壓
患者每天喝杯黑咖啡，可以使自己更佳。在高溫煮咖啡的過程中，還會產生一種抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以與水果和蔬菜媲美。
4、消除疲勞
咖啡因是一種較為柔和的興奮劑，它可以提高人體的靈敏度、注意力、加速人體的新陳代謝，改善人體的精神狀態和體能，從而消除疲勞。
5、預防膽結石
對于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，研究發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低于40%。
6、減肥
使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。

花卉咖啡館 花店

四、咖啡的飲用禁忌
1、患有冠心病、胃病、消化道潰瘍等病癥忌食。
2、孕婦、失眠者或臨睡覺之前不宜飲用。
3、咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝咖啡的時間，最好是選在兩餐當中。
4、飲咖啡不宜過量。
5、經常喝咖啡的人應注意補鈣。

咖啡樹花圖片

五、咖啡的副作用
1、造成神經過敏。對于傾向焦慮失調的人而言，咖啡因會導致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。
2、咖啡可導致血壓升高，促使血管壁收縮。
3、誘發骨質疏松咖啡因本身具有很好的利尿效果如果長期且大量喝咖啡，容易造成骨質流失，對骨量的保存會有不利的影響。
4、咖啡因能使胃酸增多，持續的高劑量攝入會導致消化性潰瘍，糜爛性食道炎和胃食管反流病。
5、咖啡因中毒，咖啡因中毒包括上癮和一系列的身體與心理的不良反應，比如神經過敏，易怒，焦慮，震顫，肌肉抽搐(反射亢進)，失眠和心悸。
6、咖啡因還會降低婦女受孕的機會，增加流產的風險，阻緩胎兒的發育。