黃芪，又名棉芪，黃耆，獨(dú)椹，蜀脂，百本，百藥棉，黃參，血參，人銜等。黃芪的藥用迄今已有2000多年的歷史，其有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。但表實(shí)邪盛，氣滯濕阻，食積停滯，癰疽初起或潰后熱毒尚盛等實(shí)證，以及陰虛陽(yáng)亢者，均須禁服。由于長(zhǎng)期大量采挖，近幾年來(lái)野生黃芪的數(shù)量急劇減少，有趨于絕滅的危險(xiǎn)。為此確定該植物為漸危種，國(guó)家三級(jí)保護(hù)植物。那么下面具體介紹黃芪的功效與作用，以及黃芪的食用方法和黃芪的食用禁忌。

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一、黃芪的功效
1、表虛自汗：多用于體虛表弱所致的自汗。如表氣不固，而汗出，用黃芪配白術(shù)、防風(fēng)治之，久服必效。方如玉屏風(fēng)散；也可配浮小麥、麻黃根等。
2、陰虛盜汗：可與生地、麥冬等滋陰藥同用。
3、急性腎炎水腫：用于陽(yáng)氣不足所致的虛性水腫，并常與防已、茯苓、白術(shù)等合而用，方如防己黃芪湯。
4、慢性腎炎水腫、脾腎虛：常與黨參、白術(shù)、茯苓同用。
5、陽(yáng)氣虛弱：用于瘡瘍久不潰破而內(nèi)陷，有促進(jìn)潰破及局限作用。癰疽久不穿頭，常與穿山甲、皂角刺、當(dāng)歸、川芎同用。
6、瘡瘍潰破：久不收口，有生肌收口之作用，常配銀花、皂刺、地丁等。膿液清洗，與黨參、肉桂等同用。
7、肺氣虛證：咳喘日久，氣短神疲，痰雍于肺無(wú)力咯出。常配伍紫菀、款冬等，溫肺定喘，健肺氣之品。脾生痰，肺儲(chǔ)痰，所以健太陰以祛痰，黃芪補(bǔ)氣所以尤善治氣虛。
8、氣虛衰弱：倦怠乏力，或中氣下陷、脫肛、子宮脫垂。補(bǔ)氣健脾，常與黨參、白術(shù)等配伍；用于益氣升陽(yáng)而舉陷，常與黨參、升麻、柴胡、炙甘草等合用。

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二、黃芪的作用
黃芪有益氣固表、斂汗固脫、托瘡生肌、利水消腫之功效。用于治療氣虛乏力，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，癰疽難潰，久潰不斂，血虛萎黃，內(nèi)熱消渴，慢性腎炎，蛋白尿，糖尿病等。炙黃芪益氣補(bǔ)中，生用固表托瘡。
1、補(bǔ)氣固表，利尿托毒，排膿，斂瘡生肌。用于氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，氣虛水腫黃芪圓片，癰疽難潰，久潰不斂，血虛痿黃，內(nèi)熱消渴、慢性腎炎、蛋白尿，糖尿病。
2、有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。能消除實(shí)驗(yàn)性腎炎蛋白尿，增強(qiáng)心肌收縮力，調(diào)節(jié)血糖含量。
3、增強(qiáng)機(jī)體耐缺氧及應(yīng)激能力，促進(jìn)機(jī)體代謝和改善心功能。
4、有降壓的作用，調(diào)節(jié)血糖，可以作為糖尿病患者的輔助用藥，黃芪同時(shí)具有抗茵及抑制病毒作用。
5、用于氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，氣虛水腫，癰疽難潰。
6、具有氧化性。黃芪的化學(xué)成分有：膜莢黃芪含黃酮、皂甙類(lèi)成分黃酮類(lèi)成分如芒柄花黃素、羥基芒柄花黃素(毛蕊異黃酮)及其葡萄糖甙等，其中有些成分具較強(qiáng)的抗氧化活性。
7、病弱體虛的人服用，可以增強(qiáng)體力，增強(qiáng)抵抗力，對(duì)病情恢復(fù)有一定的幫助。

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三、黃芪的食用方法
1、黃芪煲湯法。喜歡吃燒雞、燒肉、燒鴨的朋友，不妨在烹飪美食時(shí)，放一些黃芪在里面，這是一個(gè)不錯(cuò)的食用方法哦，它具有增加滋補(bǔ)的作用，是肉食主義朋友們的最佳食用方法。
2、黃芪泡茶法。每天用黃芪5-10克左右，用開(kāi)水泡10-20分鐘后代茶飲用，可反復(fù)沖泡。該方法是黃芪最簡(jiǎn)單最方便的食用方法。
3、黃芪煎服法。取黃芪50克左右，煎湯以，用煎過(guò)的湯液燒飯或燒粥，就變成黃芪飯、黃芪粥，經(jīng)常食用對(duì)身體健康非常有益。還可用黃芪30克，枸杞子15克，一同水煎后服用，對(duì)氣血虛弱的人服用效果更佳。
4、黃芪泡酒法。此方法適合飲酒的朋友朋友們食用。取適量的黃芪、白酒，放入泡酒容器中，加入適量的白酒浸泡后即可食用。切記一次性不可喝得太多。
此外，黃芪味甘性溫，宜于氣虛陽(yáng)微的病人。如果濕毒內(nèi)蘊(yùn)，表實(shí)邪盛，氣機(jī)壅滯，痰食郁結(jié)，瘡瘍腫毒初起及其它實(shí)癥者，均不適合食用黃芪。

四、黃芪藥用方法
1、黃芪紅棗茶
材料：黃芪3–5片、紅棗3粒。
功效與作用：補(bǔ)氣固表、利水退腫、托毒排膿。
食用方法：紅棗用溫水泡發(fā)洗凈后去核；黃芪和紅棗用清水浸泡20-30分鐘；點(diǎn)火，煮滾了以后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘以上。
2、黃芪紅棗枸杞茶
材料：枸杞子一大把、紅棗5-6顆、黃芪5片。
功效與作用：枸杞保養(yǎng)肝臟、促進(jìn)血液循環(huán)、明目、利尿、助消化、滋陰潤(rùn)肺。黃芪味道甘醇，可補(bǔ)氣、活血、養(yǎng)顏、潤(rùn)膚、強(qiáng)壯體能、加速糖的代謝與脂肪分解。紅棗補(bǔ)氣、促進(jìn)血液循環(huán)、保養(yǎng)心臟。黃芪紅棗枸杞茶適宜體虛自汗癥患者，也可以美容養(yǎng)顏。
食用方法：把材料放到一起，煮沸之后，燜5分鐘，在開(kāi)火煮至沸騰；起鍋前加入少許冰糖；快速攪拌均勻。
3、防已黃芪湯
材料：防己12g、黃芪15g、白術(shù)9g、甘草6g、生姜3g、大棗2枚。
功效與作用：益氣除濕，利水消腫，補(bǔ)氣健脾，祛風(fēng)止痛。主治小便不利，氣虛水腫，氣短心悸，食少便清以及風(fēng)水、濕痹。用于治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，心源性水腫，腎源性及血吸蟲(chóng)性水腫，高血壓。
食用方法：上六味，以水800ml，煎取300ml，溫服，服后取微汗。
4、黃芪燉雞湯
材料：生姜2片、鹽、米酒適量。
功效與作用：補(bǔ)氣益血，健脾養(yǎng)胃，增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫，抗病毒。很適合流感季節(jié)飲用
食用方法：雞洗凈，剁成塊；雞塊入涼水鍋中煮開(kāi)，然后撈出沖凈瀝干；紅棗和桂圓肉用清水沖洗一下。黨參和黃芪用清水浸泡3-5分鐘，之后撈出沖凈瀝干；所有材料放入電壓鍋內(nèi)膽中，注入清水1.5升；選擇“煲湯”檔即可。食用前加鹽調(diào)味。
5、黃芪百合粥
材料：黃芪、百合各30g，粳米100g，紅糖適量。
功效與作用：有潤(rùn)肌美膚之功。適用于肌膚蒼白，彈性減弱。
食用方法：將黃芪、百合分別洗凈，放入鍋中，加清水適量，用文火煎煮約30分鐘，濾取藥液；將粳米淘洗干凈放入鍋中，加入藥液，煮至粳米爛熟，加紅糖攪拌均勻即可。每日1劑，1次或分2次食完，連食20日。
6、黃芪鯽魚(yú)湯
材料：鯉魚(yú)1000克、蓮藕200克、黃芪20克、胡蘿卜100克、棗15克、味精2克、鹽4克、黃酒15克、姜5克、植物油100克。
食用方法：將鯉魚(yú)刮鱗、去鰓，開(kāi)膛去除內(nèi)臟，洗去血水瀝干；黃芪、紅棗洗凈；蓮藕、胡蘿卜洗凈去皮，切塊待用；鍋內(nèi)到油燒至六成熱，放鯽魚(yú)煎至兩面黃；再放姜片煸香，烹入黃酒，倒適量清湯，放黃芪、紅棗、蓮藕，大火燒開(kāi)，小火慢煲1小時(shí)；放入胡蘿卜，用小火煲30分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
7、黃芪當(dāng)歸湯
材料：黃芪30克、當(dāng)歸、紅棗各10克。
功效與作用：補(bǔ)養(yǎng)氣血，可用于氣血不足所引起的面色萎黃、頭昏目眩、瘡瘍及不收口、關(guān)節(jié)疼痛等癥的輔助食療。
食用方法：將黃芪、當(dāng)歸、紅棗洗凈，加水適量，煎煮40分鐘，取汁；藥渣再加水適量，煎煮30分鐘，取汁，合并藥汁即可。
8、黃芪烏雞湯
材料：炙黃芪30克、烏骨雞1只、姜塊、蔥節(jié)、精鹽、紹酒各適量。
功效與作用：補(bǔ)中、益氣、補(bǔ)血。
食用方法：將炙黃芪去凈灰渣，烘干，研成粉末。將凈雞入開(kāi)水中氽煮一分鐘起鍋，將黃芪粉抹入雞腹內(nèi)外，放入蒸碗內(nèi)，加鮮湯少許、精鹽、紹酒、姜塊、蔥節(jié)，用濕綿紙封住碗口，置蒸鍋或蒸籠內(nèi)，用旺火沸水蒸熟透，取出即可食用。每周1–2次，半年后即有良效。
9、紅棗黃芪湯
材料：黃芪15克、紅棗15枚。
功效與作用：益氣固表、強(qiáng)身健腦。
食用方法：取黃芪、紅棗加水適量，文火煮1小時(shí)以上；每日1劑，分2–3次服，食棗喝湯，連服15天為一療程。
10、黃芪大棗湯
材料：生黃芪15克、大棗5枚。
功效與作用：黃芪性溫?zé)幔醒a(bǔ)氣的功能；大棗是補(bǔ)血補(bǔ)氣、健脾胃的佳品；百合能夠滋陰養(yǎng)肺。三者結(jié)合，對(duì)氣血兩虛的病人大有好處，能夠緩解乏力、怕冷等癥狀。
食用方法：將黃芪和大棗洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加兩碗清水，蓋上鍋蓋，先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)，棄渣喝湯，每周飲用2–3次。
11、黃芪桂枝五物湯
組成：黃芪三兩9g、芍藥三兩9g、桂枝三兩9g、生姜六兩18g、大棗十二枚12枚。
功效與作用：調(diào)養(yǎng)榮衛(wèi)，祛風(fēng)散邪；益氣溫經(jīng)，和血通痹。主治血痹。陰陽(yáng)俱微，外證肌膚麻木不仁，如風(fēng)痹狀。寸口關(guān)上微，尺中小緊，脈微澀而緊。
食用方法：上藥，以水六升，煮取二升，溫服七合，日三服。
方源：《金匱要略》卷上。
12、豬肚黃芪湯
材料：豬肚1只、黃芪200克、陳皮30克。
功效與作用：此湯菜具有健脾胃，益元?dú)獾淖饔谩｜S芪為補(bǔ)氣要藥，李時(shí)珍稱(chēng)其為“補(bǔ)藥之長(zhǎng)”，尤其善于益氣升陽(yáng)，治療各種臟器下垂；陳皮理氣健脾，和中消滯；《隨息居飲食譜》說(shuō)豬肚能“補(bǔ)胃，益氣”。豬肚黃芪湯可補(bǔ)中氣，健脾胃，行氣滯，止疼痛，對(duì)于中氣不足，脾胃虛弱之胃下垂，頗有效驗(yàn)。
食用方法：將豬肚去脂膜，洗凈，黃芪、陳皮用紗布包好放入豬肚中，麻線(xiàn)扎緊，加水文火燉至豬肚熟，再加適量調(diào)味品，趁熱食肚飲湯，分4次2天食完。5只豬肚為一療程。
13、黨參黃芪雞湯
材料：黨參、黃芪、紅棗、桂圓肉、老母雞、姜片、鹽、清水。
食用方法：雞洗凈，剁成塊；雞塊入涼水鍋中煮開(kāi)，然后撈出洗凈瀝干；紅棗和桂圓肉用清水沖洗一下；黨參和黃芪用清水浸泡3–5分鐘，之后撈出沖凈瀝干；所有材料放入電壓鍋內(nèi)膽中，注入清水1.5升；選擇“煲湯”檔即可。食用前加鹽調(diào)味。跳檔之后就可以食用了。
14、紅棗桂圓黃芪茶
材料：黃芩、枸杞子、桂圓、新疆紅棗適量；
功效與作用：補(bǔ)虛益氣，養(yǎng)血安神，是女性補(bǔ)血的好食品，富含維生素C，可保肝護(hù)肝，抑制癌癥，抗過(guò)敏等。
食用方法：新疆紅棗用清水浸泡10分鐘，去核切片備用；黃芪、桂圓和枸杞用清水洗凈；紅棗、黃芪和桂圓放入鍋中，加清水適量，煮開(kāi)后撇去浮沫，小火煮約1小時(shí)。關(guān)火前加入枸杞，燜5分鐘即可。
15、黃芪玫瑰花茶
材料：黃芪、玫瑰花、茶包。
功效與作用：氣虛、臉色蒼白者，可多加黃芪片，情緒不穩(wěn)者，多加玫瑰花。能補(bǔ)氣養(yǎng)肝，去郁除煩，可調(diào)月經(jīng)不順。
食用方法：將黃芪、玫瑰花以清水快速?zèng)_凈；將黃芪、玫瑰花放入沸水中，趁熱浸泡3分鐘。
16、生姜黃芪紅棗茶
材料：黃芪4錢(qián)、生姜適量、紅棗2顆、紅糖適量。
功效與作用：具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤、養(yǎng)心美顏等作用。
食用方法：將切好的生姜片、黃芪、紅棗加入1000克沸水中，小火煮8分鐘，可適量加些紅糖。辦公室制作方法：將所有的材料放入保溫杯中，沖入1000克沸水燜10分鐘。
17、黃芪甘草湯
組成：黃芪15–20g、甘草5g、人參、當(dāng)歸各10g、橘皮6g、升麻3g、柴胡3g、白術(shù)10g。
功效與作用：補(bǔ)中益氣，升陽(yáng)舉陷；主治氣虛下陷所致的脫肛、久瀉久痢、便血、失禁等。
食用方法：煉蜜為丸或水煎服。
出自：《脾胃論》
18、黃芪茶
材料：生黃芪10–15克、大棗10–15克。
功效與作用：補(bǔ)氣升陽(yáng)，固表止汗，健脾養(yǎng)血。適用于小兒脾虛氣弱，面色萎黃，疲乏無(wú)力，氣短汗出等癥。經(jīng)常服用黃蔑茶，具有強(qiáng)壯作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
食用方法：上藥加水煎煮30分鐘后飲服，可反復(fù)煎泡代茶飲用。每日1劑，根據(jù)病情可連續(xù)飲服1周至3個(gè)月。
19、黃芪雞內(nèi)金粥
材料：生黃芪12克、生薏米、赤小豆各10克、雞內(nèi)金粉7克、金橘餅1個(gè)、糯米80克。
功效與作用：消食和胃，用于脾虛濕滯食停所致的脘腹脹悶、食欲不振、體困便溏等。
食用方法：將生黃芪加水煮20分鐘，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入雞內(nèi)金粉即可。
20、補(bǔ)虛黃芪酒
配方：黃芪、五味子各60克、萆解、防風(fēng)、川芎、川牛膝各45克、獨(dú)活、山茱萸各30克、白酒3000毫升。
功效與作用：補(bǔ)虛瀉實(shí)、活血祛風(fēng)，溫經(jīng)止痛；主治虛勞、于足逆冷、腰膝疼痛。
食用方法：將前8味細(xì)挫．入布袋，置容器中．加入白犧，密封，浸泡5-7天后．過(guò)濾去渣，即成。口服。每次空腹溫服10–15毫升，日服l–2次。
引自：《圣濟(jì)總錄》
21、黃芪杞子煲乳鴿
材料：雛鴿400克、黃芪30克、枸杞子30克、料酒5克、鹽2克、味精1克、姜5克、雞油5克。
食用方法：先將乳鴿宰殺，去毛、內(nèi)臟，斬腳爪，洗凈，放入沸水中焯一下，撈出洗凈，斬塊，放燉盅內(nèi)；將黃芪、枸杞分別洗凈，放入燉盅中；將黃酒、精鹽、味精、生姜片、雞湯同放燉盅內(nèi)，上籠蒸至鴿肉熟爛，取出籠，揀去姜片、黃芪，淋上雞油即成。
22、黃芪牛肚湯
材料：黃芪50克、牛肚1個(gè)、食鹽、姜末、蔥花、味精各適量。
功效與作用：健脾益氣，升陽(yáng)舉陷；主治脾胃氣虛型胃下垂所致的消化不良，氣短乏力，食后腹脹，呃逆等。
食用方法：將黃芪布包，牛肚洗凈，同放鍋中，加水同煮至牛肚熟后，去藥包，牛肚取出切片后放回湯中，煮沸，調(diào)入食鹽、味精、蔥花、姜末等，再煮一、二沸即成。溫服，每周1–2劑。
23、黃芪人參生魚(yú)湯
材料：生魚(yú)一條(約250克)、人參15克、黃芪30克、紅棗3個(gè)。
功效與作用：益氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛生肌。治各種癌腫手術(shù)后氣血兩虛、術(shù)后創(chuàng)口難以愈合者，癥見(jiàn)面色蒼白無(wú)華，神疲懶言，食少體倦，脈細(xì)弱等。
食用方法：將人參洗凈，切片；生魚(yú)去鱗、鰓、腸臟，洗凈；黃芪、紅棗(去核)洗凈；把全部用料一齊放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔開(kāi)水燉2小時(shí)，去黃芪，撈起生魚(yú)，湯調(diào)味即可。隨量飲湯食肉。
24、山藥黃芪鯽魚(yú)湯
材料：鯽魚(yú)1條、姜、蔥、鹽各適量、米酒10克、黃芪15克、山藥15克。
功效與作用：鯽魚(yú)可以益氣健脾、利水消腫、清熱解毒，有利于心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)，使人體精力旺盛，提高性生活能力和質(zhì)量。還可以提高女性的生育能力，提高受孕率。搭配黃芪、山藥同食，還可以促進(jìn)循環(huán)與代謝，使機(jī)體免疫力大幅度增強(qiáng)。
食用方法：將鯽魚(yú)去除鱗、內(nèi)臟，清理干凈，然后在魚(yú)的兩面各劃一刀備用；姜洗凈、切片，蔥洗凈，切絲；將黃芪、山藥放入鍋中，加入適量水煮沸，然后再轉(zhuǎn)文火熬煮大約15分鐘。再轉(zhuǎn)中火，放入調(diào)味料和鯽魚(yú)煮約8–10分鐘；魚(yú)熟后加入鹽、米酒，并撒上蔥絲即可。
25、黃芪枳殼鯽魚(yú)湯
材料：鯽魚(yú)300克、黃芪30克、炒枳殼15克。
功效與作用：健脾補(bǔ)中、升陽(yáng)益氣；用于胃下垂。癥見(jiàn)腹脹痛，飯后加重，平臥減輕，可拌有惡心、嘔吐、乏力、頭暈、便秘或腹瀉等。
食用方法：鯽魚(yú)、黃芪、炒枳殼分別用清水洗凈，同放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲至魚(yú)熟爛，調(diào)味供用。

五、黃芪泡水喝的好處
1、增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力
由于氣虛導(dǎo)致的出汗問(wèn)題，脾虛可導(dǎo)致疲勞，肺虛可導(dǎo)致咳嗽氣短，用黃芪飲水可解決這些問(wèn)題。在流感季節(jié)或冬季，黃芪水可以預(yù)防感冒。
2、保護(hù)肝臟
黃芪喝水可以保護(hù)肝臟，有肝炎、胃潰瘍、胃炎或肝臟損傷的患者，每天可以喝黃芪茶，是很有好處的。
3、可以調(diào)節(jié)血糖
黃芪泡水喝可降低血糖，但是對(duì)苯乙雙胍和胰島素引起的低血糖有升高血糖的作用。
4、抗腫瘤
黃芪含有多糖的抗腫瘤藥物可增強(qiáng)療效，副作用會(huì)降低。患有癌癥的人，長(zhǎng)期使用黃芪，可以起到更好的抗癌作用。
5、利水消腫
無(wú)論您早晨起床出現(xiàn)眼瞼腫脹，還是腿部腫脹，或由高血壓和糖尿病引起的水腫，都可以泡黃芪水消水腫。

六、黃芪的食用禁忌
1、陰虛的人
陰虛的表現(xiàn)包括手腳熱、口干、腰痛、熱潮盜汗、失眠夢(mèng)幻、舌質(zhì)不苔、脈細(xì)數(shù)等。因?yàn)辄S芪甘的味道溫和，陰虛患者服用會(huì)助熱，容易傷及陰血。陰虛患者如果要食用黃芪的話(huà)，必須搭配滋陰補(bǔ)腎藥，如玄參、麥冬、蘆筍、玉竹等。
2、濕熱的人
濕熱表現(xiàn)：口苦，口干，皮毛黃膩。濕熱患者服用黃芪容易停滯并加重疾病。濕熱患者如果想要食用黃芪，必須搭配清利濕熱藥，如黃連、茵陳、黃芩等。
3、熱毒熾盛的人
熱毒熾盛的表現(xiàn)：有膿毒感染，咽部感染和腹膜炎等多種化膿性感染，出現(xiàn)潮紅、咽喉干燥、喉嚨痛、口腔疼痛、口干舌燥、舌苔黃、脈滑數(shù)目多等等。而且熱毒熾盛患者服用黃芪的話(huà)容易使病情加重。如果一定要服用黃芪的話(huà)，要跟清熱解毒的藥搭配服用，如黃連、梔子、大黃、敗醬草等。
4、 紅舌少唾液的人
如果舌頭出現(xiàn)舌紅，口腔變得非常干燥并且唾液不足，舌苔有黃苔等癥狀，一定不要吃黃芪。
5、懷孕晚期
孕婦在懷孕后期不能吃黃芪，因?yàn)樗鼘儆谘a(bǔ)氣之物，如果后期還吃黃芪會(huì)造成胎兒過(guò)大，不利于生產(chǎn)。