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桑葚是生活中具有非常高營養(yǎng)價值的水果，可以治療肝腎陰血不足引起的各種疾病的功效與作用，而且食用方法也很多，桑葚干泡水尤其適合那種肝腎陰血不足的患者，少年發(fā)白發(fā)患者，病后體虛、習(xí)慣性便秘的患者飲用。下面分享桑葚的功效與作用，桑葚干泡水喝的功效與作用，桑葚怎么吃？桑葚泡酒的正確方法，桑葚泡酒有什么功效和作用？桑葚的禁忌，4類人群不宜吃桑葚等六大百科。

桑葚

一、桑葚的功效
桑葚，全國各地均有栽培，為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實(shí)，鮮食或泡酒均可，具有補(bǔ)肝益腎、滋陰補(bǔ)血、生津止渴、烏發(fā)明目、美容養(yǎng)顏等功效，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦！⒍Q心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結(jié)等癥。
1、助消化
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于緩解消化不良及習(xí)慣性便秘。
桑葚中的鐵元素和維生素C含量極高，這兩種元素和血紅細(xì)胞造血有密切關(guān)聯(lián)，所以桑葚也是補(bǔ)血佳品。
3.、美容養(yǎng)顏
桑葚含有大量的維生素c、花青素，不但可以美白皮膚，還能延緩衰老，適宜女性食用。
桑葚中除含有大量人體所需要營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤。
5.、防止血管硬化
桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質(zhì)在血管內(nèi)沉積，防止血管硬化等。
6、增強(qiáng)免疫力
桑葚含有豐富的β-胡蘿卜素、硒、黃酮等，具有多種活性成分，這些成分都有一個共同點(diǎn)，那就是都具有調(diào)整機(jī)體免疫功能，激發(fā)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)人體免疫力。

桑樹

二、桑葚的作用
桑葚滋味酸酸甜甜，所以許多人都喜歡吃，因此市場銷量長短常高的，桑葚一般在夏日才會大量上市，下面請看桑葚的作用。
1、桑葚中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。
2、桑葚中的鐵元素和維生素C含量極高，這兩種元素和血紅細(xì)胞造血有密切關(guān)聯(lián)，所以桑葚也是補(bǔ)血佳品。
3、桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功。
4、桑葚中所含的蕓香苷、花青素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質(zhì)、無機(jī)鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，預(yù)防癌癥的功效。

新鮮桑葉圖片

三、桑葚干泡水喝的的效用與作用
桑葚干含有特別豐富的脂肪酸、鐵元素、維生素C，而且還富含活性蛋白、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質(zhì)、蘋果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、尼克酸等成分，桑葚干營養(yǎng)是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍。桑葚干泡水喝有下面這些功效與作用。
1、健脾胃助消化。桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等養(yǎng)分物資，能促成脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之效用，可用于醫(yī)治因消化不良而致使的腹瀉。
2、防癌抗癌。桑葚果中所含的花色素、蕓香苷、葡萄糖、鈣質(zhì)、果糖、無機(jī)鹽、胡蘿卜素、煙酸及多種維生素等養(yǎng)分成份，都擁有防止腫瘤細(xì)胞散布，幸免癌癥突發(fā)的作用。
3、加強(qiáng)免疫功能。桑葚的一大效用就是可以加強(qiáng)人體的免疫功能，幫忙保持人體的”養(yǎng)分平衡，削減細(xì)菌侵襲。
4、滋陰養(yǎng)血。桑葚酒含有大量人體所需的微量元素，能改良女性四肢冰涼之癥，無效的裁減人體的血容量，補(bǔ)肝腎陰血有余。
5、防止血管軟化。桑葚中含有鞣酸、蘋果酸、維生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸首要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸、亞麻酸等。另外，桑葚中含有雄厚的白黎蘆醇。白黎蘆醇是一種無效的抗氧化劑，能按捺低密度脂蛋白的脂質(zhì)過氧化反饋，預(yù)防低密度脂蛋白氧化產(chǎn)生的細(xì)胞毒素，從而維護(hù)細(xì)胞的脂質(zhì)過氧化。
6、烏發(fā)美容。桑葚中除含有大量人體所必要的養(yǎng)分物資外，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，故可用來美容。

干桑葉圖片

四、桑葚怎么吃
1、桑葚補(bǔ)腎膏
原料：桑葚10克，豬肝250克，雞蛋清2個，熟地、杞子、桑葚酒、炒女貞子、姜片各10克，熟雞肉8克，車前子、菟絲子、肉蓯蓉各6克，胡椒粉、雞精各1克，蔥節(jié)15克，上湯700毫升。
制作：熟地、桑葚、女貞子、肉蓯蓉、菟絲子、車前子烘干研成細(xì)末，枸杞子溫水泡發(fā)；豬肝去白筋，洗凈，用刀背捶成茸，盛入碗中，加清水150毫升調(diào)勻，去肝渣不要，姜片、蔥節(jié)入肝汁中浸泡15分鐘，去蔥姜，留肝汁備用；將肝汁、蛋清與精鹽、胡椒粉、桑葚酒及中藥粉攪拌均勻，入籠旺火蒸15分鐘，成膏至熟；用上湯調(diào)味，注入砂鍋中，再將豬肝膏取出劃成片狀入湯鍋，撒上杞子，淋雞油。食肉膏，飲湯汁。滋補(bǔ)肝腎，肝腎不足，精血虧虛。適宜秋冬時節(jié)食用。
2、桑葚粥
將煮好的大米白粥、小米粥、麥片粥等白味粥，調(diào)入桑葚粒和桑葚汁。桑葚粥通便養(yǎng)胃、消暑清熱。
3、桑葚蛋湯
燒熱鍋、注入1碗水，舀8粒桑葚及適量桑葚汁。燒開，打入一枚雞蛋，用筷子攪開并煮開即可食用。如不夠甜，可再調(diào)入一點(diǎn)桑葚汁。“桑葚雞蛋”具有補(bǔ)血、護(hù)肝、明目作用。
4、桑葚三文治
用方面包（最好是淡的或咸的），將桑葚罐頭打開，用小杓把桑葚粒舀出放在面包上，一般放3~4粒即可。再舀幾杓桑葚汁，均勻地澆在面包片上。拿住面包片的兩邊，向中間疊起即可。咬面包時，要小心輕輕地咬，勿將桑葚汁擠滴下來。桑葚可夾入面包中做為早餐，或是做成西點(diǎn)、餅干。這種早餐極適宜做孩子和老人的早餐，因桑葚具有明目，清肝及健腦的作用。

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五、桑葚泡酒的正確方法，桑葚泡酒有什么功效和作用
桑葚成熟時上市時間短，不易保存，制作桑葚醬是一種方法。還可以用桑葚泡酒，能夠長期飲用。
桑葚酒有幾種方法，今介紹適合老年人的簡易法。就是用白酒直接浸泡，效果很好。方法是：第一步，將桑葚用水清洗，再放入玉米淀粉，用涼水浸泡，幾分鐘后撈出洗凈。玉米淀粉能夠起到消毒和去污的功能。第二步，將洗凈桑葚淋掉水分，放在陰涼處晾干。第三步，可以泡酒了。最好用50度以上釀制的白酒，一斤酒用三兩桑葚。如果用紹興黃酒，一斤黃酒用半斤桑葚。泡上一個月，就可以飲用了。
由于桑葚營養(yǎng)價值很高，就連泡酒也是可以起到滋補(bǔ)的作用。桑葚泡酒的做法，我們也有必要來學(xué)習(xí)一下。因為對于我們的身體具有很好的調(diào)理和治療的作用。讓桑葚的價值，也充分的體現(xiàn)出來，同時也可以發(fā)揮它的營養(yǎng)價值。

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六、桑葚的禁忌，4類人群不宜吃桑葚
1、兒童不能多吃，過量食用致使流鼻血。由于桑葚中含有較多的胰蛋白酶按捺物，會影響到咱們?nèi)梭w對鐵、鈣、鋅等物資的吸取。
2、妊婦禁吃桑葚。脾胃虛寒作泄者勿服，桑葚含糖量高，糖尿病人應(yīng)忌食用。
3、未成熟的桑葚不能吃。因桑葚中含有溶血性過敏物資及通明質(zhì)酸，過多食用后容易發(fā)作溶血性腸炎。