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桑葚是生活中具有非常高營養價值的水果，可以治療肝腎陰血不足引起的各種疾病的功效與作用，而且食用方法也很多，桑葚干泡水尤其適合那種肝腎陰血不足的患者，少年發白發患者，病后體虛、習慣性便秘的患者飲用。下面分享桑葚的功效與作用，桑葚干泡水喝的功效與作用，桑葚怎么吃？桑葚泡酒的正確方法，桑葚泡酒有什么功效和作用？桑葚的禁忌，4類人群不宜吃桑葚等六大百科。

桑葚

一、桑葚的功效
桑葚，全國各地均有栽培，為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，鮮食或泡酒均可，具有補肝益腎、滋陰補血、生津止渴、烏發明目、美容養顏等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發早白、消渴口干、大便干結等癥。
1、助消化
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能促進脂肪、蛋白質及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于緩解消化不良及習慣性便秘。
桑葚中的鐵元素和維生素C含量極高，這兩種元素和血紅細胞造血有密切關聯，所以桑葚也是補血佳品。
3.、美容養顏
桑葚含有大量的維生素c、花青素，不但可以美白皮膚，還能延緩衰老，適宜女性食用。
桑葚中除含有大量人體所需要營養物質外，還含有烏發素，能使頭發變得黑而亮澤。
5.、防止血管硬化
桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質在血管內沉積，防止血管硬化等。
6、增強免疫力
桑葚含有豐富的β-胡蘿卜素、硒、黃酮等，具有多種活性成分，這些成分都有一個共同點，那就是都具有調整機體免疫功能，激發淋巴細胞轉化，增強人體免疫力。

桑樹

二、桑葚的作用
桑葚滋味酸酸甜甜，所以許多人都喜歡吃，因此市場銷量長短常高的，桑葚一般在夏日才會大量上市，下面請看桑葚的作用。
1、桑葚中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。
2、桑葚中的鐵元素和維生素C含量極高，這兩種元素和血紅細胞造血有密切關聯，所以桑葚也是補血佳品。
3、桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功。
4、桑葚中所含的蕓香苷、花青素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，預防癌癥的功效。

新鮮桑葉圖片

三、桑葚干泡水喝的的效用與作用
桑葚干含有特別豐富的脂肪酸、鐵元素、維生素C，而且還富含活性蛋白、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、尼克酸等成分，桑葚干營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍。桑葚干泡水喝有下面這些功效與作用。
1、健脾胃助消化。桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等養分物資，能促成脂肪、蛋白質及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之效用，可用于醫治因消化不良而致使的腹瀉。
2、防癌抗癌。桑葚果中所含的花色素、蕓香苷、葡萄糖、鈣質、果糖、無機鹽、胡蘿卜素、煙酸及多種維生素等養分成份，都擁有防止腫瘤細胞散布，幸免癌癥突發的作用。
3、加強免疫功能。桑葚的一大效用就是可以加強人體的免疫功能，幫忙保持人體的”養分平衡，削減細菌侵襲。
4、滋陰養血。桑葚酒含有大量人體所需的微量元素，能改良女性四肢冰涼之癥，無效的裁減人體的血容量，補肝腎陰血有余。
5、防止血管軟化。桑葚中含有鞣酸、蘋果酸、維生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸首要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸、亞麻酸等。另外，桑葚中含有雄厚的白黎蘆醇。白黎蘆醇是一種無效的抗氧化劑，能按捺低密度脂蛋白的脂質過氧化反饋，預防低密度脂蛋白氧化產生的細胞毒素，從而維護細胞的脂質過氧化。
6、烏發美容。桑葚中除含有大量人體所必要的養分物資外，還含有烏發素，能使頭發變得黑而亮澤，故可用來美容。

干桑葉圖片

四、桑葚怎么吃
1、桑葚補腎膏
原料：桑葚10克，豬肝250克，雞蛋清2個，熟地、杞子、桑葚酒、炒女貞子、姜片各10克，熟雞肉8克，車前子、菟絲子、肉蓯蓉各6克，胡椒粉、雞精各1克，蔥節15克，上湯700毫升。
制作：熟地、桑葚、女貞子、肉蓯蓉、菟絲子、車前子烘干研成細末，枸杞子溫水泡發；豬肝去白筋，洗凈，用刀背捶成茸，盛入碗中，加清水150毫升調勻，去肝渣不要，姜片、蔥節入肝汁中浸泡15分鐘，去蔥姜，留肝汁備用；將肝汁、蛋清與精鹽、胡椒粉、桑葚酒及中藥粉攪拌均勻，入籠旺火蒸15分鐘，成膏至熟；用上湯調味，注入砂鍋中，再將豬肝膏取出劃成片狀入湯鍋，撒上杞子，淋雞油。食肉膏，飲湯汁。滋補肝腎，肝腎不足，精血虧虛。適宜秋冬時節食用。
2、桑葚粥
將煮好的大米白粥、小米粥、麥片粥等白味粥，調入桑葚粒和桑葚汁。桑葚粥通便養胃、消暑清熱。
3、桑葚蛋湯
燒熱鍋、注入1碗水，舀8粒桑葚及適量桑葚汁。燒開，打入一枚雞蛋，用筷子攪開并煮開即可食用。如不夠甜，可再調入一點桑葚汁。“桑葚雞蛋”具有補血、護肝、明目作用。
4、桑葚三文治
用方面包（最好是淡的或咸的），將桑葚罐頭打開，用小杓把桑葚粒舀出放在面包上，一般放3~4粒即可。再舀幾杓桑葚汁，均勻地澆在面包片上。拿住面包片的兩邊，向中間疊起即可。咬面包時，要小心輕輕地咬，勿將桑葚汁擠滴下來。桑葚可夾入面包中做為早餐，或是做成西點、餅干。這種早餐極適宜做孩子和老人的早餐，因桑葚具有明目，清肝及健腦的作用。

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五、桑葚泡酒的正確方法，桑葚泡酒有什么功效和作用
桑葚成熟時上市時間短，不易保存，制作桑葚醬是一種方法。還可以用桑葚泡酒，能夠長期飲用。
桑葚酒有幾種方法，今介紹適合老年人的簡易法。就是用白酒直接浸泡，效果很好。方法是：第一步，將桑葚用水清洗，再放入玉米淀粉，用涼水浸泡，幾分鐘后撈出洗凈。玉米淀粉能夠起到消毒和去污的功能。第二步，將洗凈桑葚淋掉水分，放在陰涼處晾干。第三步，可以泡酒了。最好用50度以上釀制的白酒，一斤酒用三兩桑葚。如果用紹興黃酒，一斤黃酒用半斤桑葚。泡上一個月，就可以飲用了。
由于桑葚營養價值很高，就連泡酒也是可以起到滋補的作用。桑葚泡酒的做法，我們也有必要來學習一下。因為對于我們的身體具有很好的調理和治療的作用。讓桑葚的價值，也充分的體現出來，同時也可以發揮它的營養價值。

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六、桑葚的禁忌，4類人群不宜吃桑葚
1、兒童不能多吃，過量食用致使流鼻血。由于桑葚中含有較多的胰蛋白酶按捺物，會影響到咱們人體對鐵、鈣、鋅等物資的吸取。
2、妊婦禁吃桑葚。脾胃虛寒作泄者勿服，桑葚含糖量高，糖尿病人應忌食用。
3、未成熟的桑葚不能吃。因桑葚中含有溶血性過敏物資及通明質酸，過多食用后容易發作溶血性腸炎。