番紅花(學名:Crocus sativus L.)又稱藏紅花、西紅花,是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉,也是一種常見的香料。藏紅花是亞洲西南部原生種,最早由希臘人人工栽培。主要分布在歐洲、地中海及中亞等地,明朝時傳入中國,《本草綱目》將它列入藥物之類,中國浙江等地有種植。是一種名貴的中藥材,具有強大的生理活性,其柱頭在亞洲和歐洲作為藥用,有鎮靜、祛痰、解 痙作用,用于胃病、調經、麻疹、發熱、黃膽、肝脾腫大等的治療,那么怎么辨別藏紅花的真假呢?
藏紅花泡水辨別法
取三兩根藏紅花,浸入水中,可見橙黃色成直線下降,水染成黃色,而花卻不褪色。花雖為紅色,但水是亮亮的淺黃色。而且不應有粉狀沉淀,有沉淀定是摻雜。
另外,水一泡,如果在很短時間內花就變成了褐色或白色或其它顏色,或者是變碎了,那也是假的,花應該是鮮紅的而且不褪色的、不變碎的。
藏紅花聞味辨別法
正宗的藏紅花有很濃郁的花香,很特別,而假貨或者是摻假的貨味道就很淡甚至聞不到。想要知道正宗味道的不妨去正規大藥房看一下,正宗的香味和假貨一對比就知道。
藏紅花觀察辨別法
把藏紅花放在白紙上,攤開仔細觀察,正品藏紅花身長、色暗紅、無油潤光澤、黃色花柱小為上品,干燥后質脆,易斷。雖然斷裂,但每部分都呈喇叭狀或者將藏紅花放在白色袋子中,晃動幾下后,藏紅花的花粉會粘到袋子上,黃黃的,很明顯。
藏紅花指壓辨別法
用面巾紙取少許藏紅花包在中間用力擠壓,紙上不應留有油痕,否則摻雜礦物或植物油。
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