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百合鮮食干用均可，是中國傳統出口特產。但是市面上卻又分為藥用百合和食用百合，那它們有什么區別呢？怎么去鑒別呢？實際上百合在顏色、價格、效果上都有不同，下面就一起來了解下吧。

食用百合

一、藥用百合和食用百合的區別
1、百合顏色不同：
食用百合，色澤潔白、有光澤、鱗片肥厚飽滿，質地細膩、營養豐富，口味甜美而幽香。
藥用百合，顏色較之食用百合微黃、缺乏光澤性，性味甘、微苦而平。
2、百合效果不同：
食用百合有較高的營養價值，可煮粥入飯，是藥食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜于秋季食用
藥用百合有潤肺止咳、清心安神、補中益氣之功能，能治肺癆久咳、咳唾痰血、虛煩、驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫等癥。
3、百合價格不同
食用百合的價格比藥用百合高很多。
4、百合產地不同
江蘇宜興、浙江嘉興、浙江湖州、湖南龍山、湖南隆回、江西萬載等，這些產地為藥用百合品種。
甘肅蘭州為食用百合品種。
5.經研究，食用百合不能作為藥用百合應用臨床。
兩者價格不同，食用百合的價格比藥用百合高很多。
食用百合的水浸出物及多糖含量大大高于藥用百合，這與其甜百合的稱號名實相符，且其肉質細膩軟糯營養價值高除作美味佳肴外，其尚具有作為保健品開發潛能。

盆栽百合花圖片

二、怎么鑒別百合
1.看百合顏色
食用百合，色澤潔白、有光澤。
藥用百合，顏色微黃、缺乏光澤性。
2.看百合價格
藥用百合較食用百合低
附：百合食用方法
1、百合銀花粥
百合50克，洗凈；再取銀花l0克，焙干為末備用。
先將100克粳米淘凈，煮至粥濃稠時再放百合煮10分鐘，起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。適合于咽喉腫痛，易于“內火”旺盛的人群。
功效：清熱消炎、生津解渴。
2、綠豆百合粥
綠豆100克、粳米或糯米適量，加水適量煮熟，再加入50克洗凈的鮮百合略煮片刻即可。
在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調味。
適用于咽喉干咳、熱病后余熱未盡、煩躁失眠等癥的治療。
功效：清熱解毒、利水消腫。
3、清蒸百合
鮮百合適量洗凈，蒸熟食用。
適合肝炎、胃病、貧血、體虛等癥。
功效：益氣養陰潤肺。