百合鮮食干用均可,是中國(guó)傳統(tǒng)出口特產(chǎn)。但是市面上卻又分為藥用百合和食用百合,那它們有什么區(qū)別呢?怎么去鑒別呢?實(shí)際上百合在顏色、價(jià)格、效果上都有不同,下面就一起來(lái)了解下吧。
一、藥用百合和食用百合的區(qū)別
1、百合顏色不同:
食用百合,色澤潔白、有光澤、鱗片肥厚飽滿,質(zhì)地細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富,口味甜美而幽香。
藥用百合,顏色較之食用百合微黃、缺乏光澤性,性味甘、微苦而平。
2、百合效果不同:
食用百合有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可煮粥入飯,是藥食兼優(yōu)的滋補(bǔ)佳品,四季皆可應(yīng)用,但更宜于秋季食用
藥用百合有潤(rùn)肺止咳、清心安神、補(bǔ)中益氣之功能,能治肺癆久咳、咳唾痰血、虛煩、驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫等癥。
3、百合價(jià)格不同
食用百合的價(jià)格比藥用百合高很多。
4、百合產(chǎn)地不同
江蘇宜興、浙江嘉興、浙江湖州、湖南龍山、湖南隆回、江西萬(wàn)載等,這些產(chǎn)地為藥用百合品種。
甘肅蘭州為食用百合品種。
5.經(jīng)研究,食用百合不能作為藥用百合應(yīng)用臨床。
兩者價(jià)格不同,食用百合的價(jià)格比藥用百合高很多。
食用百合的水浸出物及多糖含量大大高于藥用百合,這與其甜百合的稱號(hào)名實(shí)相符,且其肉質(zhì)細(xì)膩軟糯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高除作美味佳肴外,其尚具有作為保健品開(kāi)發(fā)潛能。
二、怎么鑒別百合
1.看百合顏色
食用百合,色澤潔白、有光澤。
藥用百合,顏色微黃、缺乏光澤性。
2.看百合價(jià)格
藥用百合較食用百合低
附:百合食用方法
1、百合銀花粥
百合50克,洗凈;再取銀花l0克,焙干為末備用。
先將100克粳米淘凈,煮至粥濃稠時(shí)再放百合煮10分鐘,起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。適合于咽喉腫痛,易于“內(nèi)火”旺盛的人群。
功效:清熱消炎、生津解渴。
2、綠豆百合粥
綠豆100克、粳米或糯米適量,加水適量煮熟,再加入50克洗凈的鮮百合略煮片刻即可。
在食用之前,加入白砂糖或者冰糖調(diào)味。
適用于咽喉干咳、熱病后余熱未盡、煩躁失眠等癥的治療。
功效:清熱解毒、利水消腫。
3、清蒸百合
鮮百合適量洗凈,蒸熟食用。
適合肝炎、胃病、貧血、體虛等癥。
功效:益氣養(yǎng)陰潤(rùn)肺。
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