牛蒡子為菊科植物牛蒡的成熟果實。牛蒡子別名：炒制牛蒡子、酒制牛蒡子、惡實、大力子、毛然然子、黑風子、鼠粘子、黍粘子、毛錐子、土大酮子、萬把鉤、粘蒼子、大牛了、牛子鼠尖子。牛蒡子功效主治：風熱咳嗽、斑疹不透、咽喉腫痛、風疹瘙癢、瘡瘍腫毒。下面分享牛蒡子的功效與作用以及牛蒡子的食用方法與禁忌。

牛蒡圖片

一、牛蒡子的功效與作用

1、牛蒡子(鼠粘子)肺經藥也，治風濕癮疹，咽喉風熱，散諸腫瘡瘍之毒，痘疹之仙藥也。痘不起發，用此為末，刺雄雞冠血，和酒釀調胡荽湯下神效。瘡瘍毒盛，生研用之，即出瘡頭。酒炒上行，能通十二經，去皮膚風，消癍疹毒。惟氣虛色白，大便利者不宜。《本經逢原》

2、牛蒡子治風熱客搏上焦，懸癰腫痛：惡實(炒)、甘草(生)各一兩。上為散，每服二錢匕，水一盞，煎六分，旋含之，良久咽下。

3、牛蒡子治皮膚風熱，遍身生癮疹：牛蒡子、浮萍等分。以薄荷湯調下二錢，日二服。

4、牛蒡子入手太陰經。降肺氣而不燥，祛滯氣以利腰。療瘡瘍，以其解熱之功；消風毒，以其辛散之力。得旋覆花，治痰厥頭痛。配荊芥、桔梗、甘草，治咽喉痘疹；配薄荷、浮萍，治風熱癮疹；配羌活，治歷節腫痛；配蔞仁，治時疫積熱。佐生石膏，治頭痛連睛。牙痛，生研綿裹噙患處，去黃水即愈。泄瀉，痘證虛寒，氣血虛弱，三者禁用?！兜门浔静荨?/p>

5、惡實，為散風除熱解毒之要藥。辛能散結，苦能泄熱，熱結散則臟氣清明，故明目而補中。風之所傷，衛氣必壅，壅則發熱，辛涼解散則表氣和，風無所留矣。藏器主風毒腫諸痿；元素主潤肺、散結氣、利咽膈、去皮膚風、通十二經絡者，悉此意耳。故用以治癮疹、痘瘡，尤獲奇驗?！侗静萁浭琛?/p>

6、牛蒡子治風齲牙痛：牛蒡子炒，煎水含漱吐之。

7、牛蒡子治風腫斑毒作癢：牛蒡子、玄參、僵蠶、薄荷各五錢。為末，每服三錢，白湯調下。

8、牛蒡子治痰厥頭痛：旋覆花一兩，牛蒡子一兩(微炒)。上藥搗細羅為散，不計時侯，以臘面茶清調下一錢。

9、牛蒡子味苦辛，降中有升。治風毒斑疹諸瘺，散瘡瘍腫毒喉痹及腰膝凝寒痹滯之氣，以其善走十二經而解中有散也。《景岳全書》

10、牛蒡子治風濕癮疹，咽喉風熱，散諸腫瘡瘍之毒，利凝滯腰膝之氣。(李杲)

11、牛蒡子治風壅痰涎多，咽膈不利：牛蒡子(微炒)、荊芥穗各一兩，甘草(炙)半兩。并為末。食后夜臥，湯點二錢服，當緩取效。

12、牛蒡子明目補中，除風傷?！秳e錄》

13、牛蒡子，味辛，性溫，無毒，入十二經。主風濕癮疹盈肌、咽喉風熱不利、諸腫瘡瘍之毒、腰膝凝滯之氣，潤肺止嗽，散氣消痰一名惡實，一名鼠粘子?！端幮越狻?/p>

14、牛蒡之用，能疏散風熱，起發痘疹，而善通大便，茍非熱盛，或脾氣不堅實者，投之輒有泄瀉，則辛泄苦降，下行之力為多。潔古作溫，景岳又謂其降中有升，皆非真諦?！秳e錄》稱其明目，則風熱泄而目自明。補中者，亦邢熱去而正自安。除風傷者，以風熱言之也。其根莖，則瀕湖《綱目》謂之苦寒，《別錄》主治，皆除熱通利之意。蓋其功力，本與子相近，而寒涼疏泄之性過之，皆以清熱泄導為治，凡非實火，未可妄投。凡肺邪之宜于透達，而不宜于抑降者，如麻疹初起，猶未發泄，早投清降，則恒有遏抑氣機，反致內陷之虞。惟牛蒡則清泄之中，自能透發，且溫熱之病，大便自通，亦可少殺其勢，故牛蒡最為麻疹之專藥。《本草正義》

15、牛蒡子專入肺。又名惡實，又名鼠粘子。辛苦冷滑。今人止言解毒，凡遇瘡瘍癰腫痘疹等癥，無不用此投治，然尤未繹其義。凡人毒氣之結，多緣外感風寒，營氣不從，逆于肉里，故生癰毒。牛蒡味辛且苦，既能降氣下行，復能散風除熱。深得表里兩解之義。是以感受風邪熱毒。而見面目浮腫，咳嗽痰壅，咽間腫痛，瘡瘍斑疹，及一切臭毒痧閉，痘瘡紫黑便閉等癥，無不藉此表解里清。但性冷滑利，多服則中氣有損，且更令表益虛矣。至于脾虛泄瀉，為尤忌焉?！侗静莩缭?/p>

16、牛蒡子一名鼠粘子，一名惡實。瀉熱解毒。辛平。潤肺解熱，散結除風，利咽膈，理痰嗽，消斑疹，利二便，行十二經，散諸腫瘡瘍之毒，利腰膝凝滯之氣。性冷而滑利，痘證虛寒泄瀉者忌服。實如葡萄而褐色，酒拌蒸，待有霜拭去用。根苦寒，竹刀刮凈，絞汁，蜜和服，治中風，汁出乃愈。搗和豬脂，貼瘡腫及反花瘡。肉反出如花狀?！侗静輦湟?/p>

17、牛蒡子治喉痹：牛蒡子六分，馬藺子八分。上二味搗為散，每空腹以暖水服方寸匕，漸加至一匕半，日再。

18、牛蒡子治瘄疹不起透：牛蒡子(研細)五錢，檉柳煎湯，調下立透。

19、牛蒡子消斑疹毒?！毒V目》

20、牛蒡子治風熱成歷節，攻手指作赤腫麻木，甚則攻肩背兩膝，遇暑熱或大便秘即作：牛蒡子三兩(隔紙炒)，新豆豉(炒)，羌活(去蘆)各一兩，干生地黃二兩半，黃耆一兩半(蜜炙)。上為細末，湯調二錢服，空心食前，日三服。

21、牛蒡子主風毒腫，諸痿?！侗静菔斑z》

22、牛蒡子潤肺散氣?！吨髦蚊匾?/p>

23、牛蒡子治吹乳：鼠粘子加麝、酒吞下。

24、牛蒡子治頭痛連睛，并目昏澀不明：牛蒡子、蒼耳子、甘菊花各三錢。水煎服。

25、牛蒡子炒過末之，如茶煎三匕，通利小便?！妒朝煴静荨?/p>

26、牛蒡子，今人止言解毒，凡遇瘡瘍癰腫、痘疹等癥，無不用此投治，然猶未繹其義。凡人毒氣之結，多緣外感風寒，營氣不從，逆于肉里，故生癰毒。牛蒡味辛且苦，既能降氣下行，復能散風除熱，是以感受風邪熱毒而見面目浮腫，咳嗽痰壅，咽間腫痛，瘡瘍斑疹，及一切臭毒、痧閉、痘瘡紫黑、便閉等癥，無不借此表解里清。但性冷滑利，多服則中氣有損，且更令表益虛矣。至于脾虛泄瀉為尤忌焉。《本草求真》

27、此秉風大動搖之用，故抽水土之力獨勝。味辛氣平，為風木乃制為用矣。則凡病從風生，或因風寒薄郁乃成痤者，取之捷如影響，設屬形層之外與上部者，功力尤勝。此以承制之品，宣助肝木，便無太過之失，厥受和平之益矣?！侗静莩搜拧?/p>

28、牛蒡子味辛、苦，氣平。無毒。鼠過之則綴惹不落，故又名曰鼠粘子也。止牙齒蝕疼，散面目浮腫，退風熱咽喉不利，及腰膝風凝；驅風濕癮疹盈肌，并瘡瘍毒盛。生吞一粒，即出瘡頭。明目補中，潤肺散氣。《本草蒙筌》

29、牛蒡子治頭面風熱，或頸項痰毒，風熱牙癰：牛蒡子、薄荷、荊芥、山梔、丹皮、石斛、元參、夏枯草，水煎服。

30、氣寒，味苦辛，無毒。苦能解毒退熱，而利咽喉之痛，并甘桔為妙。辛能達表潤肌，而散瘡瘍之腫，同解毒尤良。合氣與味，又治腰膝凝滯之血。若痘出不快者，即用麻黃、桔梗汁煮之，則痘不時起發矣。《藥鑒》

31、牛蒡子消利咽膈?！夺t學啟源》

32、牛蒡子能升能降，力解熱毒。味苦能清火，帶辛能疏風，主治上部風痰，面目浮腫，咽喉不利，諸毒熱壅，馬刀瘰疬，頸項痰核，血熱痘，時行疹子，皮膚癮疹，凡肺經郁火，肺經風熱，悉宜用此。《藥品化義》

33、牛蒡子治風熱閉塞咽喉，遍身浮腫：牛蒡子一合，半生半熟，杵為末，熱酒調下一錢匕。

34、牛蒡子除諸風，利腰腳，又散諸結節筋骨煩熱毒。《藥性論》

35、牛蒡子治便癰：鼠粘子三錢炒，細末，入蜜一匙，凈樸硝一匙，溫酒空心服。

牛蒡果

二、牛蒡子的食用方法

1牛蒡子茶飲

材料：牛蒡子、防風、荊芥穗各2錢、薄荷、大黃、生甘草1錢。

做法：除薄荷外，將所有藥材加水放入鍋中煎煮，待起鍋前10分鐘再下薄荷 。

功效：此茶飲可以治療感冒、咽喉腫痛所引起的不適感。

2醴泉飲

組成：生山藥(一兩)、大生地(五錢)、人參(四錢)、玄參(四錢)、生赭石(軋細·四錢)、牛蒡子(炒·搗·三錢)、天冬(四錢)、甘草(二錢)。

制法：水煎服。

功效：滋補肺陰，清火化痰。

主治：虛勞發熱，或喘或嗽，脈數而弱。

來源：鹽山張錫純《醫學衷中參西錄》。

3葛根牛蒡子湯

組成：葛根1兩、管仲1兩、甘草1兩、鹽豉1兩、牛蒡子1兩。

制法：上為細末。

用法：每服3錢，用水調下。

功效：主治時毒大頭病，脈數而有力者。

來源：《外科精義》卷下。

4滋陰清熱湯

組成：玄參15g、丹皮15g、桑葉15g、浙貝15g、生地20g、生石膏20g、麥冬9g、白芍9g、薄荷6g、甘草6g、馬勃6g、牛蒡子6g。

用法：每2天1劑，分3次徐徐服下。連服4周為1個療程，戒辛辣之品。

功效：主治慢性肥厚性咽炎(陰虛火炎型)。

來源：《江蘇中醫》1997年第2期，作者楊偉文。

5牛蒡子蟬蛻茶

材料：紫草2g、蟬蛻3g、當歸3g、西河柳3g、牛蒡子3g、綠茶5g。

用法：將以上諸藥用400ml水煮開后，沖泡綠茶10分鐘即可。沖飲至味淡。

功效：解毒消斑。

用途：過敏性紫癜。

來源：傳統藥茶方

6從龍湯

組成：龍骨(不用煅，搗)30克、牡蠣(不用煅，搗)30克、生杭芍15克、清半夏12克、蘇子(炒，搗)12克、牛蒡子(炒，搗)9克

用法：水煎服。

功效：主治外感痰喘，服小青龍湯，病未痊愈，或愈而復發者。

加減：熱者，酌加生石膏10–30克。

來源：《醫學衷中參西錄》上冊。

7黃連瀉心湯

組成：黃連 山梔 荊芥 黃芩 連翹 木通 薄荷 牛蒡子各3克 甘草1．5克

用法：用水400毫升，燈心20根，煎至320毫升，食后服。

功效：清心瀉火。

主治：大人、小兒心火妄動，結成重舌、木舌、紫舌，脹腫堅硬，語言不利。

來源：《外科正宗》卷四。

8柴胡清肝湯

組成：川芎、當歸、白芍、生地黃、柴胡、黃芩、山梔、天花粉、防風、牛蒡子、連翹、甘草節各3克

用法：用水400毫升，煎至320毫升，空腹時服。

功效：養血清火，疏肝散結。

主治：血虛火動，肝氣郁結，致患鬢疽，初起尚未成膿者，毋論陰陽表里，俱可服之。

來源：《外科正宗》卷二。

9桔梗牛蒡子茶

材料：蟬蛻5克、生甘草5克、牛蒡子10克、桔梗5克。

做法：按原方用量比例，研為粗末，置保溫瓶中，以沸水沖泡，燜10分鐘，代茶頻飲，每日1劑。

禁忌：風寒咳嗽者忌用，孕婦慎服。

10薄荷牛蒡子粥

材料：薄荷6克、牛蒡子10克、粳米適量。

做法：先將牛蒡子單煮15分鐘，取出牛蒡子，留下汁水備用。將梗米煮成粥，10分鐘后放入薄荷，在粥快好時，放入牛蒡子汁水，煮5分鐘即可。

按語：倘若幼兒在感冒初期的癥狀為：痰咳不出來、咽疼、愛喝水、有粘稠的鼻涕、舌頭紅色、舌苔變黃、脈搏也比平常快，一般是熱性感冒。

11山藥牛蒡子湯

材料：雞皮糙山藥45克、牛蒡子12克、柿霜餅18克。

做法：山藥，牛蒡子共加水煮湯，去渣取汁，再入柿餅煮沸至柿霜餅爛即可。不拘時食用。

功效：清補肺脾，止咳平喘。適用于肺脾氣陰不足所致虛熱，咳嗽，喘逆，飲食懶進等。

牛蒡子

三、牛蒡子的使用禁忌

1、牛蒡子能滑腸，氣虛便溏者忌用牛蒡子。

2、痘瘡家惟宜于血熱便秘之證，若氣虛色白大便自利或泄瀉者，慎勿服牛蒡子。

3、痧疹不忌泄瀉，故用之無妨。癰疽已潰，非便秘不宜服牛蒡子?！侗静萁浭琛?/p>

4、毒副作用 ：牛蒡苷能引起蛙、小鼠、兔強直性驚厥。呼吸微弱，隨意運動消失，最后轉入麻痹狀態，此時心臟尚未停止搏動。

四、炒牛蒡子簡介

炒牛蒡子是牛蒡子的一種炮制方法。微鼓起，深灰褐色，微有光澤，略具香氣。
炒牛蒡子化學成份
含牛蒡甙(arctiin)、牛蒡酚A、B(1appaol A，B)、脂肪油等。
炒牛蒡子性味
性寒，味辛、苦。
炒牛蒡子功能主治
解毒透疹，利咽散結，化痰止咳。用于麻疹不透，咽喉腫痛，風熱咳喘。
炒牛蒡子用量
6-12g