趕黃草為虎耳草科扯根菜屬植物扯根菜。趕黃草別名：扯根菜、山黃鱔、水楊柳、水澤蘭、水滓藍。中藥趕黃草功效主治：黃疸、水腫、經閉、血崩、帶下、跌打損傷、各型肝炎、膽囊炎、脂肪肝。下面分享趕黃草的功效與作用以及趕黃草的食用方法與禁忌。

扯根菜圖片、趕黃草圖片

一、趕黃草的功效與作用

1、趕黃草內含多種有效成分，對肝臟具有保護作用，能減低飲酒及藥物對肝臟的損害。

2、趕黃草具有解酒護肝作用。

3、趕黃草主治黃疸、水腫、經閉、血崩、帶下、跌打損傷，以及各型肝炎、膽囊炎、脂肪肝等。

4、趕黃草為苗族傳統藥物，民間以其全草入藥。全草性溫、味甘、無毒，具清熱、利尿消尿、解毒、活血、平肝、健脾、祛黃疸等功效。

5、趕黃草水提取物具有明顯的利膽退黃作用。

6、趕黃草始載于明代《救荒本草》，具有清熱解毒、退黃化濕，活血散瘀，利水消腫之功效，是苗族民間治療肝病的經驗方，稱為“神仙草”。

中藥趕黃草圖片

二、趕黃草的食用方法

1炒趕黃草

材料：趕黃草500克、精鹽、味精、蔥花、豬油。

做法：

1、將趕黃草去雜洗凈切段，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈，擠干水待用。

2、油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入趕黃草偏炒，加入精鹽，炒至入味，點入味精，出鍋即成。

功效：趕黃草含有多種營養成分，每百克含維生素C高達149毫克，有助于增強人體免疫功能。具有活血調經、利水消腫的功效。炒趕黃草適用于婦女月經不調、白帶、小兒疳積、水腫、痢疾、跌打損傷、喉痛等病癥。

2扯根菜炒雞蛋

材料：趕黃草300克、雞蛋3只、精鹽、味精、蔥花、豬油。

做法：

1、將趕黃草去雜洗凈切段，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈，擠干水待用；

2、油鍋燒熱，下蔥花煸香，倒入攪勻的雞蛋，加入精鹽，炒成小塊，出鍋待用；

3、油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入趕黃草、精鹽炒至入味，倒入雞蛋，點入味精稍炒即成。

功效：此菜由趕黃草與滋陰、潤燥、補血、健脾的雞蛋相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分，具有潤肺、活血、利水的功效。適用于婦女月經不調、白帶、小兒疳積、水腫、痢疾、喉痛、消溫、煩熱等病癥。

平車前圖片、車前子圖片

三、趕黃草的使用禁忌

脾胃虛寒者少用趕黃草。