紫薯為旋花科番薯屬黑薯的根塊。紫薯別名：黒薯、苕薯。紫薯功效主治：便秘、防止胃腸道疾病、預防胃癌、肝癌。下面分享紫薯的營養價值及功效與作用以及紫薯的食用方法與禁忌。 一、紫薯的營養價值 紫薯含有豐富的膳食纖維、淀粉、維生素、微量元素（硒、鐵、鈣、鉀 等）及花青苷、糖蛋白、胡蘿卜 素、去氫表雄（甾）酮等多種功能性因子，具有抗氧化、抗腫 瘤、增強記憶、預防高血壓...