油魚又名泉魚。鯉科動物擬圓唇魚〔Semilabeo procheilus (Sauvage et Dabry)〕的肉。原動物分布于長江上游及岷江、沱江、西江、黔江。可入藥(見姚可成《食物本草》)。味甘，性平。功能補氣，止血。主治瀉痢日久不愈，吐血，崩漏等癥。用量100～200克。煮食、配制藥膳服食，如“油魚參芪懷藥湯”、“油魚補益湯”等。那么問題來了，油魚能吃嗎？油魚吃了會怎么樣？

油魚

油魚已被歐美多個國家列入禁止食用名單，不少國家禁售或不建議國民食用油魚。
美國：曾于上世紀90年代禁運該魚，現已經解禁，但美國食品藥品監督管理局仍然反對進口和州際交易油魚。
日本：厚生勞動省列油魚為“有毒魚”，禁止入口。
歐盟：出售蛇鯖科魚制品時，須以包裝形式出售；必須加上適當標簽，提供有關烹調方法的資料；必須標示有關魚類可造成腸胃不適的風險；標簽必須附有學名及俗名。
意大利：官方列為禁止入口魚種。
澳大利亞：公告為不建議食用魚類。
加拿大：建議不要大量食用；采用能去掉部分油魚的方法調制，減少潛在風險。
新加坡：政府要求業界必須正確標示兩種魚類，并建議采用烤的方法，減少當中的油分。
英國：英國食品標準局于2001年及2003年發出警告，指示食物供應商，勿將油魚與相似的魚類混淆。
中國香港：建議所有入口商都應將棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的俗名定為“蠟油魚”和“oilfish”，同時不可使用“鱈魚”等其他俗名，以供業界和消費者分辨。
中國并沒有對油魚這樣魚類有禁止或者限制食用的規定，只對河豚等極少數魚類下了限令。
警告或不建議食用的國家或地區
歐盟：出售蛇鯖科魚制品時，須符合下列規定：
只可以包裝形式出售；
必須加上適當標簽，提供有關烹調方法的資料；
必須標示有關魚類可造成腸胃不適的風險；
標簽必須附有學名及俗名。
中國臺灣：無明文規范相關食用限制。
意大利：官方列為禁止進口魚種。
澳大利亞：公告為不建議食用魚類。
加拿大：建議不要大量食用；以及采用能去掉部分魚油的方法調制，減少潛在風險。
英國：英國食品標準局（FSA）于2001年及2003年年發出警告，指示食物供應商，勿將油魚與相似的魚類混淆，更不能稱油魚為“鱸魚”或“海鱸”。