菠菜又名飛龍菜、紅根菜，是我國(guó)比較常見(jiàn)的一種蔬菜，因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且適用人群廣泛而被稱為蔬菜之王，菠菜一直我國(guó)餐桌上的常客，而且其料理都非常的簡(jiǎn)單，很適合作為家常菜，另外菠菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，不然也無(wú)法成為大力水手波比的最愛(ài)。日常生活中，很多人都知道菠菜和其他的很多蔬菜并不能同時(shí)食用，但具體是哪些蔬菜?又為什么不能一起吃呢?現(xiàn)在告訴您菠菜的做法，已經(jīng)菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和菠菜的功效與作用。

菠菜圖片

菠菜的功效與作用
1、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
3、保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、促進(jìn)人體新陳代謝
菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
5、清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

菠菜不能和什么一起吃？
1、菠菜不能和豆腐一起吃：菠菜中含有草酸，豆腐中含有大量的鈣元素，若二者同食會(huì)產(chǎn)生不易消化的沉淀物草酸鈣，形成結(jié)石。
2、菠菜不能和黃豆一起吃：菠菜中含有大量的維生素C，黃豆中含有大量的銅元素，若二者同食會(huì)使維生素C對(duì)銅產(chǎn)生抑制作用，從而失去食用價(jià)值。
3、菠菜不能和黃鱔一起吃：菠菜和黃鱔同食會(huì)產(chǎn)生腹瀉現(xiàn)象。
4、菠菜不能和韭菜一起吃：菠菜和韭菜一起食用會(huì)產(chǎn)生腹瀉作用。
5、菠菜不能和奶酪一起吃：菠菜中含鈣量較高，奶酪中含有影響鈣吸收的營(yíng)養(yǎng)成分，若二者同食，會(huì)影響鈣質(zhì)吸收，失去食用價(jià)值。

菠菜根能吃嗎？
菠菜根是可以吃的，因?yàn)椴げ烁泻写罅康木S生素、纖維素和礦物質(zhì)元素，能有效補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)吃起來(lái)口感香甜，就算不吃，也可將其曬干作為藥材，所以用途比較廣泛。

菠菜的做法
一，蒜泥菠菜
材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。
蒜泥菠菜做法：
1、菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎。
2、煮鍋加水燒開(kāi)，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。
3、再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出，沖洗干凈，擠去水分裝盤。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。
二，菠菜炒蛋
材料：菠菜300g，雞蛋2個(gè)，油，鹽，生姜。
菠菜炒蛋做法：
1、將雞蛋打入碗中攪成蛋液；菠菜洗凈切段，開(kāi)水綽燙后快速瀝干。
2、鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋快速炒30秒即可。
三，菠菜木耳炒蛋
材料：原料：干木耳，雞蛋，菠菜，蒜；調(diào)料：鹽，蘑菇精。
菠菜炒蛋做法：
1、干木耳用溫水泡發(fā)，然后洗凈摘去根，撕成小朵。
2、菠菜洗凈切大段，蒜剁碎。
3、雞蛋打散備用。
4、先把雞蛋炒熟鏟出備用。
5、放入少許油，爆香鍋后放入菠菜和木耳翻炒至熟，然后加炒好的雞蛋，再加鹽和蘑菇精調(diào)味即可。
四，枸杞菠菜
材料：菠菜300克、枸杞幾粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少許、鹽。
枸杞菠菜做法：
1、菠菜洗凈用開(kāi)水焯哈，撈出用冷水浸一下，稍微擠干水份，裝盤待用。
2、枸杞也用開(kāi)水泡軟，撒在菠菜上，依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、鹽和均勻即可。

菠菜根的做法
菠菜根雪梨湯
食材：菠菜根、雪梨、百部
做法：
1、將菠菜根和雪梨洗凈，并切成小塊小段備用。
2、將切好的菠菜根、雪梨和百部一起放入砂鍋中，加入適量的水用中火煮40分鐘即可。
功效：常食用菠菜根雪梨湯可有效補(bǔ)血養(yǎng)虛，非常適合貧血、身體虛弱或低血壓的患者食用。

跟菠菜相克的食物
菠菜+大豆：會(huì)損害牙齒
菠菜+牛肉：會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠菜+帶魚：會(huì)不利營(yíng)養(yǎng)吸收
菠菜+韭菜：會(huì)引起腹瀉
菠菜+絲瓜：會(huì)引起腹瀉
菠菜+銀耳：會(huì)破壞維生素C
菠菜+豆腐：會(huì)影響鈣吸收
菠菜+黃豆：會(huì)影響鈣的消化吸收
菠菜+牛奶：會(huì)不利消化吸收
菠菜+酸奶：會(huì)易破壞酸奶鈣質(zhì)
菠菜+蝦皮：會(huì)影響鈣吸收
菠菜+豌豆：會(huì)影響鈣吸收
菠菜+鱔魚：會(huì)導(dǎo)致腹瀉
菠菜+豬肉：減少銅的吸收
菠菜+豬里脊肉：減少銅的吸收
菠菜+牛奶：一起吃會(huì)引起痢疾
菠菜+黃瓜：菠菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞
菠菜+黃豆：食物中的維生素C會(huì)對(duì)銅的析放量產(chǎn)生抑制作用
菠菜+黃鱔：腹瀉
菠菜+鱔魚：一起吃易導(dǎo)致腹瀉
菠菜+韭菜：腹瀉
菠菜+奶酪：菠菜含豐富的鈣質(zhì)，乳酪所含的化學(xué)成份會(huì)影響鈣的消化吸收
菠菜+豆腐：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無(wú)法吸收
菠菜+蜂蜜：引起心痛

跟菠菜相宜的食物
菠菜+豬血：可潤(rùn)腸通便、補(bǔ)鐵補(bǔ)血
菠菜+冬瓜：可利尿消炎
菠菜+花生：可美白皮膚
菠菜+粉絲：可養(yǎng)血潤(rùn)燥、滋補(bǔ)肝腎
菠菜+香油：可通便
菠菜+糙米：可潤(rùn)燥養(yǎng)血、調(diào)養(yǎng)身體
菠菜+豬肝：可改善貧血
菠菜+白茅根：可清熱涼血
菠菜+羊肝：可恢復(fù)活力
菠菜+魔芋：可排毒解毒
菠菜+胡蘿卜：可保持心血管的暢通
菠菜+花生：有利于維生素的吸收
菠菜+粉絲：促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的吸收
菠菜+雞蛋：提高維生素B12的吸收
菠菜+豬肝：防治貧血
菠菜+海帶：防止結(jié)石
菠菜+茄子：加快血液循環(huán)預(yù)防癌癥
菠菜+雞蛋：可預(yù)防貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、安神、補(bǔ)鈣
菠菜+牡蠣：可改善更年期不適癥
菠菜+海帶：可強(qiáng)健筋骨
菠菜+海蜇：可潤(rùn)腸通便