菠菜又名飛龍菜、紅根菜，是我國比較常見的一種蔬菜，因營養價值高，且適用人群廣泛而被稱為蔬菜之王，菠菜一直我國餐桌上的常客，而且其料理都非常的簡單，很適合作為家常菜，另外菠菜營養價值也非常高，不然也無法成為大力水手波比的最愛。日常生活中，很多人都知道菠菜和其他的很多蔬菜并不能同時食用，但具體是哪些蔬菜?又為什么不能一起吃呢?現在告訴您菠菜的做法，已經菠菜的營養價值和菠菜的功效與作用。

菠菜圖片

菠菜的功效與作用
1、通腸導便、防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2、促進生長發育、增強抗病能力
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。
3、保障營養、增進健康
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、促進人體新陳代謝
菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5、清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

菠菜不能和什么一起吃？
1、菠菜不能和豆腐一起吃：菠菜中含有草酸，豆腐中含有大量的鈣元素，若二者同食會產生不易消化的沉淀物草酸鈣，形成結石。
2、菠菜不能和黃豆一起吃：菠菜中含有大量的維生素C，黃豆中含有大量的銅元素，若二者同食會使維生素C對銅產生抑制作用，從而失去食用價值。
3、菠菜不能和黃鱔一起吃：菠菜和黃鱔同食會產生腹瀉現象。
4、菠菜不能和韭菜一起吃：菠菜和韭菜一起食用會產生腹瀉作用。
5、菠菜不能和奶酪一起吃：菠菜中含鈣量較高，奶酪中含有影響鈣吸收的營養成分，若二者同食，會影響鈣質吸收，失去食用價值。

菠菜根能吃嗎？
菠菜根是可以吃的，因為菠菜根中含有大量的維生素、纖維素和礦物質元素，能有效補充人體所需的營養成分。同時吃起來口感香甜，就算不吃，也可將其曬干作為藥材，所以用途比較廣泛。

菠菜的做法
一，蒜泥菠菜
材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。
蒜泥菠菜做法：
1、菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎。
2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。
3、再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出，沖洗干凈，擠去水分裝盤。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。
二，菠菜炒蛋
材料：菠菜300g，雞蛋2個，油，鹽，生姜。
菠菜炒蛋做法：
1、將雞蛋打入碗中攪成蛋液；菠菜洗凈切段，開水綽燙后快速瀝干。
2、鍋內倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中。
3、鍋內倒油燒熱，放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋快速炒30秒即可。
三，菠菜木耳炒蛋
材料：原料：干木耳，雞蛋，菠菜，蒜；調料：鹽，蘑菇精。
菠菜炒蛋做法：
1、干木耳用溫水泡發，然后洗凈摘去根，撕成小朵。
2、菠菜洗凈切大段，蒜剁碎。
3、雞蛋打散備用。
4、先把雞蛋炒熟鏟出備用。
5、放入少許油，爆香鍋后放入菠菜和木耳翻炒至熟，然后加炒好的雞蛋，再加鹽和蘑菇精調味即可。
四，枸杞菠菜
材料：菠菜300克、枸杞幾粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少許、鹽。
枸杞菠菜做法：
1、菠菜洗凈用開水焯哈，撈出用冷水浸一下，稍微擠干水份，裝盤待用。
2、枸杞也用開水泡軟，撒在菠菜上，依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、鹽和均勻即可。

菠菜根的做法
菠菜根雪梨湯
食材：菠菜根、雪梨、百部
做法：
1、將菠菜根和雪梨洗凈，并切成小塊小段備用。
2、將切好的菠菜根、雪梨和百部一起放入砂鍋中，加入適量的水用中火煮40分鐘即可。
功效：常食用菠菜根雪梨湯可有效補血養虛，非常適合貧血、身體虛弱或低血壓的患者食用。

跟菠菜相克的食物
菠菜+大豆：會損害牙齒
菠菜+牛肉：會降低營養價值
菠菜+帶魚：會不利營養吸收
菠菜+韭菜：會引起腹瀉
菠菜+絲瓜：會引起腹瀉
菠菜+銀耳：會破壞維生素C
菠菜+豆腐：會影響鈣吸收
菠菜+黃豆：會影響鈣的消化吸收
菠菜+牛奶：會不利消化吸收
菠菜+酸奶：會易破壞酸奶鈣質
菠菜+蝦皮：會影響鈣吸收
菠菜+豌豆：會影響鈣吸收
菠菜+鱔魚：會導致腹瀉
菠菜+豬肉：減少銅的吸收
菠菜+豬里脊肉：減少銅的吸收
菠菜+牛奶：一起吃會引起痢疾
菠菜+黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
菠菜+黃豆：食物中的維生素C會對銅的析放量產生抑制作用
菠菜+黃鱔：腹瀉
菠菜+鱔魚：一起吃易導致腹瀉
菠菜+韭菜：腹瀉
菠菜+奶酪：菠菜含豐富的鈣質，乳酪所含的化學成份會影響鈣的消化吸收
菠菜+豆腐：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
菠菜+蜂蜜：引起心痛

跟菠菜相宜的食物
菠菜+豬血：可潤腸通便、補鐵補血
菠菜+冬瓜：可利尿消炎
菠菜+花生：可美白皮膚
菠菜+粉絲：可養血潤燥、滋補肝腎
菠菜+香油：可通便
菠菜+糙米：可潤燥養血、調養身體
菠菜+豬肝：可改善貧血
菠菜+白茅根：可清熱涼血
菠菜+羊肝：可恢復活力
菠菜+魔芋：可排毒解毒
菠菜+胡蘿卜：可保持心血管的暢通
菠菜+花生：有利于維生素的吸收
菠菜+粉絲：促進營養素的吸收
菠菜+雞蛋：提高維生素B12的吸收
菠菜+豬肝：防治貧血
菠菜+海帶：防止結石
菠菜+茄子：加快血液循環預防癌癥
菠菜+雞蛋：可預防貧血、營養不良、安神、補鈣
菠菜+牡蠣：可改善更年期不適癥
菠菜+海帶：可強健筋骨
菠菜+海蜇：可潤腸通便