“蟲草花”并非花，它是人工培養的蟲草子真菌，與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，蟲草花是一種頗受歡迎的食材，多用于作湯料和藥膳，是藥膳中的新寵，備受醫生、營養師、廚師和家庭主婦的青睞。但也有好多人不知道蟲草花怎么吃？下面春暖花開小編就介紹蟲草花的吃法大全，蟲草花也可以做出滿漢全席。

蟲草花圖片

蟲草花的吃法介紹
一：涼拌蟲草花
做法：
1、把蟲草花的根部去掉，用清水泡發。
2、小米椒、青椒切圈，蔥切段，大蒜剁末。
3、把香醋、香油、鹽放進碗里，均勻攪拌調成醬汁。把泡發好的蟲草花在鍋中熱水過一下，撈出瀝干。把調好的醬料淋在蟲草花上，撒上蔥花即可。

新鮮蟲草花圖片

二：蟲草花燉雞
做法：
1、把雞洗凈切塊，紅棗、蟲草花分開用清水浸泡。泡蟲草花的水不用倒掉
2、把雞肉、蟲草花、紅棗、姜片放入鍋中，把浸泡蟲草花的也倒進去，煲2小時。
3、當大火煮開，小火熬煮。2小時候加入適量的鹽調味即可。

三：蟲草花蒸雞
1、蟲草花洗干凈泡發，紅棗去核切成小塊，生姜切絲。
2、雞肉切成小塊，放入適量的鹽、生粉、醬油腌制10分鐘。
3、把蟲草花、紅棗、姜絲放進雞肉中，均勻攪拌。
4、鍋中放一碗水，把雞肉放到蒸格，大火煮開，小火燜10分鐘即可。

蟲草花燉湯

四：蟲草花雞湯
材料：雞肉、蟲草花、紅棗、枸杞、核桃
做法：
1、把雞肉切塊，配料洗干凈。所有材料放入燉盅。
2、加入適量的清水，讓入鍋中隔水燉，大火燉20分鐘，小火燉2個小時。熄火后燜10分鐘，加入適量的鹽即可食用。

五：蟲草花排骨湯
材料：排骨500g，蟲草花10g，干貝10粒，芡實20個、枸杞30粒、山藥2根、老姜2片
做法：
1、枸杞、干貝、蟲草花、芡實用清水浸泡5分鐘，洗凈。
2、排骨放入沸水中焯一下，洗凈后放入沙鍋里，加足量清水，加姜2片。
3、煮開后，撇掉浮沫，放入洗凈的枸杞、干貝、蟲草花、芡實?，中小火燉1小時。
3、山藥去皮，洗凈，切塊，放入沙鍋里繼續煮15分，加鹽調味即可?。

蟲草花炒肉

六：蟲草花黨參豬肚湯
材料：豬脖子一段、豬肚一個、蟲草花適量、黨參2條、當歸一段
做法：
1、豬脖子用溫水洗凈，豬肚清理干凈。
2、鍋燒干，倒入豬脖子干鍋炒一會兒，至兩面肉變色，逼出的血水不要，先把肉盛在盤子里。
3、把豬肚里面翻出來，下干堝煎一下，千萬不要燒焦了。豬肚用剪刀剪開小塊。
4、洗凈鍋燒熱，倒入開水，先加入豬骨肉，再加黨參、當歸、咸橄欖。后加入豬肚、蟲草花。當鍋中的全部食物都煮了5分鐘后，撈出來放到燉鍋中熬制2小時。
5、強火把煮開后，把豬肚撈起來逆紋切條狀，再放入鍋中燉煮。

還有肉絲炒蟲草花、蟲草花蘿卜干豬肉虎頭，涼拌木耳蟲草花，蟲草花蒸鴿子，三羊開泰蟲草花蘿卜丸子湯等就不一一介紹了，總之蟲草花有各種各樣的吃法。