蕎麥（Fagopyrum esculentum Moench），是蓼科（Polygonaceae）蕎麥屬（Fagopyrum）成熟期75天，北方可兩季，一年生草本植物。別名：烏麥、甜蕎、花蕎、莜麥、凈腸草、三角麥。下面分享蕎麥的功效與作用以及蕎麥的使用方法與禁忌。

蕎麥、烏麥、甜蕎、花蕎、莜麥、凈腸草、三角麥

蕎麥的功效與作用
1、可下氣、消積、益氣、續(xù)精神、開胃寬腸；用于絞腸痧、腸胃積滯、慢性泄瀉、痢疾、燙火灼傷等癥。
2、蕎麥主治：可治絞腸痧、腸胃積滯、慢性泄瀉、痢疾、燙火灼傷，并可改善脂肪肝、糖尿病、水腫、習(xí)慣性便秘以及體虛多汗、自汗、盜汗等癥狀，也是預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病的理想食品。
3、蕎麥降低膽固醇、血脂，解毒 蕎麥中含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙〕，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用；煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用；而蕎麥中豐富的鎂，則能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血酶的生成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
4、蕎麥預(yù)防動(dòng)脈硬化和高血壓 蕎麥中的維生素P和蕓香素可以強(qiáng)化人體微血管，有利于防治高血壓和動(dòng)脈硬化。 預(yù)防糖尿病 蕎麥所含鎂和鉻有利于防治糖尿病，特別是其中的鉻，更是一種理想的降糖能源物質(zhì)，它能增強(qiáng)胰島素的活性，加速糖代謝，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的合成。
5、蕎麥的營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，因此它對(duì)人體有極大的保健作用，對(duì)許多疾病有明顯的防治效果。莖葉入藥能益氣力、續(xù)精神、利耳目，降氣、寬腸、健胃，治噎食、癰腫，止血，蝕惡心，蕎麥粉作為保健食物能防治糖尿病、高血脂。同時(shí)，蕎麥可殺菌消炎，有“消炎糧食”的美稱。

苦蕎頭、蕎葉七、蕎麥七

蕎麥的使用方法
蕎麥豬苦膽丸
材料：蕎麥面若干，豬苦膽1個(gè)，蜂蜜150克
做法：將豬苦膽煎取汁，與蕎麥面和勻，以能成丸為標(biāo)準(zhǔn)，每丸中10克。每次服3丸，隔日1次，連用3次，以蜂蜜為引，白開水送服。
養(yǎng)身功效：適用于濕熱型痔瘡。

蕎麥蜜茶
補(bǔ)腎斂肺定喘。適用于腎虛引起的哮喘。

藕節(jié)蕎麥葉湯
紫癜。

蕎麥面方
適用于丹毒。

蕎麥方
適用于習(xí)慣性流產(chǎn)。

藕節(jié)蕎麥葉湯
紫癜。

蕎麥桂圓紅棗粥
大棗中富含鈣和鐵，可防治中老年人骨質(zhì)疏松及青少年和女性貧血。

牛肉蕎麥冷面
養(yǎng)精補(bǔ)虛，清火解毒。適宜上火之人及體虛患者食用。

蕎麥南瓜米糊
蕎麥含有多種藥用成分，具有降血壓、降血脂、降血糖的“三降”效果，搭配南瓜是糖尿病患者非常適合的選擇。

紅薯蕎麥米糊
紅薯含有一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，叫做脫氫表雄酮，這種物質(zhì)既能防癌又…

蕎麥萊菔子散
此方可健氣消食，用于治療消化不良。

苦蕎茶
具有降低毛細(xì)血管脆性，改善微循環(huán)的作用，降脂減肥。

蕎麥用法用量
日常用量：內(nèi)服，入丸、散。或外用，研末摻或調(diào)敷。

苦蕎麥圖片

蕎麥的使用禁忌
1、脾胃虛寒者須禁用。
2、不宜多食，以免動(dòng)風(fēng)氣，令人昏眩。
3、蕎麥一次不能吃太多，否則容易引起消化不良。
4、麥?zhǔn)w中所含蛋白質(zhì)及其他過敏物質(zhì)，可引起某些人的過敏反應(yīng)，凡體質(zhì)易過敏者應(yīng)慎食或不食蕎麥。