薏米仁為禾本科植物薏苡的種仁。薏米仁別名：炒薏苡仁、薏苡仁、薏米、米仁、薏仁、苡仁、玉秣、六谷米、解蠡、起英、贛米、感米、薏珠子、回回米、草珠兒、贛珠、珠珠米、藥玉米、水玉米、溝子米、裕米、益米。薏米仁功效主治：水腫、腳氣、小便淋瀝、濕溫病、泄瀉帶下、風(fēng)濕痹痛、筋脈拘攣、肺癰、腸癰、扁平疣。下面分享薏米仁的功效與作用以及薏米仁的食用方法與禁忌。

薏米仁

一、薏米仁的功效與作用

1、薏米仁治腸癰，可與附子、敗醬草、丹皮合用，如薏米仁附子敗醬散(《金匱要略》)。

2、薏米仁治腸癰，其身甲錯(cuò)，腹皮急，按之濡如腫狀，腹無(wú)積聚，身無(wú)熱，脈數(shù)，此為腸內(nèi)有癰膿：薏米仁十分，附子二分，敗醬五分。上三味，杵為末，取方寸匕，以水二升，煎減半，頓服，小便當(dāng)下。(《金匱要略》薏米仁附子敗醬散)

3、薏米仁治腸癰：薏米仁一升，牡丹皮、桃仁各三兩，瓜瓣人二升。上四味，以水六升，煮取二升，分再服。(《千金方》)

4、薏米仁治肺癰咯血：薏米仁三臺(tái)。搗爛，水二大盞，入酒少許，分二服。(《濟(jì)生方》)

5、薏米仁，性燥能除濕，味甘能入脾補(bǔ)脾，兼淡能滲泄，故主筋急拘攣不可屈伸及風(fēng)濕痹，除筋骨邪氣不仁，利腸胃，消水腫，令人能食。總之，濕邪去則脾胃安，脾胃安則中焦治，中焦治則能榮養(yǎng)乎四肢，而通利乎血脈也。甘以益脾，燥以除濕，脾實(shí)則腫消，脾強(qiáng)則能食，如是，則已上諸疾不求其愈而自愈矣。《本單經(jīng)疏》

6、薏仁最善利水，不至損耗真陰之氣，凡濕盛在下身者，最宜用之，視病之輕重，準(zhǔn)用藥之多寡，則陰陽(yáng)不傷，而濕病易去。故凡遇水濕之癥，用薏仁一、二兩為君，而佐之健脾去濕之味，未有不速于奏效者也，倘薄其氣味之平和而輕用之，無(wú)益也。《本草新編》

7、薏米仁去風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨，健脾胃：薏米仁粉，同曲米釀酒，或袋盛煮酒飲之。(《綱目》薏米仁酒)

8、薏米仁治濕痹拘攣：薏米仁滲濕除痹，能舒筋脈，緩和拘攣。薏米仁常用治濕痹而筋脈攣急疼痛者，與獨(dú)活、防風(fēng)、蒼術(shù)同用，如薏米仁湯(《類證治裁》)

9、薏米，味甘氣和，清中濁品，能健脾陰，大益腸胃。主治睥虛泄瀉，致成水腫，風(fēng)濕筋緩，致成手足無(wú)力，不能屈伸。蓋因濕勝則七敗，土勝則氣復(fù)，腫自消而力自生。取其入肺，滋養(yǎng)化源，用治上焦消渴，肺癰腸癰。又取其味厚沉下，培植下部，用治腳氣腫痛，腸紅崩漏。若咳血久而食少者，假以氣和力緩，倍用無(wú)不效。《本草述》

10、薏米仁治脾虛泄瀉：薏米仁能滲除脾濕，健脾止瀉，尤宜治脾虛濕盛之泄瀉，薏米仁常與人參、茯苓、白術(shù)等合用，如參苓白術(shù)散(《和劑局方》)

11、薏米仁治沙石熱淋，痛不可忍：玉秫(子、葉、根皆可用)，水煎熱飲，夏月冷飲，以通為度。(《楊氏經(jīng)驗(yàn)方》)

12、薏米仁治肺癰咳唾，心胸甲錯(cuò)者：以淳苦酒煮薏米仁令濃，微溫頓服之。肺若有血，當(dāng)吐出愈。(《范汪方》)

13、薏米仁治久風(fēng)濕痹，補(bǔ)正氣，利腸胃，消水腫，除胸中邪氣，治筋脈拘攣：薏米仁為末，同粳米煮粥，日日食之。(《綱目》薏米仁粥)

14、薏米仁，味甘淡，氣微涼，性微降而滲，故能去濕利水，以其去濕，故能利關(guān)節(jié)，除腳氣，治痿弱拘攣濕痹，消水腫疼痛，利小便熱淋，亦殺蛔蟲(chóng)。以其微降，故亦治咳嗽唾膿，利隔開(kāi)胃，以其性涼，故能清熱，止煩渴、上氣。但其功力甚緩，用為佐使宜倍。《本草正》

15、薏米仁治水腫喘急：郁李仁二兩。研，以水濾汁，煮薏米仁飯，日二食之。(《獨(dú)行方》)

16、薏米仁治肺癰，腸癰：薏米仁清肺腸之熱，排膿消癰。薏米仁治療肺癰胸痛，咳吐膿痰，常與葦莖、冬瓜仁、桃仁等同用，如葦莖湯(《千金方》)

17、薏米仁治消渴飲水：薏米仁煮粥飲，并煮粥食之。(《綱目》)

18、薏米仁陽(yáng)明藥也，能健脾、益胃，虛則補(bǔ)其母，故肺痿肺癰用之。筋骨之病，以治陽(yáng)明為本，故拘攣筋急，風(fēng)痹者用之。土能勝水除濕，故泄痢水腫用之。按古方小續(xù)命湯注云：中風(fēng)筋急拘攣，語(yǔ)遲，脈弦者，加薏米仁，亦扶脾抑肝之義。又《后漢書》云，馬援在交趾，嘗餌薏米仁實(shí)，云能輕身省欲，以勝瘴氣也。又張師正《倦游錄》云，辛稼軒忽患疝疾，重墜，大如杯，一道人教以薏珠用東壁黃上炒過(guò)，水煮為膏服，數(shù)服即消。程沙隨病此，稼軒授之，亦效。《本草》薏米仁乃上品養(yǎng)心藥，故有此功。《綱目》

19、薏米仁治病者一身盡疼，發(fā)熱，日晡所劇者，名風(fēng)濕，此病傷于汗出當(dāng)風(fēng)，或久傷取冷所致：麻黃(去節(jié))半兩(湯泡)，甘草一兩(炙)，薏米仁半兩，杏仁十個(gè)(去皮、尖，炒)。上銼麻豆大，每服四錢，水一盞半，煮八分，去滓溫服，有微汗避風(fēng)。(《金匱要略》麻黃杏仁薏米仁甘草湯)

20、薏米仁治風(fēng)濕久痹，筋脈攣急，用薏米仁煮粥服，如薏米仁粥(《食醫(yī)心鏡》)；

21、薏米仁治水腫，小便不利，腳氣：薏米仁淡滲甘補(bǔ)，既利水消腫，又健脾補(bǔ)中。薏米仁常用于脾虛濕盛之水腫腹脹，小便不利，多與茯苓、白術(shù)、黃芪等藥同用。薏米仁治水腫喘急，如(《獨(dú)行方》)與郁李仁汁煮飯服食；薏米仁治腳氣浮腫可與防已、木瓜、蒼術(shù)同用。

22、薏米仁治風(fēng)濕痹氣，肢體痿痹，腰脊酸疼：薏米仁一斤，真桑寄生、當(dāng)歸身、川續(xù)斷、蒼水(米泔水浸炒)各四兩。分作十六劑，水煎服。(《廣濟(jì)方》)

23、薏米仁藥性偏涼，能清熱而利濕，配杏仁、白豆蔻、滑石，可治濕溫初起或暑濕邪在氣分，頭痛惡寒，胸悶身重者，如三仁湯(《溫病條辨》)

24、薏米仁，除濕而不如二術(shù)助燥，清熱而不如芩、連輩損陰，益氣而不如參、術(shù)輩猶滋濕熱，誠(chéng)為益中氣要藥。然其味淡，其力緩，如不合群以濟(jì)，厚集以投，冀其奏的然之效也能乎哉?”

25、薏米仁治肺痿唾膿血：薏米仁十兩。杵碎，以水三升，煎一升，入酒少許服之。(《梅師集驗(yàn)方》)

薏米圖片

二、薏米仁的食用方法

1黑米薏米仁紅棗粥

材料：黑米100克、意米50克、蓮子50克、紅棗50克。

做法：

1、取黑米挑干雜質(zhì)，洗凈，浸泡六小時(shí)以上待用。

2、取薏米適量，淘干洗凈，浸泡六小時(shí)以上備用。

3、取蓮子適量清洗干凈，浸泡六小時(shí)以上備用。

4、取紅棗適量洗凈，浸泡四小時(shí)以上備用。

5、將所有洗凈浸泡好的備料下鍋，用漏勺把鍋里泡沫撈去。開(kāi)足馬力，啟動(dòng)。

6、煮至九成熟，加入適量冰糖。

功效：經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強(qiáng)腎功能，并有清熱利尿作用，因此對(duì)浮腫病人也有療效

2涼瓜薏仁排骨湯

材料：薏米仁、排骨、苦瓜、八角、生姜、蔥、鹽、料酒。

做法：

1、提前將薏米仁用清水泡發(fā)2個(gè)小時(shí)左右；

2、水燒開(kāi)后放入洗凈的排骨，加入八角、生姜、料酒氽燙幾分鐘；

3、將氽燙好的排骨洗凈，和泡好的薏米仁、生姜片、蔥段放入慢燉鍋，一次性加入適量的開(kāi)水，大火煲開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煲2-3個(gè)小時(shí)左右；

4、將苦瓜去除白色內(nèi)膜和籽，切成小塊；

5、煲2-3小時(shí)以后打開(kāi)蓋子，加入苦瓜繼續(xù)煲制20-30分鐘，加入鹽調(diào)味即可。

功效：薏米有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品；經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。

3紅豆薏米仁湯

材料：紅豆、薏米仁、冰糖

做法：

1、先將紅小豆挑揀去雜物，洗凈后浸泡在清水里一晚上漲開(kāi)。

2、把薏米仁也篩選一下，在清水里浸泡。

3、然后將泡好的薏米仁和紅小豆一起倒入煮鍋里，加入清水煮至酥爛。

4、吃時(shí)，加入適量冰糖攪勻化即可。

4葛根薏米仁粥

材料：葛根120克、薏米30克、粳米30克、鹽1克

做法：

1、將葛根去皮、洗凈、切片；

2、生薏苡仁、粳米洗凈；

3、把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮成稀粥，隨量食用。

功效：清熱利尿。

5冰糖紅蕓豆薏米粥

材料：50g薏米仁、50g紅蕓豆、50g冰糖。

做法：

1、把薏米仁用清水完全泡發(fā)。

2、紅蕓豆也要完全泡發(fā)。

3、薏米仁、紅蕓豆放入高壓鍋內(nèi)。

4、再放入冰糖。

5、加入足量的水。

6、高壓鍋加蓋，放到爐子上大火燒開(kāi)上汽后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘即可。

6海帶薏米排骨湯

材料：排骨、海帶、薏米、鹽、姜片。

做法：

1、排骨事先灼水，去除雜物，海帶用水清洗稍微泡下即可，薏米少許洗凈；

2、將以上材料一起放入燉盅里，加上一小塊的姜片，隔水燉1.5小時(shí)即可。

3、食用前加入少許鹽，味精就能吃了。

7黑豆薏米百合湯

材料：50g黑豆、100g薏苡仁、50g花生、100g黑米、80g大米、20g干百合、20g黑芝麻、適量冰糖

做法：

1、花生洗凈，泡2小時(shí)以上備用；

2、薏苡仁洗凈，泡2小時(shí)以上備用；

3、黑豆剝開(kāi)外皮，綠芯的豆仁為精品；

4、干百合洗凈，泡2小時(shí)以上備用；

5、黑米洗凈，泡2小時(shí)以上備用；

6、大米洗凈，備用；

7、黑芝麻洗凈，備用；

8、鍋內(nèi)放入適量水，放入花生、黑豆，大火煮開(kāi)；

9、放入薏米仁、放入黑米；

11、再放入大米，煮約20分鐘；

12、放入泡好的百合。

功效：補(bǔ)腎烏發(fā)。

8茵陳小豆苡米粥

材料：茵陳40克、白茯苓粉20克、赤小豆50克、薏米仁100克、白糖少許。

做法：

1、茵陳洗凈加水約400毫升，煎煮約20分鐘，去渣取汁。赤小豆洗凈泡半天，茯苓磨粉備用。

2、將赤小豆與薏米仁共煮粥，赤小豆煮爛后，加茯苓粉、茵陳汁再煮成粥，加白糖。

用法：以上為一日量，每日數(shù)次，隨意服食，連續(xù)一周。

紅豆薏米粥

三、薏米仁的使用禁忌

1、薏米仁力緩，宜多服久服。脾虛無(wú)濕，大便燥結(jié)及孕婦慎服薏米仁。

2、津液不足者慎用。