紅豆為豆科植物赤豆的種子。紅豆別名：赤豆、赤小豆、紅飯豆、米赤豆。紅豆功效主治：治療小便不利、黃疸尿赤、脾虛水腫、腳氣等癥。下面分享紅豆的功效與作用以及紅豆的食用方法與禁忌。

赤豆、紅豆

一、紅豆的功效與作用

1、紅豆能促進心臟血管的活化，利尿，有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現象。

2、紅豆治小兒重舌：赤小豆末，醋和涂舌上。(《千金方》)

3、紅豆治急黃身如金色：赤小豆50克，丁香0.5克，黍米0.5克，瓜蒂0.25克，熏陸香5克，青布五寸(燒灰)，麝香5克(細研)。上藥搗細羅為散，都研令勻。每服不計時候，以清粥飲調下5克；若用少許吹鼻中，當下黃水。(《圣惠方》赤小豆散)

4、紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是解全身水腫的食療佳品；

5、紅豆治腸痔大便常血：小豆一升，苦酒五升，煮豆熟，出干，復納清酒中，候酒盡止，末。酒服方寸匕，日三度。(《肘后方》)

6、紅豆治腳氣：赤小豆五合，葫一頭，生姜一分(并破碎)，商陸根一條(切)。同水煮，豆爛湯成，適寒溫，去葫等，細嚼豆，空腹食之，旋旋啜汁令盡。(《本草圖經》)

7、紅豆治婦人吹奶：赤小豆酒研，溫服，以滓敷之。(《婦人良方補遺》)

8、紅豆治腮頰熱腫：赤小豆末和蜜涂之，或加芙蓉葉末。(《綱目》)

9、紅豆治舌上忽出血，如簪孔：小豆一升，杵碎，水三升，和攪取汁飲。(《肘后方》)

10、紅豆還有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的效果。哺乳期婦女多食紅豆，可促進乳汁的分泌。

11、紅豆配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫力更好；適宜產后缺奶和產后浮腫，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食；適宜肥胖癥之人食用。

12、紅豆治大小腸癰，濕熱氣滯瘀凝所致：赤小豆、薏苡仁、防己、甘草，煎湯服。(《瘍科捷徑》赤豆薏苡湯)

13、赤小豆堅筋骨，抽肌肉，久食瘦人。《食性本草》

14、紅豆通乳汁，和鯉魚、鯽魚、黃雌雞煮食。《本草綱目》

15、紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用，是良好的藥用和健康食品。

16、紅豆治小兒天火丹，肉中有赤如丹色，大者如手，甚者遍身，或痛或癢或腫：赤小豆二升。末之，雞子白和如薄泥敷之，干則易。一切丹并用此方。(《千金方》)

17、紅豆含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。

18、紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。

19、紅豆治水腫坐臥不得，頭面身體悉腫：桑枝燒灰、淋汁，煮赤小豆空心食令飽，饑即食盡，不得吃飯。(《梅師集驗方》)

20、紅豆與扁豆、薏仁同煮可治療腹瀉。

21、紅豆治傷寒瘀熱在里，身必黃：麻黃100克(去節)，連軺100克，赤小豆一升，杏仁四十個(去皮、尖)，大棗十二枚(擘)，生梓白皮(切)一升，生姜100克(切)，甘草100克(炙)。上八味，以水一斗，先煮麻黃再沸，去上沫，納諸藥，煮取三升，去滓，分溫三服，半日服盡。(《傷寒論》麻黃連軺赤小豆湯)

22、紅豆治食六畜肉中毒：燒小豆一升，末，服三方寸匕。(《千金方》)

23、紅豆治水腫從腳起，入腹則殺人：赤小豆一升，煮令極爛，取汁四、五升，溫漬膝以下；若已入腹，但服小豆，勿雜食。(《獨行方》)

24、紅豆的營養成分與綠豆相近，在某些成分上甚至超過了綠豆。

25、紅豆治卒大腹水病：白茅根一大把，小豆三升，煮取干，去茅根食豆，水隨小便下。(《補缺肘后方》)

26、紅豆治腳氣氣急，大小便澀，通身腫，兩腳氣脹，變成水者：赤小豆半升，桑根白皮(炙，銼)100克，紫蘇莖葉一握(銼，焙)。上三味除小豆外，搗羅為末。每服先以豆一合，用水五盞煮熟，去豆，取汁二盞半，入藥末20克，生姜0.5克，拍碎，煎至一盞半，空心溫服，然后擇取豆任意食，日再。(《圣濟總錄》赤小豆湯)

27、紅豆下乳汁，煮赤小豆取汁飲。《產書方》

28、紅豆治風瘙癮疹：赤小豆、荊芥穗等分，為末，雞子清調涂之。(《綱目》)

29、將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補體虛；

30、紅豆配以蒲公英、甘草煎湯可治療腸痛等。

31、紅豆還可與中藥同用，如紅豆配以連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫；

32、紅豆治疽初作：小豆末醋敷之，亦消。(《小品方》)

33、紅豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質能讓人氣色紅潤。

34、紅豆下乳汁：煮赤小豆取汁飲。(《產書方》)

35、紅豆和鯉魚煮爛食之，甚治腳氣及大腹水腫。《食療本草》

36、紅豆治熱毒下血，或因食熱物發動：赤小豆杵末，水調下方寸匕。(《梅師集驗方》)

赤豆、紅豆

二、紅豆的食用方法

1紅豆湯

材料：赤小豆3000克、白砂糖200克

做法：先將紅豆洗凈，加水用旺火煮沸后，再改用文火燜至酥爛，然后加白糖煮沸后即可。

功效：健脾利水，解毒消癰，消利濕熱的作用。此湯消暑清熱，利尿健胃，益肝脾腎等功效。

2山藥紅豆粥

材料：薏米50克，紅豆50克，山藥（干）100克，冰糖10克。

做法：山藥洗凈，去皮，切成丁；薏仁、茯苓、紅豆均洗凈，用冷水浸泡2——3小時，撈出后瀝干水分；鍋中加入適量冷水，將山藥丁、薏仁、茯苓一起放入，煮至爛熟，取出備用；鍋中再加入約600亳升冷水，將紅豆放入，先用旺火燒沸，然后改小火煮半小時；加入煮熟的山藥丁、薏仁、茯苓，再以旺火燒沸，改小火煮約15分鐘；冰糖下入粥內，攪拌均勻，再燜10分鐘，即可盛起食用。

功效：健脾利水、利尿健胃。

3薏米紅豆湯

材料：薏米、紅豆。

做法

1、薏米和紅豆洗凈，放入砂鍋中，加夠足夠水；

2、開火至鍋中水開后，再煮3分鐘，關火燜30分鐘；

3、再開火，煮至鍋中水再次沸騰后，再煮3分鐘，關火燜30分鐘即可；

4、將湯濾出當水喝，紅豆和薏米當飯吃，也可以一起當成粥吃。喜歡甜的，就加些糖。

功效：治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。

4紅豆烏雞湯

材料：紅豆200克、黃精50克、陳皮1角、烏骨雞1只。

做法：先將紅豆、陳皮分別用清水浸透，洗干凈；黃精洗干凈；烏骨雞剖洗干凈，去毛、去內藏，連同以上全部材料一齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。

功效：紅豆有補益血氣的作用；黃精是補血的藥材之一；陳皮能行氣健脾、燥濕化痰；烏骨雞有補血益陰、補而不燥的作用，所以，用紅豆、黃精、陳皮、烏骨雞煲成的湯就有補血養顏、強壯身體的作用。

紅豆薏米粥

三、紅豆的食用禁忌

紅豆能通利水道，尿多之人忌食。