葛根為藤本植物野葛的塊根。葛根別名： 葛薯、葛條、粉葛、甘葛、葛藤、葛麻。中藥葛根主治：脾虛泄瀉、熱病口渴、外感發熱、頭項痛強，麻疹透發不暢、溫病口渴。下面分享葛根的功效與作用以及葛根的食用方法與禁忌。

中藥葛根圖片

一、葛根的作用與功效

1、葛根能升舉陽氣，止渴止瀉：葛根輕清升散，藥性升發，柳舉陽氣，鼓舞機體正氣上升，津液布行。升發脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢。故常用于治療內熱消渴，麻疹透發不暢，腹瀉、痢疾等病癥。

2、葛根能祛脂降壓：葛根能使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

3、葛根配伍麻黃、桂枝：葛根善于緩解項背肌肉痙攣，為表證兼項背強急之要藥；麻黃、桂枝有發散風寒之功效．三者合用 共奏散寒解表、緩急止痛之功效，多用于治療風寒表證而見惡寒無汗、項背強痛者。

4、葛根能擴張血管：葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產生有益作用，同時能擴張血管，改善微循環，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動脈硬化等病癥。

5、葛根能益智：研究表明葛根對學習記憶障礙有明程的治療作用，葛根醇提取物能顯著對抗東度警堿所致的記顯礙。可用于治療老年性癡呆，智力障礙，記憶力差等病癥。

6、葛根能解酒：葛根能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后頭痛腦漲，臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內吸收，保護胃粘膜。

7、葛根能養顏護膚：葛根能增強皮膚的抗損傷能力。

8、葛根配伍人參、茯苓：葛根升脾胃清陽而止瀉痢；人參大補元氣；茯苓健脾滲濕．三藥合用 有益氣健脾止瀉之功效，用于治療脾虛泄瀉．

9、葛根配伍柴胡、石膏：葛根與柴胡均輕清升散而解表退熱；石膏清解里熱．三藥伍用 有解肌清熱之功效，用于治療外感風寒、邪郁化熱之發熱重、惡寒輕、頭痛鼻干之證。

10、葛根能解肌發表：葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用，對多種發熱有效。故常用于發熱口渴，心煩不安等病癥。

11、葛根配伍天花粉：葛根生津止渴；天花粉可入肺胃清肺胃之燥熱，又能養陰生津以止渴，為清熱生津之良藥。二者伍用 有清熱生津止渴之效，用于治療熱病口渴及消渴等證。

12、葛根能生津止渴：葛根潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

13、葛根能降糖降脂：葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三酯，用于治療高血糖，高血脂病癥，有顯著療效。

14、葛根能壯陽壯腰：葛根能夠促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。

15、葛根配伍黃連、黃芩：葛根解表清熱 升脾胃之陽而生津、止瀉；黃連、黃芩清熱燥濕．三者配用 共奏清熱解表、燥濕止瀉之功效，用于治療濕熱瀉痢。

葛根圖片

二、葛根的食用方法

1葛根散

材料：生甘草、葛花、葛根、砂仁、貫眾各20g.

制法：上述5味中藥共搗為粗末備用。

用法：每次取15g藥粉，水煎去渣后服用。

功效：醒酒解酒。適用于飲酒過量及出現酒精輕度中毒癥狀者。

2桑杞葛根湯

材料：桑葚、枸杞子、葛根各15g。

制法：將上述三味中藥洗凈，同放入鍋中，加清水適量，大火煮沸后，轉小火煮20分鐘，取汁即成。

用法：飲湯汁，并嚼食桑葚、枸杞子，每日1劑。

功效：養肝益腎，滋陰解酒。適用于醒酒解酒和醉后出現肝腎陰虧所致的頭目昏花，視力下降，眼目干澀，腰酸無力，遺精心煩，失眠多夢等。

3葛根粥

組成：葛根15克、粳米50克、生姜6克、蜂蜜少許。

用法：上藥用水500毫升，煎至150毫升，去滓，下米作粥，入生姜、蜜各少許食之。

主治：小兒風熱，嘔吐，頭痛，驚啼。

功效：祛風、定驚。治小兒風熱感冒、挾痰挾驚，癥見發熱、頭痛、嘔吐、驚啼不安等。

來源：《太平圣惠方》卷九十七。

4葛根粥

材料：葛根10克、大米100克、白糖適量。

制法：將葛根擇凈，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入白糖，再煮一、二沸即成，或取葛粉適量，調入粥中煮熟服食，每日1-2劑，連續3-5天。

功效：發表解肌，解毒透疹，升陽止泄，生津止渴。

主治：適用于外感風熱，頭痛項強，麻疹初起，透發不暢，脾虛泄瀉，熱病津傷口渴及消渴等。

5葛根湯

處方： 葛根1兩、蔥白1握、豉半升、米1合。

用法：上先切葛根，以水9升，煮取7升；納蔥白，更煮取4升；去葛及蔥滓，納豉及少許米，煮之沸，并濾去米等滓，分服。當有汗出即愈，明旦又更作服。

功效：治熱病、勞復、身體痛、煩悶。

注意：忌豬肉、蒜等。

摘錄：《外臺》卷三引《延年秘錄》

6葛根飲

處方：葛根(銼)1兩、人參1兩、白茯苓(去黑皮)半兩、桂(去粗皮)1兩、甘草(炙)半兩、檳榔1枚(銼)、芎?半兩、赤芍藥半兩、麥門冬(去心，焙)半兩。

制法：上為粗末。

用法：每服3錢匕，以水1盞，煎至7分，去滓溫服，不拘時候。

功效：產后虛煩：熱渴。

摘錄：《圣濟總錄》卷一六三

7葛根鉤藤茶

組成：生葛根15–18克、鉤藤6–9克。

制法：二味加大藥量研成粗末。每取2–30克入紗布包，放保溫瓶中，沖入沸水適量，蓋悶10–20分鐘后，早晚分服。

功效：升清生津，平肝息風。

主治：高血壓伴有興奮、煩躁、頭痛、口渴、肩背拘急者。

宜忌：陽虛中寒者慎用。

出處：《食物中藥與便方》

8葛根薏米仁粥

材料：葛根120克、薏米30克、粳米30克、鹽1克

做法：

1、將葛根去皮、洗凈、切片；

2、生薏苡仁、粳米洗凈；

3、把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，文火煮成稀粥，隨量食用。

功效：清熱利尿，治高血壓病、冠心病屬肝陽亢盛或痰濕塞者,癥見頭暈頭脹、胸悶心煩、口苦咽干、肢體麻木、小便不利，亦可用于風濕性關節疼痛屬濕熱者腎虛高血壓病不宜食用本品。

9葛根綠豆菊花粥

材料：粳米100克、綠豆60克、菊花10克、葛根(干)30克

制作：

1、將綠豆洗凈，用水浸泡30分鐘；粳米淘洗凈；

2、將綠豆放入鍋內，加入適量水煮沸，用文火熬煮至綠豆開花；

3、加入粳米煮沸，加入菊花汁，煮至米熟爛；

4、加入葛根粉調至糊狀，倒入鍋內，稍煮即可食用。

功效：本品具有發表、清熱除煩、生津止渴、透疹止瀉、降低血壓之功效；

主治：適于高血壓、冠心病、中老年性糖尿病、慢性脾虛燥熱等癥；

禁忌：脾胃虛寒的老人忌服。

葛根粉葛花圖片

三、葛根的使用禁忌

1、五勞七傷，上盛下虛之人，有脾胃病不宜服葛根；易于動嘔，胃寒者慎用葛根。

2、對低血壓和心動過緩的患者，還宜謹慎使用葛根。

葛根粉圖片