草果為姜科植物草果的果實。草果別名：姜草果仁、草果仁、草果子、老蔻。中藥草果主治：瘧疾、痰飲痞滿、脘腹冷痛、反胃、嘔吐、瀉痢、食積。下面分享草果的功效與作用以及草果的食用方法與禁忌。

草果

一、草果的功效與作用

1、草果治瘧疾，胃中寒痰凝結，不易開解：草果、常山、知母、烏梅、檳榔、甘草、穿山甲。水煎服。(《慈幼新書》草果飲)

2、草果配白豆蔻，二藥相使配對，各取所長，具有較強的化濕醒脾，暖胃散寒，行氣止痛，調中止嘔作用。

3、草果治腸胃冷熱不和，下痢赤白，及伏熱泄瀉，臟毒便血：草果子、甘草、地榆、枳殼(去穰，麩炒)。上等分為粗末。每服10克，用水一盞半，煨姜一塊，拍碎，同煎七分，去滓服，不拘時候。(《傳信適用方》草果飲)

4、草果治瘟疫初起，先憎寒而后發熱，日后但熱而無憎寒，初起二、三日，其脈不浮不沉而數，晝夜發熱，日哺益甚，頭身疼痛：檳榔10克，厚樸5克，草果仁2.5克，知母5克，芍藥5克，黃芩5克，甘草2.5克。用水一鐘，煎八分，午后溫服。(《瘟疫論》達原飲)

5、草果治癉瘧，脈采弦數，但熱不寒，或熱多寒少，膈滿能食，口苦舌干，心煩，渴水，小便黃赤，大腑不利：青皮(去白)、厚樸(姜制炒)、白術、草果仁、柴胡(去蘆)、茯苓(去皮)、半夏(湯泡七次)、黃芩、甘草(炙)各等分。細銼。每服20克，水一盞半，姜五片，煎至七分，去滓，溫服，不拘時候。(《濟生方》清脾湯)

6、草果除寒，燥濕，開郁，化食，利膈上痰，解面食、魚、肉諸毒。《本經逢原》

7、草果溫脾胃，止嘔吐，治脾寒濕、寒痰；益真氣，消一切冷氣膨脹，化瘧母，消宿食，解酒毒、果積。兼辟瘴解瘟。(李杲)

8、草果配知母，具有調寒熱，和表里之功，善治瘧證。

9、草果，辛溫燥烈，善除寒濕而溫燥中宮，故為脾胃寒濕主藥。按嵐瘴皆霧露陰濕之邪，最傷清陽之氣，故辟瘴多用溫燥芳香，以勝陰霾濕濁之蘊祟。草果之治瘴瘧，意亦猶是。然凡是瘧疾，多濕痰蒙蔽為患，故寒熱往來，糾纏不已，治宜開泄為先。草果善滌濕痰，而振脾陽，更以知母輔之，酌量其分量，隨時損益，治瘧頗有妙義，固不必專為嵐瘴立法。惟石頑所謂實邪不盛者，當在所禁耳。《本草正義》

10、草果治腫寒瘧疾不愈，振寒少熱，面青不食，或大便溏泄，小便反多：草果仁、附子(炮，去皮臍)。上等分，細銼。每服25克，水二盞，生姜七片，棗一枚，煎至七分，去滓溫服，不拘時候。(《濟生方》果附湯)

11、草果治脾痛脹滿：草果仁二個。酒煎服之。(《仁齋直指方》)

12、草果治心腹痛，止嘔，補胃，下氣。《飲膳正要》

13、草果與草豆蔻，諸書皆載氣味相同，功效無別，服之皆能溫胃逐寒。然此氣味浮散，凡冒巔霧不正瘴瘧，服之直入病所而皆有效。《本草求真》

14、草果配常山，可加強截瘧之藥力，免除常山涌吐之弊。

15、草果，與知母同用，治瘴瘧寒熱，取其一陰一陽無偏勝之害，蓋草果治太陰獨勝之寒，知母治陽明獨勝之火也。《綱目》

16、草果配砂仁，增強化濕濁，溫脾陽，和胃氣的功效。配厚樸，化濕濁，健脾胃，行氣和胃。

17、草果治水腫，滯下，功同草寇。《本草求原》

草果圖片

二、草果的食用方法

1草果飲

組成：紫蘇葉、草果仁、川芎、白芷、高良姜(炒)、青橘皮(去白，炒)、甘草(炒)各等分

用法：上藥為末。每服6克，用水150毫升，煎至100毫升，去滓熱服，二滓并煎服，當發日連進三服。

主治：脾寒瘧疾。

來源：《太平惠民和劑局方》卷三。

2草果散

組成：厚樸(去粗皮，姜汁浸，炒黃)2兩、肉豆蔻1個(面煨)、草豆蔻1個(煨)。

主治：妊娠臟氣本虛，宿夾風冷，脾胃久弱，臟腑虛滑，臍腹(疒丂)痛，日夜無度。

用法：上(口父)咀。每服3錢，水1盞，加生姜3片，煎至7分，去滓熱服。

來源：《婦人良方》卷十五。

3草果清燉牛肉

材料：牛肉、姜、草果。

做法：

1、牛肉切成拳頭大小的塊，用清水浸泡半天，去除血水，中間換水幾次；

2、生姜切片，草果拍碎備用；

3、牛肉涼水下鍋，大火煮沸，煮出血水；

4、倒出，用熱水沖洗凈牛肉，重新入鍋；

5、添加沒過的開水和姜、草果，大火煮開；

6、撇凈浮沫，轉小火燉煮；

7、至筷子可以輕松插入牛肉，添加適量的鹽，繼續小火燉半小時；

8、可以直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴。

功效：防治胃寒嘔吐、促進消化、手足冰冷、氣血循環不良。

按語：牛羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，冬天吃牛羊肉，可以緩解這些癥狀，既能抵御風寒，又可滋補身體。

4草果牛肉湯

材料：草果6克，牛肉200克。

做法：每次用草果6克，牛肉200克，切成小塊，水適量，煮湯，加鹽和調料食牛肉喝湯。

功效：對肝病手足心涼，胃寒，飲食停滯，上腹脹滿者有祛寒除濕，消食止痛的食療作用，但胃熱便結者不宜服用。

主治：治胃痛、肝病伴虛寒性胃痛。

5草果羊肉湯

材料：豌豆80克、草果5克、羊肉500克、青蘿卜200克、姜、香菜、鹽、醋、胡椒粉各適量。

制法：

1、把青蘿卜、羊肉洗凈，切成小丁，豌豆洗凈，姜剁成細末。

2、將蘿卜丁、草果、羊肉丁、豌豆入鍋內，加水適量，先用武火燒開，后改用文火，加姜末燉約l小時至肉熟爛，加入鹽、醋、香菜末和胡椒粉調味即成，佐餐食用。

功效：益脾暖胃。適用于脘腹受寒、消化不良、腹脹腸鳴等癥。

6草果茵陳湯

組成：草果1錢、茵陳3錢、茯苓皮3錢、厚樸2錢、廣皮1錢5分、豬苓2錢、大腹皮2錢、澤瀉1錢5分。

用法：水5杯，煮取2杯，分2次服。

主治：足太陰寒濕，舌灰滑，中焦滯痞。

論述：濕滯痞結，非溫通而兼開竅不可，放以草果為君；茵陳推陳生新，生發陽氣之機最速，故以之為佐；廣皮、大腹、厚樸，共成瀉痞之功；豬苓、澤瀉以導濕外出也。

來源：《溫病條辨》卷二。

7豆蔻草果燉竹絲雞湯

材料：竹絲雞1只、白豆蔻30克、草果15克。

制作：

1、將竹絲雞洗凈，去內臟，滴干水。

2、白豆蔻、草果洗凈略打碎，放入雞肚內，用線縫合，放入燉盅內，加入開水適量，文火隔開水燉3小時，調味供用。

功效：溫中散寒，行氣化濕。

8草果飲子

組成：草果子仁4枚、人參(去蘆頭)半錢、半夏13枚(中樣者，沸湯浸洗7次)、甘草(炙)半錢、大棗3枚、烏梅3枚、生姜(3寸)1塊。

用法：上(口父)咀。用水1大碗，煎至半碗，去滓，食前溫服。

主治：瘧疾。寒熱往來，煩渴頭痛，或但寒但熱。

來源：《楊氏家藏方》卷三。

9草果山楂酒

組成：草果10克、山楂5克、白酒250毫升。

制作：將草果、山楂洗凈、晾干，泡入白酒中7日即可。

用法：每次飲10–15毫升，每日2次。

功效：溫中燥濕，消食化積。適用于食滯胃脘脹痛，消化不良者。

10草果人中黃湯

組成：草果40克(去殼取仁，用生姜汁加清水拌炒)、人中黃50克、地骨皮60克。

用法：水煎服，日1劑，亦可研末服用，每次10克，日1次。

功效：育陰清熱，除濕解毒，散寒開胃。適用于乙型肝炎。

隨癥加減：右脅疼痛加川楝子、醋炒延胡索、郁金各12克；納差腹脹者加神曲29克，砂仁6克，大腹皮15克；舌苔白滑厚膩者加白蔻10克，姜半夏12克；鞏膜黃染者加茵陳、大黃各20克；尿黃便秘者加元明粉、滑石各20克；舌苔黃厚膩者加黃芩、厚樸各20克，九香蟲12克；舌紅少苔頭暈者加丹皮15克，銀柴胡20克；舌紫瘀明顯者加蘇木、炮山甲、生地各12克；GPT異常者加紅曲30克；TTT異常者加當歸、赤芍各15克；ZnTT異常者加草決明、知母各15克，夏枯草30克。

來源：周世明．陜西中醫，1991；12(9)：391

11厚樸草果湯

組成：厚樸4.5克、杏仁4.5克、草果3克、半夏6克、茯苓塊9克、廣皮3克

用法：用水1升，煮取400毫升，分二次溫服。

主治：濕瘧，熱少濕多，舌苔白膩，胸脘痞悶，寒起四肢，渴喜熱飲。

來源：《溫病條辨》卷二。

12豆寇草果烏雞湯

材料：烏雞(竹絲雞)1只、草豆寇15克、草果5克、鹽、清水各適量。

做法：

1、烏雞宰好，去毛除內臟，放入開水煮5分鐘，取出洗凈。草豆寇草果洗凈，全部研成細末，放入雞肚內。

2、把雞放入燉盅內，加入適量開水，蓋上蓋，隔水燉3小時，下鹽調味即可。

13草果黨參煲青魚

材料：黨參10克、草果1克、陳皮、桂皮各1.5克、干姜3克、胡椒5粒、青魚1條、生姜3片。

做法：

1、各藥材用煲湯袋裝好；青魚宰洗凈，煎至微黃。

2、一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約1個半小時，調入適量食鹽、油便可。

功效：青魚，俗稱黑鯇、青鯇等，中醫認為其性平味甘，有健脾養胃、化濕利水、益氣補虛、祛風之功效。如古代飲食專著《隨息居飲食譜》謂之：“青魚，甘平，補氣，養胃，除煩滿，化濕，祛風，治腳氣、腳弱。”現代營養學認為它最大的特點是富含核酸以及硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌的作用。用中藥補中的黨參、理氣的草果和陳皮等煲青魚，有補中益氣、散寒止痛的功效，尤適合于現春寒時的養生之用。也可輔助治療脘腹冷痛、嘔惡、腹脹便溏等。

14砂仁草果豬腎粥

材料：粳米100克，砂仁6克，豬腎1對，草果6克，陳皮3克。

做法：將豬腎洗凈切塊，與陳皮、草果、砂仁共煎取汁，入白酒少許，再與粳米同煮成稀粥，食用即可。每天分兩次食，每天或隔天1次，連用5–7次，間斷再食。

功效：補腎健脾，治舌質淡紅且苔白、婦女月經不調、眩暈、腰脊酸軟、下肢痿弱無力、痿證、婦女脾腎虧虛。

中藥草果圖片

三、草果的使用宜忌

1、氣虛或血虧，無寒濕實邪者忌服草果。

2、大耗元陽，老弱虛羸，切宜戒草果。《本草蒙筌》

3、凡瘧不由于瘴氣；心痛胃脘痛由于火而不由于寒；濕熱瘀滯，暑氣外侵而成滯下赤白、里急后重及泄瀉暴注、口渴；濕熱侵脾因作脹滿或小水不利，咸屬暑氣溫熱，皆不當用草果。《本草經疏》

4、草果忌鐵。《本草備要》

5、氣虛或血虛的體弱者切勿多食草果，以免耗傷正氣；陰虛火旺者也不可服草果，防其溫燥傷陰。