中藥柴胡為傘形科植物柴胡或狹葉柴胡的干燥根。分別習稱北柴胡及南柴胡。柴胡別名：茈胡、地薰、山菜、茹草，柴草。柴胡主治：感冒發熱、寒熱往來、瘧疾，少陽證，肝郁氣滯，氣虛下陷，胸肋脹痛，脫肛，子宮脫落，月經不調。下面分享柴胡的功效與作用以及柴胡的食用方法與禁忌。

柴胡圖片

一、柴胡的炮制方法
柴胡：除去雜質及殘莖，洗凈，潤透，切厚片，干燥。
醋柴胡：取柴胡片，照醋炙法炒干。

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二、柴胡的功效與作用
1、柴胡治肺瘧，煩熱嘔逆：知母一兩，柴胡二兩(去苗)，人參一兩(去蘆頭)，甘草半兩(炙微赤，銼)，麥門冬一兩(去心)，杏仁一兩(湯浸，去皮、尖、雙仁，麩炒微黃)。上件藥，搗羅為散。每服四錢，以水一中盞，煎至六分，去滓，不計時候溫服。(《圣惠方》)
2、柴胡治大人小兒口瘡：柴胡、吳茱萸各等分。上為細末。每用一錢，好酒調敷腳心。(《普濟方》)
3、柴胡治脅肋疼痛，寒熱往來：柴胡二錢，川芎、枳殼(麩炒)、芍藥各一錢半，甘草(炙)五分，香附一錢半。水一鐘半，煎八分。食前服。(《景岳全書》柴胡疏肝散)
4、柴胡治肝黃，面色青，四肢拘急，口舌干燥，言語蹇澀，爪甲青色：柴胡一兩(去苗)，甘草半兩(炙微赤，銼)，決明子半兩，車前子半兩，羚羊角屑半兩。上件藥，搗羅為散。每服三錢，以水一中盞，煎至五分，去滓，不計時候溫服。(《圣惠方》柴胡散)。
5、柴胡治舌本強，兩邊痛：柴胡(去苗)、升麻各一兩，梔子仁半兩。上三味，搗羅為散。每服一錢匕，熟水調下，日三。(《圣濟總錄》柴胡散)
6、柴胡治肝郁氣滯、脾胃濕熱、便結府實型胰腺炎：柴胡15g，黃芩、胡連、木香、延胡索各10g，杭芍15g，生大黃15g(后下)，芒硝10g(沖服)。水煎服，每日1劑，重者2劑。(《中西醫結合治療常見外科急腹癥》清胰湯I號)
7、柴胡治眼暴赤腫痛：柴胡、蒼術、甘草等分。上為末。白水煎；如頭痛壯熱，則用生姜、蔥煎(服)。(《朱氏集驗方》柴胡散)
8、柴胡治胸中大氣下陷，氣短不足以息，或努力呼吸，有似乎喘；或氣息將停，危在頃刻。其兼證或寒熱往來，或咽干作渴，或滿悶怔忡，或神昏健忘，種種病狀，誠難悉數。其脈象沉遲微弱，關前尤甚；其劇者，或六脈不全，或參伍不調：生箭芪六錢，知母三錢，柴胡一錢五分，桔梗一錢五分，升麻一錢。煎服。(《衷中參西錄》升陷湯)
9、勞有五勞，病在五臟。若勞在肝、膽、心及包絡有熱，或少陽經寒熱者，則柴胡乃手足厥陰、少陽必用之藥；勞在脾胃有熱，或陽氣下陷，則柴胡乃引消氣退熱必用之藥；惟勞在肺腎者不用可爾。然東垣李氏言諸有熱者宜加之，無熱則不加。《綱目》
10、柴胡少陽、厥陰引經藥也。婦人產前產后必用之藥也。善除本經頭痛，非此藥不能止。治心下寤、胸膈中痛……。引胃氣上升，以發散表熱。《醫學啟源》
11、柴胡治口糜生瘡：柴胡(去苗)、地骨皮各一兩。上二味，粗搗篩。每服三錢匕，水一大盞，煎至六分，去滓，細細含咽之。(《圣濟總錄》柴胡湯)
12、柴胡治勞黃，四肢無力，骨節煩疼，或時吐逆，不能下食，鼻中干燥，身熱疼悶，漸覺羸瘦，寒熱不定：柴胡一兩(去苗)，茵陳半兩，犀角半兩，麥門冬一兩(去心)，鱉甲二兩(涂醋炙微黃，去裙襕)，甘草半兩(炙微赤，銼)。上件藥，搗羅為散。每服四錢，以水一中盞，煎至六分，去滓，不計時候溫服。(《圣惠方》柴胡散)
13、柴胡治傷寒五六日，中風，往來寒熱，胸脅苦滿，嘿嘿不欲食，心煩喜嘔，或胸中煩而不嘔，或渴，或腹中痛，或脅下痞，或心下悸，小便不利，或不渴，身有微熱，或咳嗽：柴胡半斤，黃芩三兩，人參三兩，半夏半升(洗)，甘草(炙)、生姜各三兩(切)，大棗十二枚(擘)。上七味，以水一斗二升，煮取六升，去滓，再煎取三升。溫服一升，日三服。(《傷寒論》小柴胡湯)
14、柴胡治妊婦寒熱頭痛，不欲食，脅下痛，嘔逆痰氣；及產后傷風，熱入胞宮，寒熱如瘧，并經水適來適斷；病后勞復，余熱不解：柴胡一兩，黃芩、人參、甘草(炙)各一分半。上銼如麻豆大。每服五錢，水一盞半，煎一盞，去滓，溫服。(《類證活人書》黃龍湯)
15、傷寒發汗用柴胡，至四日后方可用：若用在先，陽癥引入陰經，當忌用。《滇南本草》
16、柴胡瀉肝火，須用黃連佐之。欲上升則用根，酒浸；欲中及下降，則生用根，又治瘡瘍癖積之在左。十二經瘡藥中，須用以散諸經血結氣聚，功用與連翹同。(李杲)
17、柴胡治傷寒壯熱，頭痛體疼，口干煩渴：石膏、黃芩、甘草、赤芍藥、葛根各一兩，麻黃(去節)、柴胡(去苗)各半兩。上搗羅為散。三歲小兒每服一錢，水一小盞，入生姜少許，蔥白三寸，豉二十粒，同煎至五分，濾去滓。溫服，不計時候，汗出為效。量兒大小加減。(《局方》柴胡散)
18、柴胡治黃疸：柴胡一兩(去苗)，甘草一分。上都細銼作一劑，以水一碗，白茅根一握，同煎至七分，絞去滓。任意時時服，一日盡。(《孫尚藥方》)
19、柴胡治瘧疾，寒多熱少，腹脹：柴胡、半夏、厚樸、陳皮各二錢。水二碗，煎八分。不拘時候服。(《本草匯言》)
20、柴胡治積熱下痢不止：柴胡、黃芩各四錢。水煎服。(《圣惠方》)
21、柴胡治腎虛牙齒龂腫，膈上熱：柴胡(去苗)一兩，枳殼(去瓤，麩炒)、厚樸(去粗皮，生姜汁炙煙盡)各三分，黃連(去須)半兩。上四味，粗搗篩。每用五錢匕，水二盞，煎至一盞，去滓，食后，分二服。(《圣濟總錄》柴胡湯)
22、柴胡治外感風寒，發熱惡寒，頭疼身痛，痎瘧初起：柴胡一二三錢，防風一錢，陳皮一錢半，芍藥二錢，甘草一錢，生姜三五片。水一鐘半，煎七八分。熱服。(《景岳全書》正柴胡飲)
23、柴胡治眼赤痛微腫，眥赤爛多：柴胡(去苗)、蕤仁(去皮，研)、黃連(去須)、升麻各一兩。上四味，粗搗篩。以水三升，煎取一升半，濾去滓，微熱淋洗，如冷再暖，洗三兩遍。(《圣濟總錄》柴胡洗眼湯)
24、柴胡治耳聾不聞雷聲：柴胡一兩，香附一兩，川芎五錢。為末。早晚開水沖服三錢。(《醫林改錯》通氣散)
25、柴胡治傷寒初覺發熱，頭疼腳痛：柴胡(去苗)半兩，黃芩(去黑心)、荊芥穗各一分。上三味，銼如麻豆大。每服五錢匕，水一盞半，生姜一棗大(拍碎)，煎至八分，去滓，入生地汁一合，白蜜半匙，更煎三五沸，熱服。(《圣濟總錄》解毒湯)
26、柴胡治傷寒日數過多，心中氣悶，或發疼痛，狂言不定，煩躁不得睡，大小便不通：柴胡(去苗)一兩，大黃一兩，樸硝一兩，甘草半兩，枳殼一兩(去穰)。上五味為末。每服三大錢，水三盞，煎至六分。溫服，一日只二服，不可多服。候大小便通，即自然汗出。(《博濟方》柴胡散)
27、柴胡為少陽經表藥。主心腹腸胃中結氣，飲食積聚，寒熱邪氣，推陳致新，除傷寒心下煩熱者，足少陽膽也。膽為清凈之府，無出無入，不可汗，不可吐，不可下，其經在半表半里，故法從和解，小柴胡湯之屬是也。其性升而散，居陽，故能達表散邪也。邪結則心下煩熱，邪散則煩熱自解。陽氣下陷，則為飲食積聚，陽升則清氣上行，脾胃之氣行陽道，則飲食積聚自消散矣。諸痰熱結實，胸中邪逆，五臟間游氣者，少陽實熱之邪所生病也。柴胡苦平而微寒，能除熱散結而解表，故能愈以上諸病。《本草經疏》

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三、柴胡的食用方法
（一）柴胡四草湯
組成：柴胡10克，黃芩10克，土茯苓12克，貫眾10克，白花蛇舌草15克，敗醬草20克，丹參20克，山楂10克，甘草6克，蒲公英15克。
制法：每日1劑，水煎分2次服。
功效：疏肝理氣，清熱解毒，活血化瘀。適用于慢性乙型肝炎。
加減：如肝膽濕熱加茵陳、山梔子、龍膽草；肝郁氣滯加川楝子、延胡索；氣陰兩虛加太子參、白芍、女貞子。
來源：吳紅斌．湖南中醫藥導報
（二）柴胡鱉甲湯
組成：柴胡(去苗)、鱉甲(去裙瀾，醋炙令熱)各30克、地骨皮45克、知母(焙)30克
用法：上四味，粗搗篩。每服9克，用水150毫升，烏梅半個，青蒿少許，同煎至90毫升，去滓，食后，臨臥溫服。
主治：虛勞夜多盜汗，面色萎黃，四肢無力，不思飲食，咳嗽不止。
來源：《圣濟總錄》卷八十九。
（三）柴胡厚樸湯
組成：柴胡、厚樸(炙)各3克、茯苓、橘皮、紫蘇各2.4克、生姜3.6克、檳榔1.5克(末)
用法：上七味，切。以水700毫升，煮取300毫升，絞去滓，分三次溫服，相隔一小時許服一次。服后微利。
功效：理氣化濕。
主治：氣滯濕阻，心腹脹滿。
來源：《外臺秘要》卷七引《廣濟方》。
（四）柴胡復生湯
組成：藁本3分半，川芎3分半，白芍藥4分，蔓荊子3分半，羌活3分半，獨活3分半，白芷3分半，柴胡6分，炙草4分，薄荷4分，桔梗4分，五味子20粒，蒼術5分，茯苓5分，黃芩5分。
用法：作1服。水2盞，煎至1盞，去滓，食后熱服。
主治：目紅赤羞明，淚多眵少，腦頂沉重，睛珠痛應太陽，眼睫無力，常欲垂閉，不敢久視，久視則酸疼，翳陷下，所陷者或圓或方，或長或短，如鏤如錐如鑿。
來源：《原機啟微》卷下。
（五）柴胡補中湯
組成：柴胡、青皮各10克，黃芪24克，黨參15克，白術、白芍、茯苓、枳實、炒葛根各12克，淮山藥30克，炙甘草6克。
制作：上藥加水適量煎煮，連煎2次，取藥汁300毫升。
用法：每日1劑，早、晚溫服。
功效：疏肝行氣，補中益氣。適用于胃下垂。
加減：濕熱者，加黃連、藿香；肝郁脾虛加香附；脾腎陽虛者，加附子、肉桂；血瘀者，加失笑散；中氣下陷者，加升麻；胃寒者，加高良姜；胃脘疼痛者，加延胡索；潰瘍者，加海螵蛸、白及；氣滯者，加蘇梗、黨參；惡心者，加法半夏、生姜。
（六）調經柴胡湯
組成：柴胡1錢，黃芩1錢，人參1錢，甘草1錢，大黃1錢，當歸1錢，白芍1錢。
用法：水2鐘，加生姜3片，食后服。
功效：治目逐積熱，口干煩躁，喘，咳嗽。
來源：《女科萬金方》。
（七）柴胡大黃湯
組成：柴胡（去苗）1兩，大黃（濕紙裹，煨）1兩，樸消1兩，枳殼（去瓤，麩炒）1兩，甘草（炙，銼）半兩。
制法：上為粗末。
用法：每服5錢匕，水1盞半，煎至1盞，去滓溫服，每日2次。不可過多，若大小腸通，則汗自出。
主治：傷寒日數過多，熱結在里，心中氣悶，或發疼痛，狂言不定，煩躁欲走，不得眠，大小便不通。
來源：《圣濟總錄》卷二十一。

柴胡湯

四、柴胡的使用禁忌
1、肝陽上亢，肝風內動，陰虛火旺及氣機上逆者忌用或慎用柴胡。
2、大葉柴胡的干燥根莖，表面密生環節，有毒，不可當柴胡用。