艾草（學(xué)名：Artemisia argyi H. Lév. & Vaniot），艾草別名：艾葉、艾葉草、蕭茅、冰臺(tái)、遏草、香艾、蘄艾、艾蕭、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾、灸草、醫(yī)草、黃草、艾絨等。多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣。
艾草主要分部于亞洲東部，如朝鮮半島、日本、蒙古。我國的東北、華北、華東、華南、西南以及陜西及甘肅等均有分布。其適應(yīng)性強(qiáng)，普遍生長于路旁荒野、草地。只要是向陽而排水順暢的地方都生長，但以濕潤肥沃的土壤生長較好。

艾草圖片

艾草的功效與作用
（一）艾草的營養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代藥理發(fā)現(xiàn)，艾葉揮發(fā)油含量多，1.8-桉葉素(占50%以上)，其他有α-側(cè)柏酮、倍半萜烯醇及其酯。風(fēng)干葉含礦物質(zhì)10.13%，脂肪2.59%，蛋白質(zhì) 25.85%，以及維生素A、B1、B2、C等。灸用艾葉，一般以越陳越好，故有“七年之病，求三年之艾”(《孟子》)的說法。
艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎?！侗静菥V目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經(jīng)、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用于針灸。故又被稱為“醫(yī)草”，臺(tái)灣正流行的“藥草浴”，大多就是選用艾草。

一把艾草圖片

艾草的吃法
艾草青團(tuán)
材料：
艾葉適量，糯米粉200克，粘米粉100克，花生適量，白芝麻適量，芝麻適量，豬油(煉)適量，白糖適量。
做法：
（1）新鮮艾草葉，留葉去柄，開水中汆燙后撈起；
（2）切成小段，加入適量的水料理機(jī)打成糊；
（3）準(zhǔn)備好糯米粉、粘米粉置入大盆中,加入艾草糊和適量的白糖水（白糖加水煮溶后待涼）,搓成光滑面團(tuán),搓成長條；
（4）用小刀切成均等的小劑子，取一個(gè)捏成圓形，包入餡料；
（5）收口捏圓做成生胚；
（6）放于荷葉片；
（7）面上蘸水，點(diǎn)上炒香的黑芝麻；
（8）置于出汽的蒸鍋15分鐘即可。

中藥艾草圖片

艾草清明果
材料：
米粉，糯米粉，艾葉。
做法：
（1）把咸餡料切成丁調(diào)好味用油炒熟。
（2）艾葉用熱水焯， 壓出苦汁， 放涼水沖洗。以上過程重復(fù)兩遍。
（3）加一點(diǎn)堿,沸水煮爛艾，連同汁倒入米粉里拌，拌勻。
（4）加入糯米粉，再次揉勻。
（5）揉成碧綠的面團(tuán)(用濕巾覆蓋)。
（6）搓成條。
（7）分成小團(tuán)。
（8）捏成形。
（9）圓的是甜餡,餃子形的是咸餡.我包的難免模樣丑!把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分鐘即可。

艾葉炒飯
材料：
艾葉50g，剩飯一碗，青椒適量，洋蔥適量，精鹽適量，黑胡椒適量。
做法：
（1）準(zhǔn)備好嫩艾葉和輔料。剩飯一碗。
（2）洋蔥、青椒洗凈切小塊；香腸切小粒備用。
（3）鍋中燒開水，加入一點(diǎn)小蘇打，下艾葉焯一會(huì)；撈起，切碎。
（4）鍋中油熱，下洋蔥、青椒、香腸炒勻。
（5）倒入米飯，炒散；再倒入艾葉碎，加入鹽、胡椒，炒勻；調(diào)好味即可盛入碗中。

艾草煮雞蛋
材料：
艾葉100g，天然谷物調(diào)和油適量，精鹽適量，小農(nóng)雞蛋3個(gè)
做法
（1）艾葉揀去雜質(zhì)，去梗，泡水。
（2）洗凈的艾葉，小盆里打入3個(gè)雞蛋。
（3）艾葉切碎，雞蛋打散。
（4）鍋里燒開水。
（5）水煮開后倒入艾葉煮開。
（6）倒入雞蛋液煮開。
（7）煮開后轉(zhuǎn)中小火。
（8）下適量鹽、油煮開即可。

艾草餃子
材料：
生粉，豬肉，小農(nóng)雞蛋，醬油，艾葉，精鹽，元貞糖
做法：
（1）艾葉洗凈、燙水、切碎
（2）豬肉挑半肥瘦的，洗凈，剁碎，拌上生粉、醬油、雞蛋、湯、鹽、糖
（3）然后把艾葉也拌均勻
（4）用買來現(xiàn)成的餃子比，一按一捏，一只餃子就做好了
（5）在蒸盤抹上油之后，大火蒸20分鐘左右就可以了

（二）艾草的功效
艾草苦燥辛散，能理氣血、溫經(jīng)脈、逐寒濕、止冷痛，為婦科要藥。用治脘腹冷痛，經(jīng)寒不調(diào)，宮冷不孕等證，如艾附暖宮丸。炒炭止血，可用治虛寒性月經(jīng)過多，崩漏帶下，妊娠胎漏，如膠艾湯。本品搗絨，制成艾條、艾柱，外灸能散寒止痛，溫煦氣血。煎湯外洗可治濕瘡疥癬，祛濕止癢。
關(guān)于艾葉的性能，《本草》載：“艾葉能灸百病?！薄侗静輳男隆氛f：“艾葉苦辛，生溫，熟熱，純陽之性，能回垂絕之陽，通十二經(jīng)，走三陰，理氣血，逐寒濕，暖子宮，……以之灸火，能透諸經(jīng)而除百病?！闭f明用艾葉作施灸材料，有通經(jīng)活絡(luò)，祛除陰寒，消腫散結(jié)，回陽救逆等作用。

艾葉治療各種炎癥慢性支氣管炎。
可用艾葉油膠丸，每次2丸，每日3次，10日為1個(gè)療程，可連服2-4個(gè)療程，對(duì)慢性支氣管炎咳嗽、氣喘有很好療效。亦可用鮮艾葉 1000g，洗凈切碎，放入4000ml水中浸泡4-6小時(shí)，煎煮過濾約濃縮為3000ml。每次服40ml，每日3次，對(duì)慢性支氣管炎咳痰、氣喘、肢冷、舌淡者，能有效緩解癥狀。
治療月經(jīng)不調(diào)經(jīng)期延長。
白術(shù)、當(dāng)歸、茯神、炒棗仁、桂圓肉、烏賊骨各10g，遠(yuǎn)志、甘草、木香、艾葉炭、棕櫚炭各6g，黃芪15g，人參3g，生姜3片，大棗4枚，水煎服。對(duì)氣虛型經(jīng)期延長療效佳良。
治不孕癥。
用艾葉與其它藥物配合制成食療藥膳，治療因脾腎陽虛所致的不孕癥，有較好療效。用法：取鵪鶉2只，去毛和內(nèi)臟，阿膠、菟絲子、鹿角膠各15g，人參、川芎各10g，艾葉30g。先將菟絲子、艾葉、川芎、人參水煎去渣取汁250ml，后將鵪鶉和藥汁放蒸碗內(nèi)，隔水燉爛熟，趁熱兌入阿膠、鹿角膠吃肉喝湯。

（三）艾草的作用
艾葉預(yù)防瘟疫已有幾千年的歷史，中草藥可以就地取材，且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的藥理研究表明艾葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，它對(duì)好多病毒和細(xì)菌都有抑制和殺傷作用，對(duì)呼吸系統(tǒng)疾病有一定的防治作用。艾葉煙薰防疫法是一種簡便易行的防疫法。
艾草，又名家艾、艾蒿。它的莖、葉都含有揮發(fā)性芳香油，產(chǎn)生奇特的芳香，可驅(qū)蚊蠅、蟲蟻，凈化空氣。中醫(yī)學(xué)上常以艾入藥，有理氣血、暖子宮、祛寒濕的功能。中醫(yī)針灸里面的灸法，把艾葉加工成的“艾絨”放在穴道上進(jìn)行灼燒來治病。

艾葉針灸。
艾草常用于針灸。如治面癱，將干艾葉搓成花生米大的絨團(tuán)，取2分硬幣大生姜8片，用針在姜片中心穿孔數(shù)個(gè)，上置艾柱，先灸下關(guān)穴，然后由下關(guān)至頰車穴反復(fù)移動(dòng)。移動(dòng)時(shí)姜片不能離開皮膚每片隔姜灸3壯為宜。灸至皮膚溫潤紅熱，患者能忍耐為宜。每日灸1次，7日為1個(gè)療程 (面癱患者口歪斜向左側(cè)，則灸右側(cè)；反之，灸左側(cè))。
減肥。
操作方法，將艾卷的一端點(diǎn)燃，分別靠近關(guān)元、豐隆兩學(xué)x位，熏學(xué)x10分鐘左右，至局部發(fā)紅為止。每日1次，10次為1療程，一般3～5個(gè)療程能起到有效的減肥效果。

艾葉抗菌作用。
以小野艾葉煙熏，對(duì)于多種致病真菌也有抑菌作用。小野艾水浸劑及煎劑，在試管內(nèi)對(duì)多種致病真菌也有一定的抑制作用。野艾的水煎劑，在試管內(nèi)對(duì)金黃色葡萄球菌、α-溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、白喉?xiàng)U菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、霍亂弧菌等均有不同程度的抑制作用。
平喘作用。
實(shí)驗(yàn)證明，野艾浸劑對(duì)豚鼠支氣管有舒張作用。
利膽作用。
實(shí)驗(yàn)表明，艾葉油對(duì)小鼠也有明顯的利膽作用，使其膽汁流量增加26%。
理氣血，逐寒濕。
溫經(jīng)，止血，安胎。治心腹冷痛，泄瀉轉(zhuǎn)筋，久痢，吐衄，下血，月經(jīng)不調(diào)，崩漏，帶下，胎動(dòng)不安，癰瘍，疥癬。
止血作用。
艾葉水浸液給兔灌胃有促進(jìn)血液凝固作用，但亦有認(rèn)為艾葉的止血作用未能證實(shí)。艾葉為臨床上常用止血藥，溫經(jīng)止血常炒炭用，藥理實(shí)驗(yàn)初步證明：艾葉制炭后止血作用增強(qiáng)。
促進(jìn)子宮收縮。
實(shí)驗(yàn)表明，野艾煎劑可興奮家兔離體子宮，產(chǎn)生強(qiáng)直性收縮。粗制浸膏對(duì)豚鼠離體子宮亦有明顯興奮作用。
艾葉浴。
取新鮮艾葉30-50g，在澡盆中用沸水沖泡5～10分鐘，取出艾葉加水調(diào)至適宜水溫即可沐浴。艾葉有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經(jīng)的功效。對(duì)毛囊炎、濕疹有一定的療程。
艾葉雖然用途廣泛，但應(yīng)注意也有其副作用，對(duì)消化道及皮膚有一定刺激性。大量服用可引起中毒，出現(xiàn)消化系統(tǒng)神經(jīng)系統(tǒng)的一系列中毒癥狀。

（四）艾草藥用特性
艾草與中國人的生活有著密切的關(guān)系，每至端午節(jié)之際，人們總是將艾置于家中以“避邪”，稈枯后的株體泡水熏蒸以達(dá)消毒止癢，產(chǎn)婦多用艾水洗澡或熏蒸。傳統(tǒng)藥性理論認(rèn)為艾葉有理氣血，逐寒濕、溫經(jīng)、止血、安胎等作用。現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)研究證明，艾葉具有抗菌及抗病毒作用；平喘、鎮(zhèn)咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；鎮(zhèn)靜及抗過敏作用；護(hù)肝利膽作用等。艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜，以增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力。

艾草泡腳

艾草泡腳
方法：
艾草泡腳的方法和生姜泡腳的方法相近，一般取30~50克（一小把）干艾草煮水泡腳即可。
注意：
身體寒濕重的病人，每周可以用艾草泡一次腳。還可在用艾草水泡腳的同時(shí)，喝上一杯生姜紅棗水（10粒干紅棗加兩片生姜，加十碗水煮兩個(gè)小時(shí)）作為輔助。
用艾草泡腳期間應(yīng)當(dāng)注意，同時(shí)多喝溫開水，少吃寒涼的食物，注意休息。虛熱、實(shí)火引起的頭面部、咽喉部的不適、慢性支氣管炎等都能得到一定程度的緩解。
發(fā)燒和患有低血壓、糖尿病的人要在醫(yī)生指導(dǎo)下用艾草泡腳。用艾草泡腳每周2~3次即可，不宜過于頻繁。因?yàn)橛冒菖菽_能引火下行，有時(shí)會(huì)引起頭面部的氣血不足，容易引起頭暈、頭痛，還會(huì)引起情緒上的變化。
但有些人身體非常虛弱，吃了一些補(bǔ)益身體的食物就會(huì)牙痛、口腔潰瘍等，像這樣的情況，可以等上火了再用艾葉水泡腳，沒火時(shí)可繼續(xù)食補(bǔ)，并每天堅(jiān)持用溫水泡腳，注意誤食寒涼食物，防止寒濕侵入，慢慢地你就會(huì)發(fā)現(xiàn)再吃補(bǔ)益的食物身體也不容易上火了，而且體質(zhì)會(huì)慢慢地增強(qiáng)。

艾草蚊驅(qū)
“一些中草藥和植物，是天然的驅(qū)蚊材料?！逼渲凶畹湫偷木蛯侔萘耍哂幸环N特殊的香味，能夠有效驅(qū)蚊。每天晚上將艾草或艾條點(diǎn)燃，散發(fā)出來的煙霧可以迅速將蚊子熏跑;或者將艾草、菖蒲加水浸泡，用來拖地，也可將其煮成溫水，涂抹到身上，可以起到驅(qū)蚊水的作用;在房間里掛一根陰干的艾條，同樣也能起到驅(qū)除蚊子、飛蛾、蟲子。
做法：因?yàn)榘滋m花、黃樟、柑皮、七里香、蕓香、小茴香、薄荷、白菖蒲、八角茴香、香茅、山羌等中藥材均有驅(qū)蚊效果，驅(qū)蚊時(shí)間最高達(dá)到9小時(shí)。所以可以把蒼術(shù)、白芷、丁香、佩蘭、艾葉、冰片、藿香、樟腦、陳皮、薄荷放在一起，做成香袋，掛于室內(nèi)，10-15天定期更換一次，也能有效驅(qū)蚊。這些藥在藥店都能買到，價(jià)錢也不貴?！币部梢再I一些樟腦油、薰衣草等精油。實(shí)驗(yàn)表明，將樟腦油涂在皮膚上，驅(qū)蚊保護(hù)時(shí)長可達(dá)6小時(shí)以上。也可以將橘子皮或橙子皮曬干后點(diǎn)燃，原理和作用跟蚊香大同小異。“如果有哮喘、鼻炎等過敏性疾病的人，最好遠(yuǎn)離香袋和煙熏劑，也不要用它來擦身。”

艾草使用禁忌
大醉大怒大驚大恐過勞過飽情形下禁忌。
皮膚過敏者不宜用艾草灸。
施灸時(shí)，認(rèn)真操作，防止灼傷皮膚；孕婦施灸遵醫(yī)囑。干燥存放，防止受潮。
艾草可祛濕防感冒
孟子說：“七年之病，求三年之艾”。意思是說七年之病很頑固的，然而三年以上的陳艾卻有可能治愈它。由此可見，人們對(duì)艾草在防治疾病中的作用是給予了充分肯定的。
中醫(yī)認(rèn)為艾草味苦，性溫，具有祛濕散寒、溫經(jīng)止血的作用?，F(xiàn)代藥理研究證明艾草對(duì)肺炎雙球菌、溶血性鏈球菌、流感病毒等多種細(xì)菌、病毒和真菌均有不同程度的抑制作用。
南方的春季雨水較多，較為潮濕，且氣溫波動(dòng)較大，如果不慎受涼或淋雨，極易引起感冒。而此時(shí)正是艾草生長的季節(jié)，如果能夠合理使用艾草，不僅能夠讓您遠(yuǎn)離潮濕的困擾，而且能很好地防治感冒。
第一，飲用艾草湯或食用艾草制成的食品。如果在潮濕的春季不慎與風(fēng)寒感冒“狹路相逢”了，您不妨取新鮮艾草15克，加水適量，煎服，然后蓋上被子美美地睡上一覺，待身體出汗后，鼻塞、頭痛等種種不適也就隨之減輕或消失了。在潮濕的季節(jié)，經(jīng)常食用艾草做的食品，對(duì)感冒等多種因寒濕引起的疾病有很好的預(yù)防作用，如可將新鮮艾草洗凈，然后撒入適量面粉，摻勻拌散，使艾草表面全部沾有面粉，鋪入籠屜蒸煮，約30分鐘后出鍋，盛在碗里，調(diào)以香油、蔥、蒜泥等即成美味可口的蒸餅。此外，用上湯白灼或炒等做法來烹飪艾草也是不錯(cuò)的選擇。
第二，用艾草洗浴。如果不慎著涼或淋雨了，回到家后立即來一個(gè)艾草浴，可以起到理氣血、逐寒濕、預(yù)防感冒的作用。具體做法為，取新鮮艾草50-100克，在浴缸中用沸水沖泡5-10分鐘，然后取出艾草加水調(diào)至適宜水溫即可洗浴。艾草浴不僅有利于防治感冒，對(duì)濕疹、毛囊炎也有很好的治療作用。此外，經(jīng)常進(jìn)行艾草浴還有很好的美容作用，這是因?yàn)榘菘梢源龠M(jìn)氣血流通，改善皮膚新陳代謝。慈禧御醫(yī)研究的美白大浴中就有艾草。
第三，用艾草煙熏居室?，F(xiàn)代研究表明艾草燃燒的煙對(duì)引起流行性疾病的多種致病細(xì)菌、真菌和病毒都有明顯的抑制作用。因此，在感冒等傳染性疾病多發(fā)的季節(jié)，可將艾草曬干，點(diǎn)燃，煙熏居室，這樣不僅可以在人體周圍空氣中形成天然消毒氣幕，而且還能殺滅蓄積于人體鼻竇腔與咽喉中的細(xì)菌、病毒，從而起到預(yù)防流感的作用。

艾草圖片大全

PS：艾草雖好，但不宜長期食用，在潮濕的春季，7-8天吃1次即可。因其性味辛溫，風(fēng)熱感冒患者不宜食用，以防“火上加油”。
艾草花語和艾草花的寓意