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很多植物不僅可觀賞，還可食用，并且可能是珍貴的藥材。昨天，辰山第二屆“藥食同源與植物代謝”國際學術(shù)研討會在上海辰山植物園舉行，中美英等國的80多個中外科研機構(gòu)、大學學院和企事業(yè)單位近200人就藥用植物代謝及組學研究，功能性食品研發(fā)與人類健康密切的關(guān)系等國內(nèi)外研究熱點展開了研討。

野生薺菜圖片

美味蔬菜有遺傳密碼
為什么有的蔬菜甜，有的蔬菜苦？同樣是番茄，為什么有的更甜？其實，這是蔬菜里某些基因在“搞鬼”。中國農(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉研究所副研究員尚軼介紹，通過研究，他們發(fā)現(xiàn)了一些蔬果美味的遺傳密碼，并可以通過調(diào)控密碼來調(diào)節(jié)蔬果的味道。
尚軼表示，商業(yè)化種植有時一味追求產(chǎn)量，而忽略了口味，所以，人們會覺得現(xiàn)在的番茄已經(jīng)不再是童年時番茄的味道。中國農(nóng)科院蔬菜花卉研究所的團隊在黃瓜、番茄上做實驗，找到了控制它們甜苦的一些基因，希望能通過控制這些基因，把兒時番茄的味道帶回來。

高原植物紅花綠絨蒿

青蒿素不是來自“青蒿”
屠呦呦研究員憑借青蒿素的抗瘧疾功效，獲得了2015年諾貝爾獎。昨天的研討會上，青蒿素再度被提及，可是令人困惑的是，青蒿素卻不是來自青蒿。這是怎么回事？
專家介紹，其實，這是植物學名稱和藥用名稱不統(tǒng)一造成的混亂。提取青蒿素的原植物，在植物學上叫“黃花蒿”（學名是Artemisia??annua）而不是“青蒿”，植物學上叫“青蒿”的植物反而不含青蒿素。

麝香豌豆花

藥食同源植物要加強保護
“藥食同源”理念自古在中國深入人心。唐代《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》“空腹食之為食物，患者食之為藥物”表達了樸素的“藥食同源”思想。《神農(nóng)本草經(jīng)》、《食療本草》、《本草綱目》、《淮南子·修務(wù)訓》等經(jīng)典著作中也對“藥食同源”各有記載。中科院院士、聯(lián)合國教科文組織人與生物圈中國國家委員會主席許智宏教授指出，藥食同源植物資源的保護、利用與創(chuàng)新，是強身健體、對抗疾病的重要武器，更是關(guān)乎中國乃至世界命運和發(fā)展的基石。
中科院院士、上海辰山植物園園長陳曉亞，上海農(nóng)業(yè)科學研究院張勁松研究員等專家指出，藥食同源蘊藏著許多值得探索的基礎(chǔ)科學問題，更擁有深厚的市場前景，隨著大家對健康重視程度的提高，“藥食同源”相關(guān)植物的研究及產(chǎn)品開發(fā)，將為我國農(nóng)業(yè)的供給側(cè)改革和提質(zhì)增效提供新的方向。上海市綠化和市容管理局副局長方巖表示，希望通過科學家們的不懈努力，讓普通老百姓能夠吃出美麗，吃出健康。