如今隨著養生潮的掀起，很多人都愛喝各種花茶，其中桂花茶就是大眾愛喝的一種花茶，此茶不僅香氣馥郁持久，而且味道醇厚甘鮮，下面就介紹一下怎么DIY制作芳香宜人的桂花茶？

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二、桂花茶怎么制作？
桂花茶的制作方法并不難，傳統的制作方法是窨制，也叫熏制，但是對于經驗不足的朋友來說比較復雜，今天主要給大家介紹幾種簡單的桂花茶制作方法。
1、桂花采摘及選用
（1）在做桂花茶之前首先第一步是桂花的采摘及選用，最好是選擇金桂，它的香味比較持久；
（2）采摘桂花的最佳時間為桂花的盛開期，在花朵呈虎爪形狀，顏色金黃，含苞初放時將其采摘下來，最好是采摘帶著秋露的鮮桂花；
（3）在采摘時最好戴上手套，做到輕采松放，絕對不可用竹竿等物敲打桂花，以免花朵破傷而變色，從而影響桂花茶的品質；
（4）采回的桂花要及時剔除花梗、樹葉等雜物后，馬上開始動手制作桂花茶，以免放太久了流失花香。

2、桂花茶制作方法
做法一：烘干法
用蒸汽把選好的新鮮桂花快速蒸熟，然后采用茶葉干燥機把殺青后的桂花進行烘烤，至8成干即可（在家中可用微波爐烘烤），將烘干后的桂花自然冷卻24小時后放入密封的玻璃罐或食品塑料袋里密封保存即可。
做法二：直接沖泡法
取適量的新鮮桂花用清水和食用鹽反復沖洗瀝干，然后放入玻璃杯中，倒入適量的沸水在加入一點冰糖或者蜂蜜，蓋上蓋子悶泡3分鐘即可直接飲用了。

做法三：白糖腌制法
把處理干凈的鮮桂花放在玻璃罐中，然后放一層白砂糖，反復的鋪一層鮮桂花就壓上一層白砂糖，裝滿后密封玻璃罐，放在陰涼通風處貯存1月左右就可以了，具體時間根據實際情況而定，等到想喝桂花茶時隨時取一點用沸水沖泡就行，也可搭配其他材料一起飲用。

做法四：曬干法
將采集處理好了的新鮮桂花放入簸箕中直接放在烈日下暴曬，每曬一段時間就輕輕的抖動一下簸箕（切忌用手翻動），等鮮桂花被完全曬干后，裝在玻璃瓶或食品塑料袋里密封保存，需要用的時候再取出來沖泡成桂花茶。
這里要注意的是，最好選擇陽光強烈的一天曬制，因為曬制的時間越久香味流失越多，盡量一天曬干（最多也不能超過3天）。

做法五：生石灰密封法（推薦，此方法香味最濃、品質最好）
鮮桂花輕輕攤放在防潮紙上疊成四方塊，然后放在準備好的生石灰塊砂缸里，密封缸口，兩三天以后取出來就是干桂花了，裝在玻璃瓶或食品塑料袋里密封保存即可，需要用的時候再取出來沖泡成桂花茶。
做法六：茶胚制作法
如果想制作更好的桂花茶，根據做法五把桂花放置3-5個月后，取清明到谷雨前的茶葉，一層茶葉一層干桂花這樣鋪在防潮紙上（茶葉和干桂花的比例5:1），鋪上三四層以后再包好，放入砂缸里密封起來，每隔兩天左右打開翻動一次，大約六七天就成桂花茶了。

其實上面的這6種桂花茶制作方法都比較簡單，很適合家庭制作，做好的桂花茶一定要注意保存，最好放在通風干燥的室內貯藏，貯存期不超過1年。