荸薺雖然生吃起來(lái)口感味道好，但更推薦煮熟后再食用。因?yàn)檩┧j生長(zhǎng)于地下沼澤或水田中，表皮多有細(xì)菌、寄生蟲（如姜片蟲）附著，因此很容易會(huì)引起寄生蟲病，所以一定要洗凈煮透后食用。若一定要生吃，則應(yīng)充分浸泡后刷洗干凈，用開水燙過，削皮后削皮后少量吃。 一、荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 根據(jù)荸薺的底部形狀，可以分為凹臍和平臍，一般凹臍荸薺可溶性固形物和水分含量高、渣少、味甜，而平臍...