薄荷，土名叫“銀丹草”，薄荷中文別名 ：野薄荷，夜息香、南薄荷，水薄荷，魚香菜、狗肉香、水益母、接骨草，土薄荷，仁丹草，野仁丹草、見腫消、蘇薄荷、蕃荷菜，在廣西全州石塘鎮(zhèn)一帶也被稱為“五香”等。 為唇形科植物“薄荷”即同屬其他干燥全草，薄荷多生于山野濕地河旁，根莖橫生地下。全株青氣芳香。薄荷葉對生，花小淡紫色，唇形，花后結(jié)暗紫棕色的小粒果。薄荷是中華常用中藥之一。薄荷是辛涼性發(fā)汗解熱藥，治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等癥。薄荷外用可治神經(jīng)痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等。光朋溫室采摘的薄荷又是春節(jié)餐桌上的鮮菜。清爽可口。平常以薄荷代茶，清心明目。傳說薄荷的原名出自希臘神話。

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薄荷分布
薄荷最早期於歐洲地中海地區(qū)及西亞洲一帶盛產(chǎn)。現(xiàn)時主要產(chǎn)地為美國、西班牙、意大利、法國、英國、巴爾干半島等，而中國大部分地方如云南、江蘇、浙江、江西等都有出產(chǎn)。 　
　　薄荷于我國：廣泛分布于我國各地。中國是薄荷油、薄荷腦的主要輸出國之一 　　
　　薄荷于世界：廣泛分布于北半球溫帶地區(qū)，少數(shù)見于南半球。

薄荷種類
世界薄荷屬植物約有30種；薄荷包含了25個種，除了少數(shù)為一年生植物外，大部分均為具有香味的多年生植物。目前的主產(chǎn)地是美國（如美國薄荷、勁清薄荷），最好的薄荷產(chǎn)自英國（如蘇格蘭薄荷）。莖長約90厘米，毛茸茸的葉片呈鋸齒狀，花頂生，開紫色、白色和粉紅色的花穗。中國現(xiàn)有12種，野生的有辣椒荷、歐薄荷、留蘭香圓葉薄荷及唇萼薄荷等。 　　
　　胡椒薄荷：花穗呈紫色，株高為30－90厘米。葉緣葉邊鋸齒深而銳，薄荷氣味明顯。 　　
　　蘋果薄荷：全秼均披覆絨毛，葉子為圓形，有蘋果的香味，故名，株高為60－90厘米。 　　
　　綠薄荷：花穗呈白色，清淡的香味，葉脈明顯，株高為60－100厘米。 　　
　　普列薄荷：花穗呈粉紅色，對寒冷較為敏感，株高為10－40厘米。 　　
　　鳯梨薄荷：葉面有粉綠色的斑點(diǎn)，因?yàn)橥庑纹撩烙^常用來當(dāng)作觀賞用，株高為10－50厘米。 　　
　　檸檬香水薄荷：又名香蜂草，株高50－80厘米左右，為多年生的草本植物，非常耐寒易栽種，花葉用于泡茶，具有放松心情幫助睡眠和促進(jìn)消化的功用。 　　
　　葡萄柚薄荷：葉片大，有白絨毛。氣味較巧克力薄荷淡，帶清香味。

薄荷花語
薄荷品種超逾500個，當(dāng)中最為人所知的有黑胡椒薄荷和綠薄荷，其余的還有蘋果薄荷、橘子薄荷、香水薄荷等，大多是以它獨(dú)有的香氣而命名。 　　
　　薄荷是一種充滿希望的植物，人生難免有許多錯過的人或者事物，能再次相遇、相親和相愛的機(jī)會幾乎沒有，但越是沒有就越是想念，薄荷雖然是一種平淡的花，但它的味道沁人心脾，清爽從每一個毛孔滲進(jìn)肌膚，身體里每一個細(xì)胞都通透了，那是一種很幸福的感覺，會讓那些曾經(jīng)失去過的人得到一絲安慰，所以薄荷的花語是“愿與你再次相逢”和“再愛我一次”。此外，它還有一種花語是”美德”，代表了人的種種美好德行……

薄荷形態(tài)
一、薄荷根
　　生產(chǎn)上栽培的薄荷，具有真正吸收作用的是著生在地上部直立莖入土部分和地下根莖節(jié)上的數(shù)量眾多的須根，這些根系入土深度30cm左右，而以表土層15～20cm左右最為集中；另外，在株間濕度較大的情況下，在地上部直立莖的基部節(jié)上和節(jié)間也會長出許多氣生根，這種氣生根在天氣干燥的情況下，會自行枯死，故對薄荷的生長發(fā)育幾乎不起作用。 　　
　　二、薄荷莖 　　
　　1．薄荷地上莖 　　
　　薄荷的地上莖又可分為兩種，一種叫直立莖，方形，顏色因品種而異，有青色與紫色之分。它的主要作用是著生葉片，產(chǎn)生分枝，并把根和葉聯(lián)系起來，把根系從土壤中吸收的水分和養(yǎng)分輸送到葉片，同時把葉片的光合作用產(chǎn)物運(yùn)至根部的輸導(dǎo)通道，其上有節(jié)和節(jié)間，節(jié)上著生葉片，葉腋內(nèi)長出分枝。莖的表面雖也有少量油腺，但精油含量極微（莖稈鮮品出油率為0.001%～0.004%）。另一種叫匍匐莖，它是由地上部直立莖基部節(jié)上的芽萌發(fā)后橫向生長而成，其上也有節(jié)和節(jié)間，每個節(jié)上都有兩個對生的芽鱗片和潛伏芽，匍匐于地面而生長，有時其頂端也鉆入土中繼續(xù)生長一段時間后，頂芽復(fù)又鉆出土面萌發(fā)成新苗；也有的匍匐莖頂芽直接萌發(fā)展葉并向上生長成為分枝。匍匐莖的顏色、數(shù)量、長度和粗細(xì)，常因品種和生長條件的不同而變化。 　　
　　2．薄荷地下莖 　　
　　又稱地下根莖，外形如根，故習(xí)慣上常稱為種根。通常當(dāng)?shù)厣喜恐绷⑶o生長至一定（8個節(jié)左右）高度時，在土壤淺層的莖基部開始長出根莖，隨后逐漸生長增多。第一次收割后，這些地下根莖在水分適合的條件下又萌發(fā)出苗（即二刀苗），生長至一定階段又再長出新的種根，即成為秋播時的材料。地下根莖上也有節(jié)和節(jié)間，節(jié)上長出須根，每一個節(jié)上也有兩個對生的芽鱗片和潛伏芽，水平分布的范圍可達(dá)30cm左右，垂直入土深度較小，大部分集中在土壤表層10cm左右的范圍內(nèi)。試驗(yàn)表明：在自然條件下，地下根莖是沒有休眠期的，也就是說，在土壤溫度和水分適合的情況下，一年中的任何時間，均可發(fā)芽和繼續(xù)生長，長成植株。 　　
　　地下根莖里貯藏著水分和養(yǎng)分，在條件適合的情況下，播種于土中能萌發(fā)成長為新的植株，這種新植株基本上可以保持本品種的原有形態(tài)和優(yōu)良性狀，因此，它是生產(chǎn)上用來繁殖的主要部分。 　　
　　三、薄荷葉 　　　
　　薄荷的葉片是以對生的方式著生在莖節(jié)上。葉片的形狀、顏色、厚度以及葉面狀況、葉緣鋸齒的密度等因品種、生長時期、生長條件之不同而有變化。一般說來，葉片的形狀有卵圓、橢圓形等；葉色有綠色、暗綠色和灰綠色等。 　　
　　薄荷的葉片既是光合作用的器官，又是貯藏精油的主要場所。油腺（貯油結(jié)構(gòu)）在葉片上、下表皮的分布，以下表皮為多。單位葉面積上的油腺數(shù)目因品種不同而異，同時又與植株的生育時期、葉齡、葉位有關(guān)。一定葉面積上的油腺密度越大，含油量就越高。葉片中精油的含量占全株含油總量的98%以上，但對每一片葉片來說，它的含油量高低與環(huán)境條件、栽培技術(shù)、品種、葉片所處的部位和葉齡等有密切關(guān)系。根據(jù)測定，植株上葉片中的含油量自下而上逐漸增高。 　　
　　單位面積產(chǎn)油量的高低首先取決于單位面積上的葉片數(shù)、葉面積大小和含油量（油腺密度）的高低。因此，在生產(chǎn)實(shí)踐中如何使葉片數(shù)增加、減少和延緩葉片的脫落，防止病蟲為害，就成為薄荷增產(chǎn)中的一個重要環(huán)節(jié)。
四、薄荷分枝
　　薄荷的分枝是從主莖葉腋內(nèi)的潛伏芽長出來的，其上也著生對生葉片。不同品種的分枝能力是不同的，同時，分枝數(shù)、分枝長度、分枝節(jié)位等又與田間群體密度和培管措施有關(guān)，一般說來，隨著田間群體密度的增高，單株分枝數(shù)隨之減少，分枝節(jié)位隨之上升。栽培條件惡劣，特別是肥、水欠缺也會影響分枝。因此，在栽培上如何根據(jù)品種的分枝習(xí)性、土壤肥力、施肥水平等條件而控制合理的田間密度是能否獲得高產(chǎn)的重要措施之一。 　　
　　五、薄荷花、果實(shí)、種子 　　
　　薄荷的花朵較小。花萼基部聯(lián)合成鐘形，上部有五個三角形齒；花冠為淡紅色、淡紫色或乳白色，四裂片基部聯(lián)合；正常花朵有雄蕊四枚（有的品種雄蕊不露或僅留痕跡），著生在花冠壁上；雌蕊一枚，花柱頂端二裂，伸出花冠外面。正常花（即雌、雄蕊俱全）的花朵較大，雄蕊不露或僅留痕跡的，花朵較小。 　　
　　在自然生長情況下，每年開花一次。而在人工栽培條件下，一年一般收割兩次，開花兩次（有的品種和某些地區(qū)例外），花期因品種和地區(qū)而異。 　　
　　一天中的開花高峰期，常隨氣候條件而變化。若天氣晴朗，一般在上午6～9時，陰天或雨天向后推遲，下午停止開放。 　　　　　　
　　薄荷自花授粉一般不能結(jié)實(shí)，必須靠風(fēng)或昆蟲進(jìn)行異花傳粉方能結(jié)實(shí)。通常自現(xiàn)蕾至開花約需10～15天，一朵花自開放至種子成熟約需20天左右。結(jié)實(shí)率高低因品種和環(huán)境條件而異。一朵花最多能結(jié)四粒種子，貯于鐘形花萼內(nèi)。果實(shí)為小堅果，長圓狀卵形，種子很小，淡褐色，萬粒重僅1g左右，每市斤種子可達(dá)到500萬粒左右。

薄荷栽培技術(shù)
（一）概述
　　別名蘇薄荷。為唇形科薄荷屬植物薄荷（Mentha haplocalys Briq），以全草入藥。辛，涼，疏散風(fēng)熱，清利頭目。主治風(fēng)熱感冒，頭痛，咽喉腫痛，無汗，風(fēng)火赤眼，風(fēng)疹，皮膚發(fā)癢等癥。薄荷為芳香族化合物，薄荷油和薄荷腦廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥，又是日用品和食品工業(yè)主要原料。薄荷栽培歷史很久，是臨床常用藥，全國各地多有栽培。
　　（二）薄荷植物特性
　　薄荷為唇形科多年生草本，高30-100厘米，具水平匍匐根狀莖，莖下部數(shù)節(jié)具纖細(xì)的根。莖直立，銳四棱形，具四溝槽，多分枝，有時單一，上部被倒向的微柔毛，下部僅沿棱上具微柔毛。葉對生，長圓狀披針形至長圓形，長3～5厘米，寬2～3厘米，先端急尖或銳尖，基部楔形至近圓形，邊緣在基部以上疏生粗大的牙齒狀鋸齒，兩面常沿脈密生微柔毛，其余部分近無毛；葉柄長0．2-1．2厘米，被微柔毛。輪傘花序腋生，遠(yuǎn)離，莖對高出鞘傘花序，苞葉與莖葉同形；花萼筒狀鐘形，長約0．25厘米，直伸，外被微柔毛及腺點(diǎn)，萼齒5，三角狀鉆形，明顯長漸尖；花冠淡紫色，外被微柔毛，內(nèi)面在喉部以下被微柔毛，冠檐4裂，上裂片頂端2裂，較大，其余3裂近等大；雄蕊4枚，前對稍長，通常稍伸出花冠筒外；花柱通常稍伸出花冠筒外，柱頭近相等2裂。小堅果卵球形，黃褐色。
　　（三）薄荷生長特性
　　薄荷適應(yīng)性很強(qiáng)，能生長在海拔2100米以下的地區(qū)，陽光充足，海拔在300～1000米的地區(qū)均有栽培。光照不充足、連陰雨天，薄荷油和薄荷腦含量低。喜溫和濕潤環(huán)境，地上部能耐30℃以上溫度，～20℃地上部即枯萎，適宜生長溫度為20～30℃，根比較耐寒，－30℃仍能越冬，生長初期和中期需要雨量充沛，現(xiàn)蕾期、花期需要陽光充足，干旱的天氣，日照時間長對薄荷油、薄荷腦的形成積累含量高。 　　
　　薄荷根入地30厘米深，多數(shù)集中在15厘米左右土層中，地下根莖分布較淺，都集中在土層10厘米左右。薄荷7月下旬至8月上旬開花，現(xiàn)蕾至開花10～15天，開花至種子成熟20天。割完第一刀薄荷在10月以后還能開花。對土壤要求不嚴(yán)，一般均能生長，但以pH5．5～6．5適宜。沙質(zhì)壤土、壤上和腐質(zhì)土都可栽培。
　　（四）薄荷栽培技術(shù)
　　1．薄荷選地整地 　　
　　對土壤要求不嚴(yán)，除了過酸和過堿的土壤外都能栽培。選擇有排灌條件的，光照充足的塘邊、屋邊、水渠邊等零散土地，土質(zhì)肥沃，地勢平坦為好。砂土，光照不足、干旱易積水的土地不易栽種。種過薄荷的土地，要休閑3年左右，才能再種。因地下殘留根影響產(chǎn)量。整地、深翻地，施腐熟的堆肥、土雜肥和過磷酸鈣、骨粉等作基肥，每公頃37500～45000千克，耙細(xì)，淺鋤一遍，把肥料翻入土中，碎土，耙平做畦寬200厘米。 　　
　　2．薄荷繁殖方法 　　
　　薄荷栽培品種很多，有紫莖紫脈薄荷，青莖圓葉薄荷，小葉黃種，紅葉臭頭，白葉臭頭，大葉育種，四O九薄荷、六八七薄荷，一一九薄荷，生產(chǎn)上常采用的是青莖圓葉薄荷（青薄荷）、紫莖紫脈薄荷（紫薄荷）。兩種含油量都在80%以上，其中紫薄荷比青薄荷高5%，抗旱能力前者弱后者強(qiáng)，香氣紫薄荷優(yōu)，青薄荷差。栽培最好選紫薄荷。 　　
　　薄荷的繁殖方法主要是根莖繁殖，分株繁殖。種芽不足時可用扦插繁殖和種子繁殖，后二者育種時采用，生產(chǎn)上不采用。 　　
　　（五）薄荷采收加工
　　薄荷收獲期是否適當(dāng)和產(chǎn)量有密切關(guān)系。薄荷一般收2次，個別地方收3次。7月份（小暑-大暑）絕不能晚于大暑，否則影響二刀薄荷產(chǎn)量。二刀10月份（寒露-霜降），兩次收獲均可做藥用，如果用來提薄荷油的，用頭刀薄荷。在初花期，花開3～5輪時收割為合適。薄荷中的薄荷油和薄荷腦含量在日照充足時含量高（連續(xù)晴天，葉片肥厚，邊反卷下垂，葉面有藍(lán)光，發(fā)出特有的強(qiáng)烈香氣，此時，油、腦含量最高），連續(xù)陰雨天含量低。選晴天上午10時～下午3時采收。用鐮刀齊地割下莖葉，地下落葉也拉起來提油或腦或者立刻集中攤放開陰干，無陰干條件也可暴曬。每隔2～3小時翻動一次，曬2天后，扎成小束，扎時束內(nèi)各株滿葉部位對齊。扎好后用鍘刀在葉下3厘米處切斷，切去下端無葉的梗子，擺成扇形，繼續(xù)曬干。忌雨淋和夜露，晚上和夜間移到室內(nèi)攤開，防止變質(zhì)。數(shù)量少，曬7～8成干，捆成小把，懸掛陰干。有關(guān)材料報道，新鮮薄荷含油0．8%～1．0%，干的莖葉含1．3%～2%。薄荷捆外加篾席包裝貯運(yùn)，放陰涼干燥處，防受潮發(fā)霉。