柑皮，中藥名。為蕓香科植物茶枝柑Citrus chachiensis Hort.等多種柑類的果皮，主要分布于珠江三角洲一帶，以新會、四會栽培最多。廣州近郊也有栽培。柑皮別名：廣陳皮、新會皮、陳柑皮。下面分享柑皮的功效與作用以及柑皮的使用方法與禁忌。

茶枝柑、新會柑

柑皮成分
蕉柑的果皮中，含橙皮甙、川陳皮素和揮發油。蕉柑的果皮中，含橙皮甙、川陳皮素和揮發油。

柑皮、廣陳皮、新會皮、陳柑皮

柑皮的功效與作用
1、下氣，調中，化痰，醒酒。
2、柑皮主治：主飲食失調，上氣煩滿，傷酒口渴。
3、《本草拾遺》：“去氣，調中，治產后肌浮，為末酒下。”
4、對消化系統的作用：柑皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。
5、對心血管系統的作用：柑皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。柑皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
6、對呼吸系統的作用：柑皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。柑皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。
7、對泌尿生殖系統的作用：柑皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。
8、抗炎作用：柑皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強消炎作用。
9、崔禹錫《食經》：主上氣煩滿。
10、《本草拾遺》：去氣，調中。治產后肌浮，為末酒下。
11、《七卷食經》：治氣，勝于橘皮；去積痰。
12、《日華子本草》：皮炙作湯，可解酒毒及酒渴。
13、《綱目》：傷寒飲食勞復者，濃煎汁服。
14、強化末梢血管柑以含維生素C豐富而著稱，其所含維生素P能增強維生素C的作用，強化末梢血管組織，柑中的陳皮甙等也有降低毛細血管脆性的作用，高血壓與肥胖癥患者食之非常有益。
15、清利咽喉，生津止渴柑果含有大量的維生素、有機酸等。味甘酸而性涼，能夠清胃熱，利咽喉，止干渴，為胸膈煩熱、口干欲飲、咽喉疼痛者的食療良品。
16、抗炎，抗過敏，降壓降脂柑果中含有橙皮甙及維生素P，對血管具有一定的抗炎、抗過敏及降脂、降壓的作用。
17、祛痰平喘，消食順氣柑皮中與橘皮一樣含有橙皮甙、川陳皮素和揮發油等。揮發油的主要成分為檸檬烯、蒎烯等，稱為廣陳皮因而功同陳皮。但祛疾平喘作用弱于陳皮，和中消食順氣的作用則強于陳皮。
18、利尿，溫腎止痛柑果能人膀胱經，《開寶本草》記載其有利尿作用；柑核性溫，有溫腎止痛，行氣散結作用。是腎冷腰痛，小腸疝氣，睪丸偏墜腫痛的良藥。

陳皮圖片

柑皮的使用方法
1、治酒醉：柑子皮(去瓤)不計多少，焙干為末，入鹽點2.5g。
2、治酒毒或醉昏悶煩渴：柑皮二兩，焙干為末，以三錢匕，水一中盞煎三五沸，入鹽，如茶法服，妙。（《肘后方》）
3、青蘿卜柑皮煲鴨湯
具有清肺熱、潤咽喉的功效，為時下家庭靚湯。青蘿卜為蘿卜一個種類，性微涼，味甘、辛，功能健胃消食，止咳化痰，順氣利尿、清熱解毒；柑皮性平，味甘、酸，具調中、祛滯、消痰、宣通五臟的功效；老鴨性平、微寒涼，味甘、咸，具滋陽補虛、利尿消腫的作用。廣東人常喜愛用老鴨煲湯，其民諺說“嫩鴨濕毒、老鴨滋陰”，這是十分有道理的，如《食物本草備考》指出“凡鴨新嫩者毒，長壯者良”。
材料：青蘿卜600克、柑皮1/4個、光老鴨1只（約600克）、生姜2~3片。
烹制：青蘿卜去皮、洗凈、切厚片；柑皮浸泡，去瓤；光老鴨切去尾部及去腳，去內臟。然后一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），先用武火煲沸后，改為文火煲約兩個半小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，青蘿卜、鴨肉可撈起拌入醬油供佐餐用。
4、柑皮梅
主料：梅坯50千克白砂糖85千克鮮生姜1250克鮮柑皮8.5千克檸檬皮5千克五香粉250克丁香粉13克甘草分1.5千克桔皮醬、檸檬醬適量。
柑皮梅的特色：香氣馥郁，酸甜味濃，開胃生津，風味獨特，是廣式蜜餞中的佳品。

柑皮梅的做法
1、浸漂：將梅坯倒入清水中浸漂48小時，以脫去部分鹽分，然后再用清水洗去梅坯表面鹽分，瀝干備用。
2、糖漬：將鮮生姜剁爛成泥，再按1千克梅坯，1千克砂糖的比例連同桔皮醬、檸檬醬及生姜泥拌和均勻，入缸糖漬7天左右。
3、煮制：將糖漬的梅坯及醬汁一同下鍋煎煮，同時還加入余下的白砂糖，煎煮至糖液濃度為75%以上，梅坯滲透醬液時，再加入甘草粉、丁香粉和五香粉拌和均勻即成。
4、烘干：制成的梅坯經冷卻烘干后即為成品。
5、桔皮醬、檸檬醬制法：采用貯藏1年以上的柑桔皮與檸檬皮，先加水煮沸15～20分鐘，然后用清水漂洗直到無苦味為止。瀝干后，倒入打漿機打成漿(或用靡磨成漿)，然后按一份漿兩份糖的比例煮成柑皮醬或檸檬醬。

柑皮用法用量
日常用法：內服，煎湯，3～9g；或入丸、散。

柑皮的使用禁忌
多食令人肺燥、冷中、發痃癖。多食發陰汗。