蘇子葉為唇形科紫蘇屬植物紫蘇的帶枝嫩葉。蘇子葉別名：赤蘇、紅蘇、紅紫蘇、皺紫蘇、蘇葉、紫蘇、紫蘇葉。蘇子葉功效主治：風寒感冒、頭痛、咳嗽、胸腹脹滿、妊娠嘔吐、胎動不安、解魚蟹中毒。下面分享蘇子葉的功效與作用以及蘇子葉的食用方法與禁忌。

蘇子葉

一、蘇子葉的功效與作用

1、蘇子葉治金瘡出血：嫩蘇子葉、桑葉，同搗貼之。 (《永類鈐方》)

2、蘇子葉治咳逆短氣：蘇子葉莖葉(銼)一兩，人參半兩。上二味，粗搗篩，每服三錢匕，水一盞，煎至七分，去滓，溫服，日再。(《圣濟總錄》蘇子葉湯)

3、蘇子葉解食魚、鱉中毒：蘇子葉60克，煎濃汁當茶飲，或加姜汁十滴調服。

4、蘇子葉近世要藥也。其味辛，入氣分，其色紫，入血分。故同橘皮、砂仁，則行氣安安胎；同藿香、烏藥，則溫中止痛；同香附、麻黃，則發汗解肌；同芎、當歸，則和血、散血；同木瓜、厚樸，則散濕解暑，治霍亂腳氣；同桔梗、枳殼，則利膈寬腸；同杏仁、萊菔子，則消痰定喘。《綱目》

5、蘇子葉治消渴變水，服此令水從小便出：蘇子葉子(炒)三兩，蘿卜子(炒)三兩。為末，每服二錢，桑根白皮煎湯服，日二次。(《圣濟總錄》)

6、蘇子葉治傷寒胸中痞滿，心腹氣滯，不思飲食：蘇子葉莖(銼)一兩，陳橘皮(湯浸去白，焙)二兩，赤茯苓(去黑皮)一兩半，大腹皮(銼)、旋覆花各一兩，半夏(湯洗七遍，焙)半兩。上六味，細切如麻豆大，每服五錢匕，水一盞半，入生姜一分(拍碎)，棗三枚(擘破)，同煎至七分，去渣，溫服。(《圣濟總錄》蘇橘湯)

7、蘇子葉芳香氣烈。 外開皮毛， 泄肺氣而通腠理；上則通鼻塞，清頭目，為風寒外感靈藥；中則開胸膈，醒脾胃，宣化痰飲，解郁結而利氣滯。今人恒以莖、葉、子三者分主各癥。蓋此物產地不同，形狀亦別，多葉者其莖亦細，而莖干大者，則葉又少，故分析辨治，尤為精切。葉本輕揚，則風寒外感用之，疏散肺閉，宣通肌表，泄風化邪，最為敏捷。莖則質堅，雖亦中空，而近根處偉大豐厚，巨看徑寸，則開泄里氣用之，解結止痛，降逆定喘，開胃醒脾，固與開泄外感之旨不同。而子則滑利直下，降氣消痰，止嗽潤肺，又是別有意味。此今人選藥之密，已與宋金元明不同，不可謂非藥物學之進境者。《本草正義》

8、蘇子葉治風熱感冒：蘇子葉、荊芥各15克，大青葉、四季青、鴨跖草各30克，加清水500毫升，濃煎，每日3–4次。

9、蘇子葉用于感冒風寒：蘇子葉能散表寒，發汗力較強，用于風寒表癥，見惡寒、發熱、無汗等癥，常配生姜同用；如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。

10、蘇子葉順氣、滑大便：蘇子葉子、麻子仁。上二味不拘多少，研爛，水濾取汁，煮粥食之。 (《濟生方》蘇子葉麻仁粥)

11、蘇子葉為發生之物。辛溫能散，氣薄能通，味薄發泄，專解肌發表，療傷風傷寒，及瘧疾初起，外感霍亂，濕熱腳氣，凡屬表癥，放邪氣出路之要藥也。丹溪治春分后濕熱病，頭痛身熱，脊強目痛，鼻干口渴，每以此同葛根、白芷，入六神通解散，助其威風，發汗解肌，其病如掃。取其辛香，以治抑郁之氣，停滯胸膈，八分心氣飲，開心胸郁熱神妙。如寒滯腹痛，火滯痢疾，濕滯泄瀉，少佐二、三分，從內略為疏表解肌最為妥當。參蘇飲治虛人感冒風寒，方中一補一散，良有深意。如不遵其義，減去人參，或服之不應，或邪未散而正氣先虛。《藥品化義》

12、蘇子葉治氣喘咳嗽，食痞兼痰：蘇子葉子、白芥子、蘿卜子。上三味，各洗凈，微炒，擊碎，看何證多，則以所主者為君，余次之，每劑不過三錢，用生絹小袋盛之，煮作湯飲，隨甘旨，代茶水吸用，不宜煎熬太過。若大便素實者，臨服加熟蜜少許，若冬寒，加生姜三片。(《韓氏醫通》三子養親湯)

13、蘇子葉治食蟹中毒：蘇子葉煮汁飲之。(《金匱要略》)

14、蘇子葉治蛇虺傷人：蘇子葉搗汁飲之。(《千金方》)

15、蘇子葉治濕疹：蘇子葉30克，水煎濃汁泡洗患處；蘇葉15克，冰片3克，共研細末，用香油調勻涂患處。

16、蘇子葉治胎氣不和，湊上心腹，脹滿疼痛，謂之子懸：大腹皮、川芎、白芍藥、陳皮(去白)、蘇子葉、當歸(去蘆，酒浸)各一兩，人參、甘草(炙)各半兩。上細切，每服四錢，水一盞半，生姜五片，蔥白七寸，煎至七分，空心溫服。(《濟生方》蘇子葉飲)

17、蘇子葉散寒氣，清肺氣，寬中氣，安胎氣，下結氣，化痰氣，乃治氣之神藥也。一物有三用焉：如傷風傷寒，頭疼骨痛，惡寒發熱，肢節不利，或腳氣疝氣，邪郁在表者，蘇葉可以散邪而解表；氣郁結而中滿痞塞，胸脯不利，或胎氣上逼，腹脅脹痛者，蘇梗可以順氣而寬中；設或上氣喘逆，蘇子可以定喘而下氣，痰火奔迫，蘇子可以降火而清痰，三看所用不同，法當詳之。《本草匯言》

18、蘇子葉主下氣，除寒中。《別錄》

19、蘇子葉治習慣性流產：蘇梗10克，陳皮6克，蓮子60克。將蓮子去皮、蕊后放入鍋內，加水500毫升煮至八成熟，然后加入蘇梗、陳皮，再煮3-5分鐘，食蓮、飲湯，每日1-2次。

20、蘇子葉止金瘡出血；療痔疾，煎湯洗之。《履CHAN巖本草》

21、蘇子葉有能行氣安胎，常配砂仁、陳皮同用，治療妊娠惡阻、胎動不安。

22、蘇子葉食魚蟹后引起的吐瀉腹痛：蘇子葉辛溫，能解魚蟹毒，中魚蟹毒后可用單味蘇子葉煎服，或配合生姜同用。

23、蘇子葉治小兒久咳嗽，喉內痰聲如拉鋸，老人咳嗽吼喘：蘇子一錢，八達杏仁一兩(去皮、尖)，年老人加白蜜二錢。共為末，大人每服三錢，小兒服一錢，白滾水送下。(《滇南本草》蘇子散)

24、蘇子葉通心經，益脾胃。《本草圖經》

25、蘇子葉除寒熱，治冷氣。(孟詵)

26、蘇子葉治寒瀉蘇子葉15克，水煎加紅糖6克沖服。

27、蘇子葉治陰虛肝旺型子懸：蘇子葉6克，白芍12克，枸杞子15克，冰糖5克。將蘇子葉、白芍、枸杞子用紗布包好，放砂鍋內煮沸后用小火煮20分鐘，入冰糖再煮片刻，去藥渣飲湯，每日l劑，連服3-5劑(子懸俗稱“胎氣上逆”或“胎上逼心”)。

28、蘇子葉治子宮下垂：蘇子葉60克，煎湯熏洗。

29、蘇子葉行氣寬中，消痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎。《綱目》

30、蘇子葉治腳氣及風寒濕痹，四肢攣急，腳踵不可踐地：蘇子葉子二兩，杵碎，水二升，研取汁，以蘇子汁煮粳米二合作粥，和蔥、豉、椒、姜食之。(《圣惠方》)

31、蘇子葉治乳癰腫痛：蘇子葉煎湯頻服，并搗封之。(《海上仙方》)

32、蘇子葉用于胸悶、嘔惡等癥：蘇子葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無表癥，均可應用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應用。

33、蘇子葉辛散之性，善破凝寒而下沖逆，擴胸腹而消脹滿，故能治胸中瘀結之證而通經達脈，發散風寒，雙解中外之藥也。《長沙藥解》

34、蘇子葉治卒得寒冷上氣：干蘇葉三兩，陳橘皮四兩，酒四升煮取一升半，分為再服。 (《補缺肘后方》)

35、蘇子葉治傷風發熱：蘇葉、防風、川芎各一錢五分，陳皮一錢，甘草六分。加生姜二片煎服。(《不知醫必要》蘇葉湯)

36、蘇子葉致新推陳之宣劑，輕劑也。故主氣下者，可使之宣發，氣上者，可使之宣攝。葉則偏于宣散，莖則偏于宣通，子則兼而有之，而性稍緩。《本草乘雅半偈》

37、蘇子葉治傷寒啘不止：赤蘇一把，水三升，煮取二升，稍稍飲。(《補缺肘后方》)

38、蘇子葉發汗，解傷風頭痛，消痰，定吼喘。《滇南本草》

39、蘇子葉能散血脈之邪。《本經逢原》

40、蘇子葉補中益氣。治心腹脹滿，止霍亂轉筋，開胃下食，并(治)一切冷氣，止腳氣，通大小腸。《日華子本草》

紫蘇圖片、紫蘇葉圖片

二、蘇子葉的食用方法

1蘇子葉飲

異名：蘇子葉和氣飲(《古今醫鑒》卷十二)。

組成：大腹皮、人參(去蘆)、川芎(洗)、陳橘皮(去白)、白芍藥各15克、當歸(洗，去蘆，薄切)9克、蘇子葉莖葉30克、甘草3克(炙)

用法：上藥各細銼。分作三服，每服用水220毫升，加生姜4片，蔥白22厘米，煎至160毫升，去滓，空腹時服。

功效：主治妊娠胎氣上逼，胸膈脹滿疼痛，謂之子懸；兼治臨產驚恐氣結，連日不產者。

來源：《普濟本事方》卷十。

2蘇子葉飲

組成：蘇子葉、貝母各6克、紫菀3克、麥門冬3克(去心)、大棗5枚(擘)、葶藶子3克(熬令黃，別搗)、甘草3克(炙)

用法：上七味，切。以水1.2升，煮取400毫升，分為四服。

功效：主治咳嗽短氣，唾涕稠厚，煩發無時者。

禁忌：服藥期間，忌食豬、魚、肉、蒜、海藻、菘菜。

來源：《外臺秘要》卷九引《延年方》。

3蘇子葉茶

材料：紫茶葉16g、紅糖適量。

制法：蘇子葉葉曬干研末，開水沖泡，加糖溶化后飲用。

功效：適用于感冒風寒初期，鼻塞流涕，畏寒，全身肢節酸痛等。

4蘇子葉湯

組成：蘇子葉葉30克、麻黃(去根、節，湯煮，掠去沫，焙)45克、杏仁(湯浸，去皮、尖、雙仁，炒)60克、甘草(炙，銼)15克

用法：上四味，粗搗篩。每服9克，用水220毫升，煎至140毫升，去滓溫服，不拘時候。

功效：主治傷寒咳嗽。

來源：《圣濟總錄》卷二十四。

5蘇子葉湯

組成：蘇子葉1握、訶黎勒皮、當歸、生姜各2.4克、人參1.8克、檳榔10枚、生地黃汁100毫升

用法：上七味，切。以水600毫升，煎六味，取200毫升，絞去滓，下地黃汁，分三次溫服。溫進一服，利三二行。

功效：主治心腹脹滿，兩肋氣急。

來源：《外臺秘要》卷七引《廣濟方》。

6蘇子葉湯

組成：蘇子葉莖葉2兩，青橘皮半兩(湯浸，去白瓤，焙)。

制法：上銼細。

用法：以水2大盞，加大棗7枚，煎至1大盞，去滓，分溫3服，不拘時候。

功效：主治卒短氣。

來源：方出《圣惠》卷四十二，名見《圣濟總錄》卷六十六。

7蘇子葉安子茶

材料：蘇子葉5g、川芎2g、白芍3g、當歸3g、人參3g、紅茶5g、紅糖15g。

用法：用400ml水煎煮蘇子葉、川芎、白芍、當歸、人參至水沸后，沖泡紅茶、紅糖10分鐘后飲用。也可直接沖飲。

功效：和血安胎。

主治：孕婦胎氣不和，湊上心腹，脹滿疼痛。

來源：傳統藥茶方。

8蘇子葉粥

材料：粳米100克、蘇子葉葉15克、紅糖。

制法：以粳米煮稀粥，粥成入蘇子葉葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。

用法：適用于感冒風寒、咳嗽、胸悶不舒等病癥。蘇子葉粥是很好的健胃解暑食品。

功效：蘇子葉葉具有開宣肺氣、發表散寒、行氣寬中的功效，與健脾胃的粳米相配成粥。

9蘇子葉生姜湯

材料：鮮蘇子葉葉3g、生姜6g、瘦肉100g

做法：

1、瘦豬肉洗凈，切薄片，鹽、醬油、糖、生粉適量腌制；

2、蘇子葉葉洗凈，切細絲；

3、生姜洗凈去皮，切細絲。

4、水1碗置碗內，水沸，放肉片煮熟

5、加蘇子葉葉絲、生姜絲，再稍煮，調味成湯，用以佐膳。

功效：行氣寬中，和胃止嘔，適合脾虛氣滯及肝胃不和之惡。

10蘇子葉排骨

材料：排骨500克、蘇子葉(鮮)20克、食鹽1茶匙、蜂蜜2茶匙、水淀粉1/2碗、姜4片、蒜2瓣、蔥2棵、生抽3茶匙、辣椒(紅，小)1個、料酒1茶匙、植物油2湯匙。

做法：

1、排骨提前半小時用清水泡凈血水，中間多換兩次水；

2、蘇子葉梗葉分開切好，蔥白蔥綠分開切成段，蒜切成粒，辣椒切成小圈；

3、熱鍋冷油，下姜、蔥白、蒜、蘇子葉梗爆香；

4、排骨下鍋煸炒至兩面焦黃，沿鍋邊倒入1茶匙料酒；

5、將蜂蜜、生抽、食鹽調入半碗量的水淀粉中攪拌均勻，倒入鍋中，小火慢煮10分鐘左右；

6、最后撤上蔥綠、蘇子葉葉、辣椒圈翻炒1分鐘即可出鍋。

11蘇子葉酒

配方：蘇子葉、荊芥各20克、陳皮10克、白酒200毫升。

制法：將三味中藥洗凈晾干，用白酒密封浸泡7–10天，取酒液服用。

功效：祛風散寒。

主治：用于治療感冒惡風寒，微發熱，胸脘痞悶，或有嘔惡，鼻流清涕，咳嗽痰清稀等。

用法：每日2次，每次20毫升，溫服。

說明：本酒中藥物均屬辛溫之品，適用于風寒感冒。

12涼拌蘇子葉葉

材料：蘇子葉嫩葉300克、精油、味精、醬油、麻油。

制法：

1、將蘇子葉葉洗凈，入沸水鍋內爐透，撈出洗凈，擠干水分。

2、切段放盤內，加入精鹽、味精、醬油、麻油，拌勻即成。

功效：蘇子葉葉含有多種營養成分，特別富含胡蘿卜素、維生素C、B2 。豐富的胡蘿卜素、維生素C 有助于強增人體免疫功能，增強人體抗病防病能力。蘇子葉葉具有發表、散寒、理氣的功效。

主治：此菜適用于感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病癥。健康人食用能強身健體、澤膚、潤膚、明目而健美。

禁忌：氣表虛弱者忌食。

13蘇子葉炒螺

材料：螺500克、蘇子葉80克、青、紅椒50克、姜末、蔥花、蒜末各少許。

調料：食油、辣椒醬、生抽、鹽、味精、濕淀粉、胡椒粉各適量。

做法：

1、蘇子葉七成短段；青、紅椒切成圈；螺剪去尾部，洗凈。

2、鍋內放油，放入姜末、蔥末、蔥花、蒜末、辣椒醬等爆出香味，投入螺和蘇子葉，調入味，加水燜燒。

3、待鍋內湯汁只剩少許時，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。

功效：蘇子葉有散寒解表、行氣寬中的功效；田螺含有豐富的維生素B1,可以防治腳氣病。

紫蘇

三、蘇子葉的使用禁忌

1、病屬陰虛，因發寒熱或惡寒及頭痛者，慎毋投蘇子葉，以病宜斂宜補故也。火升作嘔者亦不宜用蘇子葉。《本草經疏》

2、溫病及氣弱表虛者忌服蘇子葉。

3、蘇子葉久服泄人真氣。《本草通玄》