白蘿卜是十字花科蘿卜屬植物白蘿卜的根。白蘿卜別名：蘿卜、蘆菔。白蘿卜功效主治：生搗汁服食則可止消渴，治吐血、衄血，聲嘶咽干、胸膈飽悶，大小便不暢；煮食可治肺萎肺熱吐血、氣脹食滯、飯食不消化、痰多、口干舌渴、小便不暢、酒毒。下面分享白蘿卜的功效與作用以及白蘿卜的食用方法與禁忌。

白蘿卜

一、白蘿卜的功效與作用

1、白蘿卜對消化方面的功效：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。

2、白蘿卜對泌尿系統方面的功效：各種泌尿系結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。

3、白蘿卜對呼吸方面的功效：咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預防感冒，可煮食。

4、白蘿卜其他方面的功效：美容，可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁；通利關節，可煮用。

5、白蘿卜生吃可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。另外，白蘿卜汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿卜滿滿地置于瓶中，放一個晚上就可以有白蘿卜汁。

6、白蘿卜有治哮喘的功效：白蘿卜150克，荸薺50克，豬肺75克。白蘿卜切塊，荸薺、豬肺切片。三者加水及作料共煮熟，即可食用。

7、白蘿卜有治高血壓的功效：白蘿卜750克，荸薺500克，蜂蜜50毫升。前兩種原料切碎搗爛，置消毒紗布中擰汁，去渣，加入蜂蜜，1日內分2–3次服完。

8、白蘿卜有治小兒肺炎的功效：白蘿卜100克，橄欖30克，糯米50克。將橄欖用水洗凈去核，再將白蘿卜洗凈切片，與糯米一同入水熬粥，粥成后候涼食用。

9、白蘿卜能治流行性感冒：白蘿卜250克，米醋適量。

白蘿卜圖片

二、白蘿卜的食用方法

1蜂蜜白蘿卜汁

材料：大蘿卜1個、蜂蜜100克

做法：把白皮大蘿卜洗干凈后，挖空中心，放入蜂蜜，放入大碗內，加清水蒸煮20分鐘，熟透即可食用。每天食用2次，早晚各1次，適量服用。

功效：用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。適用于急性哮喘之痰多、黏稠以及咯痰不爽者。

2白蘿卜煲白菜

材料：白蘿卜200克、白菜膽(指白菜心的部位)500克、紅糖適量。

做法：白蘿卜洗凈，削皮，切段塊；白菜膽洗凈。在鍋內加入清水1750毫升(約7碗量)，武火滾沸后下白蘿卜，滾至熟腍下白菜膽，再滾至熟下紅糖便可。此量可供3–4人用。

功效：治療急性風熱型鼻炎十分有效。適宜于氣管炎、多痰等，在這里利用它潤肺化痰、平喘止咳的功效。白菜則有通利腸胃、解熱除煩之效。此湯最適宜急性風熱型鼻炎，癥見鼻塞時輕時重，鼻癢氣熱、噴嚏、涕黃稠、發熱惡風、頭痛、咽痛、咳嗽、咯痰不爽、口渴喜飲，舌質紅，苔微黃，脈數。

3白蘿卜胡辣湯

材料：白蘿卜1個、白胡椒5粒、生姜4片、陳皮1片

做法：取白蘿卜1個，白胡椒5粒，生姜4片，陳皮1片。加清水500毫升，煎煮30分鐘后，去渣留液，再加入水250毫升煎煮15分鐘，搖均后分別裝在兩個碗中，備用。

用法：可每天飲用2次，每次1碗，早晚各1次。

功效：適用于痰多以及痰黏難以咳出者。

4山藥白蘿卜粥

材料：白蘿卜50克、山藥20克、大米100克。

做法：

1、將山藥浸泡一夜，切薄片；白蘿卜去皮，切薄片；大米淘洗干凈。

2、將大米、白蘿卜、山藥一同放入鍋內，加清水800毫升，置武火上燒沸，再用文火煮35分鐘即成。

用法：每2–3天食用1次。

功效：消積、健脾、減肥。

5香菜白蘿卜生姜湯

材料：香菜3根、白蘿卜1個、生姜2大片、冰糖5顆。

做法：

1、香菜洗凈后，摘掉葉子留根莖。

2、生姜切片，白蘿卜洗凈切片，2–3片白蘿卜即可。

3、將香菜、生姜片、白蘿卜片，放入鍋中，放適量水，加冰糖煮15分鐘即可。

6白蘿卜鯽魚湯

材料：鯽魚兩條、白蘿卜半個、新鮮香菇五個、生姜三片、蔥兩小段、鹽1/4茶匙、油2大匙、涼水2000毫升。

做法：

1、新鮮鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里面的黑膜，在魚身兩邊各劃三刀，香菇洗凈，蘿卜切絲備用；

2、洗好的鯽魚擦干水分，用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋，然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃；

3、魚煎好后，在鍋里加入2000毫升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰；

4、水初沸時，加入香菇和和蘿卜絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時；

5、燉至湯色奶白，加鹽即可。

7番茄白蘿卜湯

材料：白蘿卜300克、番茄150克、小麥面粉30克、番茄醬50克、鹽3克、味精2克

做法：

1、白蘿卜洗凈切絲；西紅柿洗凈切丁。

2、坐鍋點火倒油，待油燒至三成熱時拌入面粉，攪勻成糊，再放番茄醬炒出紅油，加適量水及蘿卜絲，用文火煮至酥軟。

3、最后放入西紅柿丁，加精鹽、味精調味煮沸，即可起鍋。

8白蘿卜燉豬排骨

材料：白蘿卜500克、豬排骨(大排)250克、鹽3克、大蔥10克。

做法：

1、排骨剁成3厘米大小的塊；白蘿卜切成片。

2、將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿卜，蔥燉熟，撇去湯面浮油，加入精鹽適量即可。

功效：消食健胃，理氣化痰。用于脾失健運挾食、挾痰厭食癥。

9羊肉白蘿卜湯

材料：羊肉(瘦)400克、白蘿卜300克、香菜10克、醬油2克、黃酒6克、鹽3克、色拉油15克、大蔥10克

做法：

1、羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味；蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。

2、用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鐘，下香菜調味。

功效：此湯具有開胃健脾的作用。

10素炒白蘿卜絲

材料：白蘿卜450克、適量香蔥、姜、鹽、糖、雞精、水、食用油

做法：

1、將白蘿卜洗凈去皮，切成（或者刨成）細絲，蔥切蔥末，姜切姜末；

2、炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱，放入蔥末、姜末炒出香味；

3、放入蘿卜絲翻炒，至蘿卜絲變軟；

4、加入水，轉中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻；出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。

白蘿卜湯

三、白蘿卜的食用禁忌

1、脾胃虛寒病者不宜食用白蘿卜。

2、服人參及滋補藥品期間忌食白蘿卜。