佛手瓜是葫蘆科佛手瓜屬植物佛手瓜的果實。佛手瓜別名：隼人瓜、安南瓜、壽瓜、合手瓜、合掌瓜。佛手瓜功效主治：風(fēng)熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸證。下面分享佛手瓜的功效與作用以及佛手瓜的食用方法與禁忌。

佛手瓜

一、佛手瓜的功效與作用

中醫(yī)認為佛手瓜具有理氣和中，疏肝止咳的功效，佛手瓜適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐 、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

1、佛手瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。

2、經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。

3、據(jù)醫(yī)學(xué)研究報道，鋅對兒童智力發(fā)能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。

4、佛手瓜對男女因營養(yǎng)原因引起的不育癥，尤其對男士性功能衰退有益。適合所有人食用，老少皆宜。適用量：每次1個。

5、佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。

6、佛手瓜可以增強人體抵抗疾病的能力，對身體的健康有益。

7、據(jù)國家營養(yǎng)協(xié)會報道，鋅對兒童智力發(fā)育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。

8、佛手瓜對男女因營養(yǎng)引起的不育癥，尤其對男性性功能衰退有較好的療效。

9、佛手瓜肉質(zhì)細嫩，每100克佛手瓜的果實 中含有水分90–92克，蛋白質(zhì)0.9–1.2克，碳水化合物2.6–7.7克，維生素C12–22毫克，胡蘿卜素20微克。

10、佛手瓜鉀的含量較高，可達190毫克，核黃素0.1毫克，鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克硒2.3微克。

11、佛手瓜還含有葉酸、泛酸、煙酸等。

佛手瓜做法與吃法圖片

二、佛手瓜的食用方法

1佛手瓜拌三絲

材料：佛手瓜500克、泡椒100克、荷蘭豆100克、鹽4克、香油10克。

1、將佛手瓜洗凈切成細絲；泡辣椒去籽切絲；荷蘭豆切細絲；

2、將佛手絲、荷蘭豆絲、泡椒絲下入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出過涼控水，加精鹽拌勻，淋入香油即可。

2涼拌佛手瓜

材料：佛手瓜300克、柿子椒30克、青椒20克、醬油10克、白砂糖15克、味精2克。

做法：

1.佛手瓜洗凈切絲；紅椒、青椒洗凈去蒂、籽，切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起備用；

2、在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可。

3清炒佛手瓜

材料：佛手瓜、胡蘿卜、黃甜椒、蔥、鹽、糖、植物油、蘑菇精

做法：

1、佛手瓜、胡蘿卜、黃甜椒切片，蔥切成蔥花；

2、油燒成八分熱時放入切好的食材一起大火快速翻炒；

3、轉(zhuǎn)為中火放適量糖和鹽翻幾下后轉(zhuǎn)小火放點蘑菇精裝盤即可。

4佛手瓜煲雞腳

材料：佛手瓜100克、紅棗10克、雞腳200克、生姜10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。

做法：

1、佛手瓜去籽切塊，生姜切片，雞腿砍去爪尖，紅棗洗凈。

2、瓦煲注入清水，放入雞腿、紅棗用小火煲40分鐘。

3、再調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分鐘即成。

5佛手瓜炒鵪鶉松

材料：佛手瓜1斤、鵪鶉4只、蒜蓉1茶匙、鹽、糖、生抽各1/4茶匙、蠔油1湯匙、上湯1/2杯、生粉1茶匙。

做法：

1、佛手瓜去皮切件，用水煮約兩分鐘，瀝干水。

2、鵪鶉去皮及骨，將肉切碎。

3、燒熱1湯匙油，爆香蒜蓉，加入碎鵪鶉肉炒熟，將佛手瓜加入，炒勻后放入芡汁，煮滾至稠，試味后即可上碟。

佛手瓜圖片

三、佛手瓜的食用禁忌

佛手瓜屬于涼性食物，脾胃虛寒體質(zhì)虛弱的人應(yīng)少食佛手瓜。