腰果無患子目漆樹科腰果屬腰果的堅果。腰果別名:樹花生、槚如樹、雞腰果、介壽果。腰果功效主治:口渴、煩躁、心悶、痰鬲、傷寒清涕、咳逆上氣下面分享腰果的功效與作用以及腰果的食用方法與禁忌。
一、腰果的功效與作用
1、腰果仁營養價值很高,含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物,味道香甜可口,油炸、鹽漬、糖餞均可。
2、腰果所含的蛋白質是一般谷類作物的2倍之多,并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補。
3、腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生,有補充體力、消除疲勞的效果,適合易疲倦的人食用。
4、腰果仁的含油量高達40%,是一種高級食用油。從果殼里可以提煉一種芳香油,用來制藥,提煉高級潤滑劑或合成橡膠,果殼里榨出的油,還可以用來制作絕緣油漆、防水紙、厚紙板等的膠粘劑。
5、腰果含有較高的熱量,其熱量來源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白質。
6、中醫學認為腰果味甘,性平,無毒。可治咳逆、心煩、口渴。《本草拾遺》云:腰果仁主渴、潤肺、去煩、除痰。《海藥本草》亦云:主煩躁、心悶、痰鬲、傷寒清涕、咳逆上氣。
7、腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑,能控制癌癥病情。
8、腰果含有豐富的果汁,可以直接飲用,是一種清涼爽滑的飲料;還可以作為發酵或者釀酒,在醫學上被廣泛用于糖尿病人的清血劑。
9、腰果除生食之外,亦可用來釀酒等,并有利水、除濕、消腫之功,可防治腸胃病、慢性痢疾等。
10、腰果有強身健體、提高機體抗病能力、增進性欲、增加體重等作用。
11、腰果還具有催乳的功效,有益于產后乳汁分泌不足的婦女。
12、腰果含豐富的維生素A,是優良的抗氧化劑,能使皮膚有光澤、氣色變好。
13、腰果仁是名貴的干果和高級菜肴,含蛋白質達21%,含油率達40%,各種維生素含量也都很高。
14、腰果含有豐富的油脂,可以潤腸通便,并有很好的潤膚美容的功效,能延緩衰老。
15、腰果里面同樣含有豐富的水果汁和維生素C,可作為水果生吃,也可以用來制作果醬。
二、腰果的食用方法
1蓮子腰果羹
材料:腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實、藕粉各50克、糯米100克、白糖適量。
做法:
1、腰果、蓮子加水煮熟,撈起瀝干;
2、茯苓、薏米、芡實、糯米加水煮軟,放入果汁機中打成糊;
3、將腰果、蓮子加入米羹中,加白糖拌勻;
4、藕粉加適量溫水調勻,加入米羹拌勻即可。
用法:早晚食用。
功效:補潤五臟、安神,適用于神經衰弱而失眠者。
2腰果炒蝦仁
材料:腰果50克、大蝦200克、植物油1000毫升(約耗70毫升)、料酒25毫升、醋15毫升、鹽2克、味精7克、雞蛋30克、淀粉25克、蔥花、蒜片、姜片各2克、香油10毫升、湯少許。
做法:
1、將大蝦洗凈,剝出蝦仁,挑去蝦線;
2、雞蛋打入碗內,加鹽、料酒、淀粉調和,將蝦仁放入,抓勻;
3、鍋內加油,先炸腰果,撈出,放在一邊,涼著;
4、鍋內再放蝦仁,劃開,停片刻倒出,瀝凈油;
5、原鍋放少量油,加蔥、蒜、姜、料酒、醋、鹽、味精、湯,倒入蝦仁、腰果,顛鍋,淋上香油即成。
功效:開胃補腎。
3天麻腰果金菇湯
材料:雪蓮子四兩、生腰果四兩、金菇半斤、姜片少許、天麻1–2錢、鹽適量
制作:
1、雪蓮子、生腰果先洗凈,泡開。金菇洗凈、切小段。
2、取燉盅,放入腰果和其它材料,加適量鹽調味,加滿水、蓋上保潔膜封好,蒸1-2小時。
功效:鎮痛、鎮靜、抗驚厥作用,降低血壓,明目、增智作用
4茄汁腰果炒蝦仁
材料:蝦300g、腰果200g、油適量、鹽適量、番茄沙司適量、蒜適量
做法:
1、將蝦剝殼,留頭尾,蒜拍扁就好,腰果洗凈;
2、鍋內倒油后燒到七成熱,腰果放入炸至金黃,蒜片也隨后放入;
3、將剝好的蝦仁一起放入和腰果快炒,翻炒速度要快,不要讓腰果糊掉;
4、倒入番茄沙司后快炒,蝦仁炒至變色后放少許鹽出鍋即可。
提示:蝦仁放入后火改至中火,火不能太急,容易把腰果炒糊。蒜在這道菜里起提香作用。
功效:潤腸通便,潤膚美容,延緩衰老。
三、腰果的食用禁忌
1、腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用;
2、腰果含有多種過敏原,對于過敏體質的人來說,可能會造成一定的過敏反應,所以過敏人群盡不吃。
3、腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種,雖不易使人發胖,但仍不宜食用過多,尤肥胖的人更要慎用。
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