蔥白為百合科植物蔥的鱗莖。蔥白別名：蔥莖白、蔥白頭。蔥白功效主治：感冒風寒、陰寒腹痛、二便不通、痢疾、瘡癰腫痛、蟲積腹痛、陰毒腹痛、兒盤腸內釣、婦人妊娠溺血。下面分享蔥白的功效與作用以及蔥白的食用方法與禁忌。

蔥、大蔥

一、蔥白的功效與作用

1、蔥白治脫陽，或因大吐大瀉之后，四肢逆冷，元氣不接，不省人事，或傷寒新瘥，誤與婦人交，小腹緊痛，外腎搐縮，面黑氣喘，冷汗自出，須臾不救：蔥白數莖炒令熱，熨臍下，后以蔥白連須三七根，細銼，砂盆內研細，用酒五升，煮至二升。分作三服，灌之。(《華佗危病方》)

2、蔥白治霍亂煩躁，臥不安穩：蔥白二十莖，大棗二十枚。水三升，煮取二升頓服之。(《補缺肘后方》)

3、蔥白治小兒虛閉：蔥白三根。煎湯，調生蜜、阿膠末服。仍以蔥頭染蜜，插入肛門。(《全幼心鑒》)

4、蔥白主傷寒頭痛。《名醫別錄》

5、鮮蔥白，輕用二、三枚，重至五枚，以柔細者為佳，吾吳謂之綿蔥。其粗壯者則曰胡蔥，氣濁力薄，不如柔細之佳。去青用白，取其輕清；或連須用，欲其兼通百脈：若單用青蔥莖，則以疏通肝絡之郁窒，與蔥白專主發散不同。(張壽頤)

6、蔥白主傷寒寒熱，出汗中風，面目腫。《本經》

7、蔥白治疔瘡惡腫：刺破，(以)老蔥、生蜜杵貼二時，療出以醋湯洗之。(《圣濟總錄》)

8、蔥白治少陰病下利：蔥白四莖，干姜一兩，附子一枚(生，去皮，破八片)。上三味，以水三升，煮取一升，夫滓分溫再服。(《傷寒論》白通湯)

9、蔥白發汗解肌，通上下陽氣，仲景白通湯、通脈四逆湯并加之以通脈回陽。若面赤格陽于上者，尤須用之。《本草從新》

10、蔥白治辦白痢：蔥一握。細切，和米煮粥，空心食之。(《食醫心鏡》)

11、蔥白治傷寒初覺頭痛，肉熱，脈洪起一、二日：蔥白一虎口，豉一升。以水三升，煮取一升，頓服取汗。(《補缺肘后方》蔥豉湯)

12、蔥白治妊娠七月，傷寒壯熱，赤斑變為黑斑，溺血；蔥一把，水三升，煮令熱服之，取汗，食蔥令盡。(《傷寒類要》)

13、蔥白治心腹痛。《日華子本草》

14、蔥白除風濕、身痛麻痹，蟲積心痛，止大人陽脫，陰毒腹痛，小兒盤腸內釣，婦人妊娠溺血，通奶汁，散乳癰，利耳鳴，涂犬毒。《綱目》

15、蔥白治小兒初生不小便：人乳四合，蔥白一寸。上二味相和煎，分為四服。(《外臺秘要方》)

16、蔥白治小兒禿瘡：冷泔洗凈，以羊角蔥搗泥，入蜜和涂之。(《綱目》)

17、蔥白治癰癤腫硬、無頭、不變色者：米粉四兩，蔥白一兩(細切)。上同炒黑色，杵為細末。每用，看多少，醋調攤紙上，貼病處，一伏時換一次，以消為度。(《外科精義》烏金散)

18、蔥白除風濕身痛麻痹，蟲積心痛，止大人陽脫，陰毒腹痛，小兒盤腸內釣，婦人妊娠溺血，通乳汁，散乳癰，利耳鳴，涂制犬傷，制蚯蚓毒。《本草綱目》

19、蔥白治磕打損傷，頭腦破骨及手足骨折或指頭破裂，血流不止：蔥白搗爛，焙熱封裹損處。(《日用本草》)

20、蔥白治小便難，小腸脹：蔥白三斤。細銼，炒令熱，以帕子裹，分作二處，更以熨臍下。(《本事方》)

21、蔥白主傷寒寒熱，出汗，中風，面目腫。《神農本草經》

22、蔥白能達表和里，安胎止血。《日用本草》

23、蔥白治癰瘡腫痛：蔥全株適量，搗爛，醋調炒熱，敷患處。(江西《草藥手冊》)

24、蔥白通關節；止衄血，利大小便。(孟詵)

25、蔥白通陽氣，發散風邪。《用藥心法》

26、蔥白治胃痛，胃酸過多，消化不良：大蔥頭四個，赤糖四兩。將蔥頭搗爛，混入赤糖，放在盤里用鍋蒸熟。每日三次，每次三錢。(內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》)

27、蔥白治陰囊腫痛：一、蔥白、乳香搗涂。二、煨蔥入鹽，杵如泥，涂之。(《綱目》)

28、蔥白治傷寒骨肉痛，喉痹不通，安胎。《別錄》

29、蔥白治蟲積卒心急痛，牙關緊閉欲絕：老蔥白五莖。去皮須搗膏，以匙送入喉中，灌以麻油四兩，蟲積皆化為黃水而下。(《瑞竹堂經驗方》)

30、蔥白治蛇傷、蚯蚓傷，和鹽署即解。《本草蒙筌》

31、蔥白治痔正發疼痛：蔥和須，濃煎湯，置盆中坐浸之。(孟詵《必效方》)

32、蔥白治時疾頭痛發熱者：連根蔥白二十根。和米煮粥，入醋少許，熱食取汗即解。(《濟生秘覽》)

33、蔥白治天行時疾，頭痛熱狂，通大小腸，霍亂轉筋及賁豚氣，腳氣，心腹痛，目眩及止心迷悶。《日華子本草》

34、蔥亦有寒熱，白冷青熱，傷寒湯不得令有青也。(陶弘景)

35、蔥白治腹皮麻痹不仁者：多煮蔥白食之。(《世醫得效方》)

36、蔥白治陽明下痢下血。(李杲)

蔥白圖片

二、蔥白的食用方法

1蔥白粥

材料：粳米50克、蔥白、白糖各適量。

做法：

1、將蔥白摘去外皮，沖洗干凈，切細。

2、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。

3、鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，加入蔥白、醋，再改用小火熬煮成粥，即可食用。

用法：每日1次。熱服，取微汗。

功效：解表散寒，和胃補中。

主治：風寒感冒。

2姜糖蔥白飲

材料：生姜片15克、蔥白3段、紅糖120克。

制法：將姜片、蔥白加水500毫升，煮沸加紅糖即可。

用法：趁熱1次服下，蓋被發微汗。

按語：此為民間治感冒常用方法之一，往往一治即愈。但如有自汗、口渴引飲、咽痛思冷癥者，則不宜使用本湯。

功效：發汗解表

主治：風寒感冒，發熱頭痛，身痛無汗。

來源：中華藥湯譜

3牛奶蔥白蜜飲

材料：牛奶250毫升、蔥白100克、蜂蜜100克。

做法：將蔥白洗凈搗爛取汁，牛奶與蜂蜜混合煮沸，倒入蔥汁，再煮沸即成。每日早晨空腹服用。

功效：補虛除熱通便。適宜于老年習慣性便秘者飲用。

4石膏蔥白湯

組成：豉半升，蔥白(連須)2兩，石膏4兩，生姜4兩，梔子仁1兩半，升麻1兩半，大青1兩半，芒消1兩半。

用法：上(口父)咀。水8升，煎3升半，去滓，下芒消烊化勻，每次溫飲1盞，日3–4次。

功效：主治肺腑臟溫病，陰陽毒氣，若臟實為陽毒所損，體熱生斑，氣喘引飲。

來源：《傷寒總病論》卷五。

蔥圖片、大蔥圖片

三、蔥白的使用禁忌

1、表虛多汗者忌服蔥白。

2、病人表虛易汗者勿食蔥白，病已得汗勿再進蔥白。《本草經疏》

3、食生蔥即啖蜜，變作下利。《千金·食治》

4、蔥白久食令人多忘，尤發痼疾。狐臭人不可食蔥白。《履巉巖本草》

5、上沖人，五臟閉絕。虛人患氣者，多食發氣。《食療本草》

6、服地黃、常山入，忌食蔥。《綱目》