柚子是蕓香科柑橘屬果樹柚的果實。柚子別名：文旦、香欒、文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹羅柚、蜜柚、胡柚、四季柚、朱欒、胡柑、臭橙、臭柚、內(nèi)紫、條、雷柚、碌柚、拋、苞、脬。柚子功效主治：咳喘、氣郁胸悶、腹冷痛、食滯、疝氣。下面分享柚子的功效與作用以及柚子的食用方法與禁忌。

柚子圖片

一、柚子的功效與作用

1、柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果；

2、柚皮又名橘紅，廣橘紅性溫，味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用；

3、柚中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇；

4、新鮮的柚子肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻，能降低血糖。

5、柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度；

6、柚子果肉含有豐富維生素、有機酸與礦物質(zhì)。中醫(yī)上認(rèn)為，柚子為寒性，有止咳化痰、潤肺清腸等功效。

7、柚子治經(jīng)常感冒、咳嗽、氣喘的人，可用鮮柚一個留皮去核，配以正北杏、貝母、銀耳各50克，加數(shù)瓶蜂蜜燉一日，常服能強健肺部。

8、柚子還有增強體質(zhì)的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)，所含的天然葉酸，對于懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進胎兒發(fā)育的功效；

9、柚子含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果所難以比擬的，對痘痘肌膚具有很好的改善作用。

10、柚子肉與柚子皮也含有相當(dāng)含量的維生素、礦物質(zhì)以及纖維素，柚皮中含有的黃酮類物質(zhì)，抗炎作用明顯，對炎性痘痘具體調(diào)理作用。

11、《日華本草》記載“柚子治妊孕人食少并口淡，消食，去腸胃惡氣。解酒毒，治飲酒人口氣”。柚甙還有殺菌抗炎、降低膽固醇減少血栓的功效。

柚子和柚子皮

二、柚子的食用方法

1柚子生梨煮蜂蜜

材料：柚子100克、大生梨100克、蜂蜜少許。

做法：將上述用料一同洗凈后煮爛，加蜂蜜或冰糖調(diào)服。

功效：治療肺熱咳嗽。

2柚子蜂蜜酒

材料：柚子、酒、蜂蜜。

做法：將柚子去皮除核，切成片放入酒內(nèi)浸泡一夜。煮爛，拌蜂蜜，時時含咽。

功效：治療痰氣咳嗽。

3柚子青皮蒲公英飲

材料：柚果肉200克、青皮50克、蒲公英30g。

做法：以上材料用水煎服。

功效：治急性乳腺炎。

4柚子燉雞

材料：柚子1個、雄雞1只、生姜、蔥、食鹽、味精、料酒等適量。

做法：雄雞去皮毛、內(nèi)臟，洗凈。柚子去皮，留肉，將柚肉裝入雞腹內(nèi)，放入砂鍋中，加入蔥、姜、料酒、食鹽、水適量。將盛雞的砂鍋置于有水的鍋內(nèi)，隔水燉熟，即可食用。

功效：健胃、下氣、化痰、止咳。

主治：治療慢性支氣管炎、支氣管哮喘、老人慢性咳嗽、痰多氣喘等。

按語：柚子含柚皮酣、新橙皮酣、胡蘿卜素、維生素(C、B1、B2)、尼克酸、鈣磷、鐵、糖類等。功能下氣、化痰、止咳。常用于治咳嗽、哮喘，痰多等癥。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，柚子的維生素P能增強維生素C的作用，強化抗病毒作用。

5冬蜜燉柚子肉

材料：柚子1/2個(約300g)、冬蜜80g、老姜1塊(約10g)

做法：

1、用小刀劃開柚子的表皮，將表皮剝?nèi)ィ〕鲨肿影辏賹㈣肿影甑陌咨∫聞兊簦⌒娜サ羲邪咨睦辖睿¤肿尤鈧溆谩＠辖衅瑐溆谩?/p>

2、將柚子肉分裝入燉盅內(nèi)，分別注入3/4盅開水，加入一片老姜，蓋好燉盅的蓋子放入蒸鍋中，隔水燉45分鐘后加入冬蜜，再燉10分鐘即可享用。

按語：冬蜜來源于中藥植物鴨腳木，也就是鴨腳木蜜，它是嶺南特有的冬季蜜種，所以俗稱冬蜜。冬蜜味道甘甜略帶苦味，較易結(jié)晶。除了具有清熱、補中、解毒、潤燥等功效，還具有發(fā)汗解表、除風(fēng)濕等特殊功效，對于感冒、咽喉腫痛和風(fēng)濕痛有治療作用。

小訣竅：這道糖水可以用沙田柚或蜜柚來制作。取柚子肉的時候一定要小心去掉所有的老筋和柚子瓣的薄衣，否則燉出的甜湯會有苦味而影響口感。

6柚子蝦沙拉

材料：柚子200克、蝦8–10只、炒香的花生仁30克、薄荷葉適量。

味料：大蒜3粒、小紅辣椒4只、魚露3大匙、青檸檬汁3大匙、砂糖1/2大匙。

做法：

1、將柚子肉的白膜去掉，將柚子肉拆散待用，薄荷葉洗凈待用；

2、蝦去頭去殼去腸，開背去蝦線，用水焯熟，浸入冰水，瀝干待用；

3、將花生仁用微波爐或者烤箱烤香，或者使用現(xiàn)成的炒香花生仁，將花生仁裝入保鮮袋用搟面杖碾碎；

4、將大蒜剁成蒜蓉，小紅辣椒切成段，將蒜蓉、辣椒段、魚露、檸檬汁、砂糖混合成沙拉汁待用；

5、在大盤中放入柚子肉、蝦、薄荷葉，澆上沙拉汁拌勻，最后撒上花生碎即可。

柚子樹圖片

三、柚子的食用禁忌

胃寒者少食柚子。