雞骨草為豆科植物廣東相思子的全草。雞骨草別名：黃頭草、大黃草、假牛甘子、紅母雞草、豬腰草、黃食草、小葉龍鱗草。雞骨草主治：黃疸型肝炎、小便刺痛胃痛、風濕骨痛、跌打瘀痛、乳痛。下面分享雞骨草的功效與作用以及雞骨草的食用方法與禁忌。

雞骨草、相思子

一、雞骨草的功效與作用

1、雞骨草治外感風熱：雞骨草60克，水煎，日分2次服。

2、雞骨草治瘰佃：雞骨草3000克，希薟草2000克，研末，蜜丸，每丸重3克，每次2丸，日服3次，連服2至4周。

3、雞骨草治蛇咬傷：雞骨草(去骨)30克，煎水飲之。

4、雞骨草治瘰疬：雞骨草六斤，稀薟草四斤。研末，蜜為丸，每丸重一錢。日服三次，每次二丸，連服二至四周。(廣西《中草藥新醫(yī)療法處方集》)

5、雞骨草治黃疸：雞骨草二兩，紅棗七、八枚。煎小。《嶺南草藥志》)

6、雞骨草治風濕骨痛，跌打瘀血內傷；并作清涼解熱藥。《中國藥植圖鑒》

7、雞骨草種子有毒，用時須摘除豆莢，以免中毒。

8、雞骨草清熱利濕，舒肝止痛。治急慢性肝炎，肝硬化腹水，胃痛，小便刺痛，蛇咬傷。(廣州部隊《常用中草藥手冊》)

9、雞骨草消炎解毒，治傳染性肝炎，跌打駁骨。葉：搗絨敷乳瘡。《南寧市藥物志》

10、雞骨草清郁熱，舒肝，和脾，續(xù)折傷。《嶺南草藥志》

雞骨草圖片

二、雞骨草的食用方法

1雞骨草瘦肉湯

材料：豬肉(瘦)120克、雞骨草60克、棗(干)30克、鹽3克、味精1克

做法：

1、將雞骨草、紅棗洗凈，豬瘦肉洗凈，切塊；

2、把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮沸一小時，放鹽、味精調味即可。

功效：雞骨草瘦肉湯具有清熱利濕、退黃的功效

主治：適用于急性黃疸型肝炎，急性膽囊炎，膽結石屬濕熱者。

2雞骨草煲豬橫脷

材料：雞骨草30–60克、黃豆50克、豬橫脷二條、豬踭肉300克、生姜2–3片。

做法：

1、雞骨草、黃豆洗凈、浸泡；豬橫脷洗凈、用刀尖挑去白脂。

2、然后與豬踭肉、生姜一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后改為文火煲3個小時，調入適量的食鹽和少許生油便可。

用法：此量可供3–4人食用，豬橫脷、豬踭肉、黃豆可撈起拌入醬油佐餐用。

功效：雞骨草煲豬橫脷煲湯湯，更具清熱、利濕、舒肝、健脾的功效。

主治：輔助治療膀胱濕熱引起的小便疼痛以及急、慢性肺炎等。

3雞骨草紅棗水

材料：雞骨草20克(兩束)、紅棗6-8個。

做法：

1、將雞骨草和紅棗略浸泡洗去浮灰，放入鍋中，添入2升水；

2、燒開后，轉小火煮30分鐘到紅棗變大變軟湯色變深，關火晾涼；

3、不需加糖，晾涼即可飲用，熱飲也可以。

功效：紅棗：性味甘平，有潤心肺、止咳、補五臟、治虛損的功效。雞骨草：清熱解毒，舒肝散瘀。

4山梔蛋肉雞骨草湯

材料：雞蛋1–2個、瘦豬肉25克、雞骨草、山梔根各15克。

做法：將雞蛋、豬肉、雞骨草、山梔根分別洗凈，同入鍋加水2碗，煮至七八成熟時，拍碎蛋殼(但不能將整個雞蛋拍碎)，繼續(xù)加熱煨之。煎湯剩1碗時，濾掉藥渣，留汁及蛋、肉。

用法：吃肉、蛋，喝湯。每日1劑，分2次服食。連續(xù)5-7日為1個療程。

功效：有補虛安神，涼血解毒，利濕熱，退黃疸的功效。

主治：適宜于小兒肝炎長期未愈，尿少色黃，雙眼多血絲。

5雞骨草田螺粥

材料：田螺250克、雞骨草30克、粳米60克、姜5克、鹽4克。

做法：

1、將田螺用清水養(yǎng)1–2天，勤換水，去除污泥，略煮，挑肉去殼，用姜絲炒香；

2、雞骨草洗凈，用水煎煮，去渣取藥汁；

3、把粳米洗凈，放入雞骨草藥汁中，文火煮成稀粥，加入田螺肉略煮，放鹽調味即可。

功效：清熱利濕，舒肝退黃；

主治：急性黃疸型肝炎，慢性肝炎屬濕熱者，癥見脅肋疼痛，面目黃疸，食欲不振，小便短少。

提示：雞骨草的種子有小毒，用時應摘去種子。

6骨頭雞骨草湯

材料：雞骨草200g、骨頭350g、鹽適量。

做法：

1、雞骨草用剪刀剪至小段，泡水2小時，雞骨草清洗至沒有沙子；

2、骨頭洗凈備用，取出高壓鍋洗凈，放入雞骨草、骨頭；

3、加適量水，適量鹽，蓋上鍋蓋，大火至發(fā)出滋滋的響聲，然后轉小火燜20分鐘即關火。

7雞骨草飲

配方：雞青草20克、白糖10克。

做法：

1、把雞骨草豆英全部摘除(雞青草種子有大毒，切忌服用，用時必須把豆莢除去)，洗凈，切5厘米長的段。

2、把雞骨草放入燉杯內，加入水200毫升，用武火燒沸，再用文火煎煮25分鐘，除去藥渣，加入白糖拌勻即成。

食法：每日2次，每次100毫升。

功效：清肝利膽，舒筋止痛，化積利水。

主治：用于急性病毒性肝炎患者。

8雞骨草棗湯

材料：雞骨草30克、紅棗10枚。

做法：雞骨草30克，紅棗10枚加水煎服，一日分二次服。

功效：雞骨草甘涼，清熱退黃，舒肝健脾，

主治：適用于各型肝炎、肝硬化。

9烏雀雞骨草

材料：海麻雀8只、烏骨雞腿2只、雞骨草9克、鹽9克、麻油數滴、甘草1段。

做法：

1、烏骨雞腿洗凈斬塊；雞骨草切碎后，與甘草一同用紗布扎緊；海麻雀用酒精燈稍加燒烤，去除其腥味。

2、加入適量沸水，調入鹽后，隔水約燉1小時。

3、食用時除去藥渣，滴入麻油。

功效：雞骨草味辛，性溫；海麻雀、烏骨雞味甘，性溫。本品能理氣止痛，祛風除濕，舒筋活絡，強筋壯骨，補精添髓；有治胃痛、胃腸氣脹、風濕痹痛、跌打損傷、喉嚨腫痛、婦女崩漏帶下、產婦乳少等功效。

10雞骨草冬筍煲

材料：豬大骨頭400克、冬筍200克、雞骨草20克、葛5克、茯苓5克、黨參5克、食鹽適量、姜片4片。

做法：

1、準備好煲湯用的輔料和一塊干凈的紗布，把所有煲湯用的湯料用清水洗凈后，放到冷水里浸泡十五分鐘；把浸泡好的煲湯料瀝干水分放到紗布上，提起紗布的對角系緊。

2、在砂鍋里放入足量的水，放入紗布湯料包后開火，蓋上鍋蓋待水煮開。

3、腔骨放到涼水中，沸騰后煮三分鐘左右，撇去血沫。

4、把排骨撈出來，煮有雞骨草的砂鍋里水開后放入焯好的排骨，一定要把焯好的排骨再次放入開水中，如果第二次放入的水是涼水，排骨不容易被煮爛。

5、雞骨草排骨用中小火燉一小時后放入冬筍塊再燉四十分鐘以上。冬筍我是在超市里買的水煮冬筍，如果是鮮筍，需要先用水焯一下祛除異味。

6、臨出鍋前，放入適量的鹽就可以享用香濃的湯了。

11烏雞煲雞骨草

材料：烏雞一只斬件、飛水，雞骨草(干)約150克洗凈、斬段，排骨250克，蜜棗3個，章魚約20克，清水6斤。

做法：清水開鍋后下料同煲約3小時，吃時以鹽調料即可。

功效：這道湯可以清肝火，消胃氣，常飲能防肝炎，老少皆宜。

12雞骨草茶

組成：雞骨草30–50克，佩蘭9克。

制法：水煎服，1日1劑。

功效：清熱解毒，活血舒肝。

出處：《中醫(yī)良藥良方》

13雞骨草車前草燉魚頭

材料：鰱魚頭250克、車前草15克、雞骨草10克、姜3克、醬油2克。

做法：

1、車前草、雞骨草洗凈，胖魚頭(鳙魚頭)洗凈備用。

2、車前草、雞骨草放入燉盅內，再將胖魚頭放在藥材上面，加生姜片和滾水，用中火燉40分鐘即成。

14雞骨草豬肉煲紅棗

材料：雞骨草60克(干品30克)、豬瘦肉150克、紅棗10枚。

做法：先將豬瘦肉洗凈，切成小塊。清水適量，將洗凈的豬瘦肉，雞骨草、紅棗一并放入鍋中，慢火煎煮40分鐘左右，油鹽少許調味即可。

功效：清熱利濕，疏肝止痛。豬瘦肉滋陰潤燥。紅棗補中益氣，和胃生津，養(yǎng)血補肝。清熱利濕，養(yǎng)血補肝。

主治：民間常用本方治療黃疸型或無黃疸型病毒性肝炎、慢性膽囊炎、膽石癥等。雞骨草配紅棗，一清一補，清補結合，長期服用而無寒涼傷脾胃之虞，因而是深受慢性肝病患者喜愛的食療湯水。

用途：清熱利尿

15雞骨草煲豬腱

材料：雞骨草100g、蜜棗5枚、豬腱(豬前肩肉)300g、馬蹄(荸薺)8枚、鹽1茶匙(5g)。(此用量可供1–2人食用)

做法：

1、豬腱用流動水沖洗干凈，再切成3cm見方、1cm厚的塊待用。

2、雞骨草、蜜棗用流動水沖洗去表面浮土。馬蹄洗凈削去外皮。

3、鍋中注入2500ml冷水，大火燒沸后加入所有材料，待再次煮沸后轉小火煲煮約2小時，最后放入鹽調味即可。

功效：經常飲用雞骨草煲豬腱不但有清熱消炎作用，而且對養(yǎng)肝、護肝有很好的效果。

禁忌：雞骨草味甘、性涼，如果食用生冷食物后經常出現胃痛、腹痛、腹瀉等不良癥狀的人群，請不要飲用此款湯品。

16雞骨草澤瀉小豆湯

材料：赤小豆80克、豬肉(瘦)120克、陳皮5克、雞骨草80克、澤瀉20克、鹽3克。

做法：

1、雞骨草，澤瀉和赤小豆浸透洗凈滴干；陳皮，蜜棗和瘦豬肉用水洗凈。

2、加水入瓦煲內，煲至水滾；放入全部材料，用中火煲3小時。

3、加入細鹽調味，即可飲用。

功效：

1、雞骨草澤瀉小豆湯有清利濕熱，利尿退黃的作用。

2、在肝炎流行期間，或曾與患者接觸，飲用此湯，對預防患上肝炎癥病，有一定作用。

3、如患上了肝炎病癥，周身俱黃，倦怠乏力，無胃口，小便黃赤，可煲此湯作膳作食療。

提示：身體虛弱的人不宜多飲用。

17車前子雞骨草蚌肉湯

材料：蚌肉120克、車前子30克、雞骨草20克、生姜4片、精鹽少許。

做法：

1、將車前子、雞骨草洗凈，切碎；蚌用清水養(yǎng)1–2天，去盡污泥，然后用沸水略煮，去殼取肉。

2、把全部用料一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮1–1.5小時，調味即可。

18雞骨草陳皮水鴨湯

材料：水鴨1只、雞骨草適量、陳皮適量、羅漢果適量、鹽適量。

做法：

1、水鴨洗凈，去掉鴨屁股；

2、雞骨草清理掉豆莢，陳皮、羅漢果泡透；

3、所有材料放進湯煲，用中火煲至湯色發(fā)濁，2小時左右后下鹽調味即可。

功效：鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經,可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫，治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

19雞骨草粉葛煲鯪魚

材料：雞骨草30克、粉葛500克、豬瘦肉100克、鯪魚1條、生姜3片。

做法：

1、各物分別洗凈，雞骨草稍浸泡；粉葛撕皮、切塊；鯪魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。

2、所有材料一起下瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火滾約2小時，下鹽便可。(為3–4人用)

功效：清熱瀉火、舒肝益氣。

按語：粉葛煲鯪魚是廣東民間盛夏秋暑時常用的清熱消暑下火的湯水。加入中草藥雞骨草后更兼有清心明目、排毒養(yǎng)肝的功效。雞骨草產于南方兩廣，性涼味甘、微苦，歸肝、胃經，具有清熱解毒、舒肝止痛的功效，常用于脅肋不舒，急、慢性肝炎和黃疸，胃脘脹痛、乳腺炎等癥。此湯還尤宜煙酒過多和常熬夜的人士，如感覺稍涼可換入赤小豆、蜜棗等。

20雞骨草澤瀉赤豆瘦肉

材料：雞骨草80克、澤瀉20克、赤小豆80克、陳皮10克、蜜棗4枚、豬瘦肉120克、精鹽、生姜各適量。

做法：

1、雞骨草、澤瀉和赤小豆分別洗凈，瀝干水，陳皮、蜜棗和豬瘦肉分別洗凈。

2、瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水沸，然后放入以上全部原料，改用中火繼續(xù)煲3小時左右，加入少許細鹽調味，即可飲用。

用法：口服每日1–3次，每次150–200毫升。

功效：雞骨草澤瀉赤豆瘦肉有清濕熱、利尿退黃之功。

主治：適用于大量飲酒、酒熱傷肝而致急慢性肝炎、面目俱黃、倦怠乏力、無胃口、小便黃赤等病癥。

21雞骨草佛手生魚湯

材料：生魚一條(約300克)、雞骨草15克、佛手干15克、生姜4片。

做法：

1、生魚去腸肚洗干凈，其余用料洗凈，起油鍋稍煎生魚。

2、贊水后把其他用料放鍋內，武火煲沸。

3、改用文水煲一小時，調味即可。

功效：雞骨草佛手生魚湯具有疏肝理氣，和中健胃的功效。

雞骨草煲湯、雞骨草湯

三、雞骨草的使用禁忌

凡虛寒體弱者慎用雞骨草。