赤小豆為豆科植物赤小豆或赤豆的種子。赤小豆別名：紅豆、赤豆、紅小豆、小紅綠豆、虱拇豆、朱赤豆、金紅小豆、朱小豆、豬肝赤、杜赤豆、茅柴赤、米赤豆。中藥赤小豆主治：癰腫膿血、下腹脹滿、小便不利、水腫腳氣、煩熱、干渴、酒病、痢疾、黃疸、腸痔下血、乳汁不通、外敷治熱毒癰腫、血腫、扭傷。下面分享赤小豆的功效與作用以及赤小豆的食用方法與禁忌。

赤豆、赤小豆

一、赤小豆的功效與作用

1、赤小豆治水腫從腳起，入腹則殺人：赤小豆一升，煮令極爛，取汁四、五升，溫漬膝以下；若已入腹，但服赤小豆，勿雜食。(《獨行方》)

2、赤小豆配赤茯苓，清利下焦濕毒力大，可用于濕熱蘊結小便不利，尿血，下肢浮腫，或瀉痢。

3、赤小豆煮湯飲服，可用于治療腎臟、心臟、肝臟、營養不良、炎癥等多種原因引起的水腫。

4、赤小豆清熱和血，利水通經，寬腸理氣。《本草再新》

5、赤小豆配白茅根，在增強利水消腫的同時，還有一定的涼血通淋之功，可用于水腫，腳氣浮腫，小便不利，淋閉尿血等癥。

6、赤小豆消熱毒癰腫，散惡血不盡、煩滿。治水腫皮肌脹滿；搗薄涂癰腫上；主小兒急黃、爛瘡，取汁令洗之；能令人美食；末與雞子白調涂熱毒癰腫；通氣，健脾胃。《藥性論》

8、赤小豆治腮頰熱腫：赤小豆末和蜜涂之，或加芙蓉葉末。(《綱目》)

9、赤小豆配鯉魚，治腳氣及大腹水腫。

10、赤小豆性下行，通乎小腸，能入陰分，治有形之病。故行津液、利小便，消脹除腫，止吐而治下痢腸僻，解酒病，除寒熱癰腫，排膿散血而通乳汁，下胞衣產難，皆病之有形者。久服則降令太過，津液滲泄，所以令肌瘦身重也。其吹鼻瓜蒂散及辟瘟疫用之，亦取其通氣除濕散熱耳。《本草綱目》

11、赤小豆配連翹，既能解心經之火，又利濕熱而解毒，可用治濕熱內蘊之黃疸，濕熱下注之淋癥，婦科盆腔炎急性發作和產后高燒。

12、赤小豆中含有多量對于治療便秘的纖維，及促進利尿作用的鉀。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排泄出體外，因此被視為具有解毒的效果。

13、赤小豆治小兒重舌：赤小豆末，醋和涂舌上。(《千金方》)

14、赤小豆治水腫坐臥不得，頭面身體悉腫：桑枝燒灰、淋汁，煮赤小豆空心食令飽，饑即食盡，不得吃飯。(《梅師集驗方》)

15、赤小豆治婦人吹奶：赤小豆酒研，溫服，以滓敷之。(《婦人良方補遺》)

16、赤小豆治食六畜肉中毒：燒赤小豆一升，末，服三方寸匕。(《千金方》)

17、赤小豆配瓜蒂，酸苦涌泄，催吐作用甚捷，又得赤小豆護中保胃氣，使快吐不傷正，可用于痰涎壅塞胸中，宿食停滯上脘而瀉利不能及者。

18、赤小豆堅筋骨，療水氣，解小麥熱毒。《食性本草》

19、赤小豆治疽初作：赤小豆末醋敷之，亦消。(《小品方》)

20、赤小豆治傷寒瘀熱在里，身必黃：麻黃二兩(去節)，連軺二兩，赤小豆一升，杏仁四十個(去皮、尖)，大棗十二枚(擘)，生梓白皮(切)一升，生姜二兩(切)，甘草二兩(炙)。上八味，以水一斗，先煮麻黃再沸，去上沫，納諸藥，煮取三升，去滓，分溫三服，半日服盡。(《傷寒論》麻黃連軺赤小豆湯)

21、赤小豆治腸痔大便常血：赤小豆一升，苦酒五升，煮豆熟，出干，復納清酒中，候酒盡止，末。酒服方寸匕，日三度。(《肘后方》)

22、赤小豆治病酒熱，飲汁。《蜀本草》

23、赤小豆治卒大腹水病：白茅根一大把，赤小豆三升，煮取干，去茅根食豆，水隨小便下。(《補缺肘后方》)

24、赤小豆治腳氣：赤小豆五合，葫一頭，生姜一分(并破碎)，商陸根一條(切)。同水煮，豆爛湯成，適寒溫，去葫等，細嚼豆，空腹食之，旋旋啜汁令盡。(《本草圖經》)

25、赤小豆配雞子白，調涂治熱毒癰腫。

26、赤小豆治小兒天火丹，肉中有赤如丹色，大者如手，甚者遍身，或痛或癢或腫：赤小豆二升。末之，雞子白和如薄泥敷之，干則易。一切丹并用此方。(《千金方》)

27、赤小豆辟溫疫，治產難，下胞衣，通乳汁。《本草綱目》

28、赤小豆治大小腸癰，濕熱氣滯瘀凝所致：赤小豆、薏苡仁、防己、甘草，煎湯服。(《瘍科捷徑》赤豆薏苡湯)

29、赤小豆主下水，排癰腫膿血。《神農本草經》

30、赤小豆還可用于治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用于瘡毒之癥，都有一定效果。

31、赤小豆治水者唯知治水，而不知補胃，則失之壅滯。赤小豆消水通氣而健脾胃，乃其藥也。(王好古)

32、赤小豆治熱毒下血，或因食熱物發動：赤小豆杵末，水調下方寸匕。(《梅師集驗方》)

33、赤小豆治舌上忽出血，如簪孔：赤小豆一升，杵碎，水三升，和攪取汁飲。(《肘后方》)

34、赤小豆主寒熱，熱中，消渴，止泄，利小便，吐逆，卒僻，下脹滿。《名醫別錄》

35、赤小豆配商陸，逐水除脹，常用于水腫脹滿等癥。

36、赤小豆下乳汁：煮赤小豆取汁飲。(《產書方》)

37、赤小豆和鯉魚爛煮食之，甚治腳氣及大腹水腫；散氣，去關節煩熱，令人心孔開，止小便數；綠赤者，并可食。暴利后氣滿不能食，煮一頓服之。《食療本草》

38、赤小豆治風瘙癮疹：赤小豆、荊芥穗等分，為末，雞子清調涂之。(《綱目》)

39、赤小豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。

40、赤小豆配麻黃，二藥均可利水，但赤小豆清熱利濕而消腫，并能解毒，麻黃宣暢肺氣下達膀胱而利水，相配有宣肺利濕，清熱功效。

41、赤豆粉，治煩，解熱毒，排膿，補血脈。《日華子本草》

42、赤小豆治急黃身如金色：赤小豆一兩，丁香一分，黍米一分，瓜蒂半分，熏陸香一錢，青布五寸(燒灰)，麝香一錢(細研)。上藥搗細羅為散，都研令勻。每服不計時候，以清粥飲調下一錢；若用少許吹鼻中，當下黃水。(《圣惠方》赤小豆散)

43、赤小豆配當歸，滲濕清熱，活血行瘀，使熱去濕除則出血自止，可用于濕熱便血，腹痛，尿血。

44、赤小豆治腳氣氣急，大小便澀，通身腫，兩腳氣脹，變成水者：赤小豆半升，桑根白皮(炙，銼)二兩，紫蘇莖葉一握(銼，焙)。上三味除赤小豆外，搗羅為末。每服先以豆一合，用水五盞煮熟，去豆，取汁二盞半，入藥末四錢匕，生姜一分，拍碎，煎至一盞半，空心溫服，然后擇取豆任意食，日再。(《圣濟總錄》赤小豆湯)

赤小豆圖片

二、赤小豆的食用方法

1赤小豆粥

材料：赤小豆150克、糯米150克、赤砂糖10克

制法：每次取赤小豆50克，溫水浸泡2–3小時，然后放水50毫升左右，先煮赤小豆，將爛時，選用粳米50克(淘凈)，放入赤小豆湯內，共煮為希粥，早晚溫熱頓服。

功效：利水、滲濕，用于體型肥胖，面色虛浮不實者。

2赤小豆鯽魚湯

材料：赤小豆約90克、鯽魚一條

做法：

1、赤小豆用清水浸泡1夜充分泡發漲開；

2、鯽魚除去魚鱗、魚鰓和內臟，刮去魚肚壁上的黑膜，沖洗干凈后晾干魚身表面；

3、蒜頭剝去外皮，陳皮用清水泡軟，刮去白膜切成絲；

4、鍋燒熱后倒入油，6成熱后下姜片和鯽魚，也可以用赤小豆約90克，洗凈、泡浸半小時左右，把鯽魚洗凈、去內臟，亦可放置鍋里加生油稍煎片刻。然后一起入入瓦煲里加清水煲煎。銀耳、白果、鯽魚等可加醬油佐膳用。

功效：具有健脾去濕、利尿消腫的功效，為時下較合適的湯品，同時亦適用于濕熱癥。

3赤小豆散

組成：赤小豆1兩，丁香1分，黍米1分，瓜蒂半分，薰陸香1錢，青布5寸(燒灰)，麝香1錢(細研)。

制法：上為細散，都研令勻。

用法：每服1錢，以清粥飲調下，不拘時候。若用少許吹鼻中，當下黃水即效。

主治：急黃身如金色。

來源：《圣惠》卷五十五。

4赤小豆鯉魚湯

材料：赤小豆100克、鯉魚250克、蒜頭、陳皮、姜片、鹽少許

做法：赤小豆、鯉魚洗凈，同放瓷罐內，加水500毫升，武火隔水燉爛。

用法：每日1劑，7日為1個療程

功效：健脾行水、健脾益腎、利尿消腫功效。主治臉肌、腹肌、肢肌微感浮腫，經前作水腫，腎臟炎引致聚水，孕婦水腫，乳汁不足等癥。

5山藥赤小豆粥

配方：赤小豆30克、雞皮糙山藥30克、大米50克、白糖10克

制法：

1、把赤小豆去雜質，洗凈；山藥用清水潤透，切3厘米見方的薄片；大米淘洗干凈。

2、把赤小豆、大米、山藥、白糖同放鍋內，加水600毫升。

3、把鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮50分鐘即成。

食法：每日1次，每次吃粥100克。

功效：清熱利濕，健脾和胃、利水消腫。用于肝炎患者，兼有大便泄瀉，小便短少，倦怠腹脹，舌干口渴等癥者食用。

6赤小豆南瓜粥

材料：大米150克、南瓜50克、赤小豆30克、白糖適量。

做法：

1、將赤小豆淘洗干凈，放入清水中浸泡12小時，去凈泥沙；大米淘洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘，撈出瀝干；南瓜去皮，洗凈，切成厘米建房的塊備用。

2、做鍋點火，加入適量清水，先下入大米，南瓜赤小豆旺火煮沸，再轉小火煮約35分鐘，待粥將成時，撒入白糖調勻，即可出鍋裝碗。

功效：平衡血糖，預防肥胖。

7赤小豆綠豆粥

材料：赤小豆50克，綠豆100克，粳米100克。

做法：

1、將赤小豆、綠豆揀雜后，用溫水浸泡l小時，放人沙鍋，加水適量，用大火煮沸，改用小火煮1小時。

2、待赤小豆、綠豆將酥時，加淘凈的粳米，調拌均勻，繼續用小火煨煮至豆、米酥爛即成。服食時也可適量加些白糖或紅糖調味。

功效：對濕熱下注型急笥前列腺炎尤為適宜。

8赤小豆燉牛肉

材料：牛肉250克、赤小豆200克、花生仁150克、大蒜100克。

做法：將上述四味一起放人鍋內，加水共煮至熟爛。

用法：空腹溫食，上述劑量分2天服完。連服20-30天。

功效：清熱祛濕，健脾止瀉，補虛溫中。適宜于慢性胃炎者服食。

9茯苓赤小豆粥

配方：茯苓15克、赤小豆50克、大米100克

制法：

1、把茯苓打成細粉，赤小豆洗凈，去雜質，用水浸泡2小時；大米淘洗干凈。

2、把大米、赤小豆放入鍋內，注入清水800毫升，用武火燒沸，再用文火燉煮40分鐘后，加入茯苓粉，再煮10分鐘即成。

食法：每日1次，每次吃粥100克。

功效：除濕健脾，利水消腫。肝硬化腹水患者食用。

10赤小豆銀花湯

材料：山楂15克、赤小豆200克、冰糖、金銀花各適量。

做法：

1、將山楂、金銀花同入鍋內加水適量煮20分鐘。

2、濾去渣，入赤小豆同煮至爛熟，放少量冰糖調味即可。

功效：赤小豆利下去火，與金銀花搭配，更是達到涼補清熱的功效，山楂解飽消滯，所以此湯是絕對能滅脂肪

11赤小豆煲烏魚

配方：赤小豆60克、烏魚500克、蔥頭20克、姜片10克、料酒20克、鹽少許

制法：

1、將烏魚(生魚)刮去鱗，去內臟，洗凈；赤小豆去雜質、泥砂，洗凈；蔥洗凈切4厘米長的段，姜洗凈，切片。

2、將赤小豆放入鍋內，加水適量，用武火燒開，再用文火炳熬至赤小豆煮開花，放入生魚、蔥、姜、料酒及鹽，再用文火燙30分鐘即成。

食法：每日服用3次，日服一尾。吃魚喝湯，既可單食也可佐餐。

功效：消腫解毒，利水除濕。

12商陸赤小豆湯

組成：赤小豆、商陸各等分

用法：上銼為散。每服30克，用水250毫升，煎至175毫升服。

主治：妊娠手腳腫滿攣急。

來源：《三因極一病證方論》卷十七。

13赤小豆蓮子清雞湯

材料：赤小豆100克、蓮子50克、陳皮1塊、嫩雞1只、鹽少許。

制法：

1、將雞去毛、去內臟、去肥膏，洗凈，放滾水煮5分鐘；赤小豆、蓮子和陳皮洗干凈，蓮子保留蓮子衣、去蓮子心。

2、瓦煲加清水，用文火煲至水滾，放入材料，改用中火繼續煲3小時，加少許鹽調味即可飲用。

14老黃瓜煲扁豆赤小豆

材料：老黃瓜1條、赤小豆2兩、扁豆2兩、排骨1斤、蜜棗4粒、陳皮1片

做法：

1、陳皮浸軟，刮去瓤。老黃瓜洗凈，切塊備用。

2、排骨、赤小豆、扁豆及蜜棗洗凈，備用。

3、鍋內放適量水，水滾放入上述材料，中火煲3小時，加鹽調味即可。

功效：

老黃瓜：清熱解渴利尿。

赤小豆：含蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、磷、維他命A、B及C，利小便去水腫，除煩熱，止渴，解酒濕等。

扁豆：含蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵及磷，可健脾和中，除濕熱。

排骨：補氣益血，增加鈣質。

蜜棗：潤肺止咳

15粉葛煲鯪魚赤小豆湯

材料：粉葛500克、鯪魚1條(約250克)、赤小豆50克。

做法：鯪魚去鱗，開膛去內臟，洗凈，先將魚煎至金黃色，然后加入清水適量，放入已洗凈切好的粉葛和赤小豆，煎煮約1小時，食鹽調味即可。

功效：補中益氣、健脾利濕、清熱解肌、生津止渴。

16赤小豆山楂粥

材料：赤小豆60克、山楂30克、米50克、紅糖30克

制法：先把赤小豆60克浸泡半日后，與山楂30克，米50克、紅糖30克共同煮粥。

功效：肥胖癥、高血壓、高血脂、水腫病、腳濕氣、食積停滯，肉積不消等癥。

用法：溫服。

提示：慢性脾胃虛弱，經常大便稀薄的中老年人不宜服用。

來源：《本草綱目》

17野鴨赤小豆粥

材料：野鴨一只去毛及內臟、赤小豆50克、陳皮10克、花生米50克。

制法：將以上四味共煮成粥。

用法：每日服2次。

功效：補中益精，健脾利水。適用于脾虛水腫，癥見全身虛弱、不思飲食、尿少肢腫等。

來源：經驗方

18赤小豆烏梅飲

材料：赤小豆20克、竹葉10克、烏梅10克。

做法：赤小豆、竹葉洗凈，置鍋中，加烏梅、清水500毫升，急火煮3分鐘，改文火煮30分鐘，濾渣取汁，分次飲用。

功效：清熱利濕。

主治：早泄，屬肝經濕熱型，伴口苦脅痛，小便黃赤，陰囊濕癢者。

19茵陳赤小豆湯

組成：茵陳30克、赤小豆12克、炒薏仁24克、澤瀉9克、炒蒼術9克、炒黃柏9克、苦參12克、防己9克、佩蘭9克、木通9克、白蔻9克、生甘草3克

用法：水煎服，每日1劑，日服2次

功效：清熱利濕，芳香化濁，治濕熱下注。

主治：血栓性靜脈炎

20赤小豆無花果湯

材料：無花果200克、赤小豆150克、黑花生150克、黑玉米2棵、清水1500克

做法：

1、赤小豆、黑花生沖洗一下，用清水浸泡1個小時；

2、加入黑玉米，加滿約1500克的水，大鍋煮開；

3、轉小火煮40–50分鐘，赤小豆煮開裂，其他的材料就全熟了；

4、加入無花果，大火煮10分鐘；

5、湯可以直接喝，也可以降溫到80度時，加1勺蜂蜜來喝。

21薺菜赤小豆瘦肉湯

材料：赤小豆50克、薺菜100克、白芷10克、豬瘦肉100克。

做法：

1、先將豬瘦內洗凈，切小塊，備用。

2、然后將赤小豆加水煮至半熟，再入薺菜、白芷(布包)、豬瘦肉，待肉熟爛即成。

功效：治油性皮膚，使皮膚變百變嫩。

22赤小豆生魚冬瓜湯

材料：赤小豆60克、冬瓜連皮750克、生魚一條(約150–200克)、生姜2–3片。

做法：

1、冬瓜連皮洗凈切為塊狀；生魚洗凈、去鱗及腸臟；

2、然后與生姜、赤小豆一起放進瓦煲里，加入清水2000毫升(約八碗水量)，先用武火煲至沸滾，改用文火煲約1個半小時，調入適量的食鹽和少許生油便可。

功效：赤小豆冬瓜生魚湯去濕、清淡，又有營養。

23魚腥草枝子赤小豆湯

材料：魚腥草30克、枝子10克、赤小豆50克。

做法：水煎，加適量紅糖，吃豆飲湯。

功效：治療急性鼻竇炎肝經郁熱型：鼻涕稠黃而臭，鼻腔粘膜紅腫較甚，口苦咽干、目眩、耳鳴、耳聾、寐少夢多，舌質紅，苔黃，脈弦數。

24赤小豆冬瓜燉黑魚

材料：鮮黑魚250克、冬瓜連皮500克、赤小豆100克、蔥頭3個。

做法：

1、鮮黑魚去鱗、去腸雜，洗凈；冬瓜洗凈，切片；蔥頭切片；

2、黑魚、蔥頭、冬瓜、赤小豆放入鍋中，加適量清水，共燉熟爛即可。

功效：補脾、利水、消腫，適用于肝硬化腹水，以及慢性腎炎所致水腫等癥者食用。

麻黃連翹赤小豆湯

三、赤小豆的使用禁忌

1、陰虛而無濕熱者及小便清長者忌食赤小豆。

2、赤小豆煮汁食之通利力強，消腫通乳作用甚效。但久食則令人黑瘦結燥。

3、蛇咬者百日內忌赤小豆。《隨息居飲食譜》