中藥姜黃為姜科植物姜黃的根莖。姜黃別名:寶鼎香、黃姜。姜黃主治:血瘀氣滯諸證、胞腹脅痛、婦女痛經(jīng)、閉經(jīng)、產(chǎn)后瘀滯腹痛、風(fēng)濕痹痛、跌打損傷、癰腫。下面分享姜黃的功效與作用以及姜黃的食用方法與禁忌。
一、姜黃的的功效與作用
1、姜黃治經(jīng)水先期而至,血澀少,其色赤者:當(dāng)歸、熟地、赤芍、川芎、姜黃、黃芩、丹皮、延胡索、香附(制)各等分。水煎服。(《醫(yī)宗金鑒》姜芩四物湯)
2、姜黃治臂背痛,非風(fēng)非痰:姜黃、甘草、羌活各一兩,白術(shù)二兩。每服一兩,水煎。腰以下痛,加海桐皮、當(dāng)歸、芍藥。(《赤水玄珠》姜黃散)
3、姜黃治胃炎,膽道炎,腹脹悶,疼痛,嘔吐,黃疸:姜黃一錢五分,黃連六分,肉桂三分,延胡索一錢二分,廣郁金一錢五分,綿菌陳一錢五分。水煎服。(《現(xiàn)代實(shí)用中藥》)
4、姜黃治一切跌打:桃仁、蘭葉、丹皮、姜黃、蘇木、當(dāng)歸、陳皮、牛膝、川芎、生地、肉桂、乳香、沒藥。水、酒、童便煎服。(《傷科方書》姜黃湯)
5、姜黃治心痛不可忍:姜黃(微炒)、當(dāng)歸(切,焙)各一兩,木香、烏藥(微炒)各半兩。上四味,搗羅為散,每服二錢匕,煎茱萸醋湯調(diào)下。(《圣濟(jì)總錄》姜黃散)
6、姜黃治室女月水滯澀,調(diào)順營(yíng)氣:姜黃、丁香、當(dāng)歸(切,焙)、芍藥各半兩。上四味,搗細(xì)羅為散,每服二錢匕,溫酒調(diào)下。經(jīng)脈欲來,先服此藥,不拘時(shí)候。(《圣濟(jì)總錄》姜黃散)
7、姜黃治牙痛不可忍:姜黃、細(xì)辛、白芷等分。上為細(xì)末,并擦二、三次,鹽湯漱。(《百一選方》姜黃散)
8、姜黃治產(chǎn)后腹痛:姜黃二分,沒藥一分。上為末,以水及童子小便各一盞,入藥煎至一盞半,分作三服,通口服,約人行五、七里,再進(jìn)一服。(《普濟(jì)方》姜黃散)
9、姜黃益火生氣,辛溫這火化氣,氣生化則津液行于三陰三陽(yáng);清者注于肺,濁者注于經(jīng)、溜于海,而血自行,是理氣散結(jié)而兼泄血也。《本草求原》
10、姜黃治風(fēng)熱蟲牙痛:姜黃、細(xì)辛、白芷。上為末,擦牙,須臾吐出,鹽湯漱口。方中姜黃止痛,為君藥。(《雜病源流犀燭》姜黃散)
11、姜黃治九種心痛,發(fā)作無時(shí),及蟲痛不可忍者:姜黃三分,檳榔半兩,干漆(搗碎,炒令煙出)半兩,石灰(炒令黃色)一兩。上藥為細(xì)末,每服二錢,溫酒調(diào)下,不拘時(shí)候。(《楊氏家藏方》姜黃散)
12、姜黃治婦人血?dú)鈽嵬矗陆?jīng)不行,經(jīng)先嘔吐疼,及月信不通:姜黃120g,牡丹皮、莪術(shù)、紅花、桂心、當(dāng)歸、芍藥、川芎、延胡索各15g。上為末,每服6g,水一盞,酒三分,煎七分溫服。方中姜黃破血行氣,通經(jīng)止痛,為君藥。(《婦人良方大全》瑞金散)
13、姜黃治妊娠胎漏,下血不止,腹痛:姜黃一兩,當(dāng)歸一兩(挫,微炒),熟干地黃一兩,艾葉一兩(微炒),鹿角膠一兩(搗碎,炒令黃燥)。上藥,搗篩為散,每服四錢,以水一中盞,入生姜半分,棗三枚,煎至大分,去滓,每于食前溫服。(《圣惠方》姜黃散)
14、姜黃治心疼:姜黃、玄索、乳香、沒藥。上各等分為末,好酒用一盞,(心疼如手捉,一方用水煎)。每服6g,不拘時(shí)溫酒調(diào)服。方中姜黃破血行氣,通經(jīng)止痛,為君藥。(《奇效良方》)
15、姜黃治諸瘡癬初生時(shí)痛癢:姜黃敷之。(《千金方》)
二、姜黃的食用方法
(一)姜黃炒飯
材料:白飯兩碗、青豆、紅蘿卜丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、紅椒丁各2湯匙、姜末半湯匙、姜黃粉1茶匙、生抽1茶匙、鹽少許。
做法:熱鍋放適量油,下所有蔬菜拌炒,下醬油和少許鹽;下白飯,中火翻炒至飯粒分明,再下姜黃粉炒至均勻即可關(guān)火品嘗。
(二)姜黃炒海鮮飯
材料:干貝6粒、鮮蝦100g、青魚肉100g、洋蔥半個(gè),隔夜米飯500g、姜黃粉6——10g、鹽適量。
做法:
1、干貝用溫水浸泡至軟,蝦挑去腸泥去皮。
2、青魚洗凈切片、洋蔥切絲/塊、干貝切丁、蝦去皮留尾。
3、鍋上火加底油15g爆香洋蔥,然后將魚片、干貝丁、蝦一起續(xù)入,翻炒勻至蝦變色后盛出備用。
4、重新置鍋加入底油20g把米飯續(xù)入,小火翻炒待米飯沒有硬塊均勻后加入姜黃粉翻炒均勻。
5、然后將炒好的海魚和洋蔥一起續(xù)入米飯,繼續(xù)翻炒待均勻后加入適量的鹽即成。
(三)姜黃熗蓮藕
材料:蓮藕、姜、美人椒、米醋、白糖、麻油或橄欖油、鹽、花椒粒
做法:
1、蓮藕刷去外皮,切成片,用加了鹽的開水飛過,再用冰水泡上;
2、姜洗凈切絲;美人椒洗凈切粒備用;
3、凈鍋入麻油或橄欖油,小火入花椒粒煸香,加入一半的姜絲繼續(xù)小火煸成姜油;
4、冰好的蓮藕控水后放入盤中,上面放上另一半姜絲和切成粒的美人椒,鍋內(nèi)的姜油開大火燒至八九成熱,倒在姜絲和姜人椒粒上;
5、調(diào)入白糖、鹽、麻油、米醋拌勻即可。
三、姜黃的使用禁忌
血虛無氣滯血瘀及孕婦慎服姜黃。
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