中藥石斛為蘭科植物金釵石斛Dendrobium nobile Lindl.、鼓槌石斛Dendrobium chrysotoxum Lindl.或流蘇石斛Den-drobium fimbriatum Hook.的栽培品及其同屬植物近似種的新鮮或干燥莖。石別名：鐵皮石斛、紫皮石斛、金釵石斛、密花石斛、鼓槌石斛、蝴蝶石斛。石主治：熱病傷津、口干煩渴、胃痛干嘔、食少干嘔、病后虛熱、目暗不明、咳嗽少痰等癥。下面分享石斛的功效與作用以及石斛的食用方法與禁忌。

中藥石斛圖片

一、石斛的藥用炮制
鮮用者除去根及泥沙；干用者采收后，除去雜質(zhì)，用開水略燙或烘軟，再邊搓邊烘曬，至葉鞘搓凈，干燥。鐵皮石斛剪去部分須根后，邊炒邊扭成螺旋形或彈簧狀，烘干，習(xí)稱“耳環(huán)石斛”。

鐵皮石斛圖片，鐵皮石斛花圖片

二、石斛的功效與作用
1、石斛治老年人血壓偏高，動脈硬化，視物不清：取石斛30g，桑寄生、羅布麻各9g。水煎服。有防治作用。
2、石斛治陰虛目暗，視物昏花：石斛15g，熟地15g，山藥12g，山茱萸9g，枸杞子12g，白菊花6g。水煎服，每日1劑。有補(bǔ)腎益肝明目之效，對老年人肝腎不足，兩目昏花，視物模糊者，久服大有裨益。
3、石斛能明亮眼目：中醫(yī)認(rèn)為，五臟六腑的精氣都通過脈上，注于眼睛，而肝“開竅于目”眼睛的生理病理于肝的陰精旺盛與否關(guān)系密切，石斛具有滋陰養(yǎng)目的功能，被歷代醫(yī)家作為養(yǎng)護(hù)眼睛的佳品。現(xiàn)代藥力研究證實(shí)，石斛對防治老年人常見的眼科疾病—白內(nèi)障不僅有延緩作用，可以保持晶狀體的透明度百分之三十六點(diǎn)，而且半乳糖所致的酶活性異常變化有抑制或糾正作用。
4、石斛能增強(qiáng)體質(zhì)：石斛具有滋陰養(yǎng)血的功能，清代《藥性論》說石斛能補(bǔ)腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力；石斛內(nèi)含有豐富的多糖類物質(zhì)。實(shí)驗(yàn)證明石斛多糖具有增強(qiáng)免疫功能的作用，可增強(qiáng)腹腔巨噬細(xì)胞對雞紅細(xì)胞的吞噬能力。
5、石斛能滋養(yǎng)肌膚：人體進(jìn)入中年期后，由于體內(nèi)的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之邊黑或變皺。石斛含有多量的黏液質(zhì)，對人體皮膚有滋潤營養(yǎng)作用。
6、石斛治胃酸缺乏癥：石斛、玄參各15g，白芍9g，麥冬、山楂各12g。水煎服，每日正劑。有較好療效。
7、石斛能延年益壽：《神農(nóng)本草經(jīng)》將石斛列為具有“輕身延年”作用的商品藥物?，F(xiàn)代研究表明，石斛含有多種微量元素，這些微量元素對于人體的健康長壽有著密切的關(guān)系，石斛對人體的抗衰老作用比一般的藥物對人體的抗衰老作用更廣泛，更全面。
8、石斛能降低血糖：中醫(yī)認(rèn)為，消渴?。ㄌ悄虿。┑陌l(fā)生，主要以腎陰虛，肺胃早熱為基本病機(jī)，以氣陰兩虛為其病理特點(diǎn)，石斛功能養(yǎng)陰`清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，石斛不僅可以增強(qiáng)胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使學(xué)堂恢復(fù)正常。
9、石斛能滋養(yǎng)陰津：《中國藥學(xué)大詞典》稱其“專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生，“說他善于養(yǎng)陰生津，治療陰虛津虧諸癥。
10、石斛治虛勞消瘦：石斛、麥冬、牛膝、杜仲、黨參、拘杞子、白芍各9g，炙甘草、五味子各6g。水煎服。長服有保健強(qiáng)身作用。
11、《本草新編》：石斛，味甘、微苦，性微寒，無毒。不可用竹斛、木斛，用之無功，石斛卻驚定志，益精強(qiáng)陰，尤能健腳膝之力，善起痹病，降陰虛之火，大有殊功。今世吳下之醫(yī)，頗喜用之，而天下人尚不悉知其功用也。蓋金釵石斛，生于粵閩巖洞之中，巖洞乃至陰之地，而粵閩又至陽之方也，秉陰陽之氣以生，故寒不為寒，而又能降虛浮之熱。夫虛火，相火也，相火宜補(bǔ)，而不宜瀉。金釵石斛妙是寒藥，而又有補(bǔ)性，且其性又下行，而不上行。若相火則易升，而不易降者也，得石斛則降而不升矣。夏月之間，兩足無力者，服石斛則有力，豈非下降而兼補(bǔ)至陰之明驗(yàn)乎。故用黃柏、知母瀉相火者，何如用金釵石斛之為當(dāng)乎。蓋黃柏、知母瀉中無補(bǔ)，而金釵石斛補(bǔ)中有瀉也。 或問金釵石斛降陰虛之火，乃瀉陰之物也，何以能健腳膝之力，其中妙義，尚未暢發(fā)。
12、石斛能促進(jìn)循環(huán)：石斛能養(yǎng)陰，可以濡潤脈道，擴(kuò)張血管，從而促進(jìn)血液循環(huán)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，石斛能夠顯著改善血淤癥狀，降低血膽固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，可以治療心腦血管疾病。
13、石斛能疏清虛熱：《本草綱目拾遺》、《本草衍義》分別記載“清胃除虛熱，”“痔胃中虛熱”。與普通清熱藥物相比，石斛所清的虛熱完全是一種虛熱，是以陰虛，熱盛為特點(diǎn)的。藥理實(shí)驗(yàn)表明，石斛能夠顯著的降低熱盛家兔的發(fā)熱高峰值和體溫反應(yīng)指數(shù)，縮短發(fā)揮熱時間。
14、石斛治雀目（夜盲癥），晚上看不見東西：石斛、仙靈牌各30g，蒼術(shù)15g。共研細(xì)末，每服6g，每日3次。
15、石斛能護(hù)肝利膽：石斛有較好的利膽作用，歷代醫(yī)家都認(rèn)為“鐵皮楓斗”具有滋養(yǎng)肝陰的作用，是治療各種肝膽并的要藥，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等肝膽疾病。
16、石斛治胃有虛熱，津液不足，口中干渴，飲食不香：單用本品適量，水煎代茶飲用，有生津養(yǎng)胃，幫助消化之功。
17、石斛能抑制腫瘤：石斛對人體肺癌，卵巢癌和早幼粒細(xì)胞白血病的某些細(xì)胞有殺滅作用，具有較強(qiáng)的抗腫瘤活性。臨床時間表明，石斛用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強(qiáng)免疫力，提高生存質(zhì)量，延長生存時間。
18、石斛能補(bǔ)益脾胃：石斛是益胃生津藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草再新》中均有記載，人民稱他為“腸胃藥”，是治療胃脘痛，上腹?jié)q痛的常用藥物。現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)證實(shí)，石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥，同時，口服石斛煎液能夠促進(jìn)胃液的分泌，增強(qiáng)胃的排空能力，幫助消化。
19、石斛能強(qiáng)筋壯骨：人進(jìn)入中年以后，“人陰氣自半”（朱丹溪）人體的陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，石斛能夠滋養(yǎng)陰液，陰液能夠潤滑關(guān)節(jié)，從而達(dá)到強(qiáng)筋健骨、流利關(guān)節(jié)、增強(qiáng)抗風(fēng)濕的效果。現(xiàn)代藥理研究表明，石斛能提高應(yīng)激能力、具有良好的抗疲勞，耐缺氧的作用。

石斛圖片，石斛花圖片

三、石斛的食用方法
用法用量：內(nèi)服：煎湯，6～15g（鮮品加倍），宜久煎；或熬膏；或入丸、散。
（1）石斛金蓮花茶
材料：石斛12克，金蓮花9克，生甘草6克。
做法：將石斛制為粗末，與另2味一同放入杯中，用沸水沖泡，代茶飲用。每日1劑。
功效：清熱解毒，滋陰益胃。治尿路感染之小便不暢，短澀頻數(shù)。
（2）羅漢石斛飲
材料：羅漢果1/4顆、石斛10克。
做法：材料加500c.c.水，以大火煮開后熄火即可飲用，于當(dāng)天喝完，可天天服用。
功效：羅漢果補(bǔ)脾潤肺、生津化痰，石斛養(yǎng)陰清熱、益胃生津。
（3）石斛麥冬瘦肉湯
材料：豬瘦肉60克，石斛10克，麥冬15克，紅棗4個。
做法：
1、豬瘦肉洗凈，切件；石斛、麥冬、紅棗(去核)洗凈。
2、把全部用料故人鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火堡1-2小時，調(diào)味供用。
功效：清熱養(yǎng)胃，生津止渴。適用于糖尿病屬胃陰不足者。癥見煩渴多飲，口干舌燥，小便多，大便結(jié)。
按語：本湯治證乃因熱傷胃陰，津液不足所致。治宜滋養(yǎng)胃陰，湯中石斛性味甘微寒，功能養(yǎng)陰清熱，養(yǎng)胃生津，《本草拾遺》說它能”清胃，除虛熱，生律，治勞損”，含有石斛堿、粘液 質(zhì)、淀粉等成分，有促進(jìn)胃液分泌，加強(qiáng)小腸平滑肌蠕動，助消化吸收等作用。麥冬性味甘微苦涼，功能益胃生律，清心除煩。紅棗甘潤養(yǎng)胃氣。豬瘦肉甘咸平，健脾益胃，并使湯味鮮美。合而為湯，清胃熱，養(yǎng)胃陰，生津液，止渴飲
禁忌：
糖尿病、肥胖屬濕濁內(nèi)盛者，不宜飲用本湯。
（4）石斛清胃方
組成：石斛 茯苓 橘皮 枳殼 扁豆 藿香 丹皮 赤芍各等份 甘草減半
用法：上藥為散。每服9～12克，加生姜1片，水煎服。
功效：清胃生津，健脾涼血。
主治：麻疹后期，胃熱津傷，脾氣虛弱，嘔吐，不欲飲食，口干作渴，舌質(zhì)紅，苔薄膩，脈虛數(shù)。
來源：《張氏醫(yī)通》卷十五。
（5）石斛山藥酒
處方：山茱萸60g、懷牛膝30g、石斛120g、山藥60g、熟地60g、白術(shù)30g、白酒3000ml
制法：
1、將上述藥材搗成碎末，裝入紗布袋內(nèi)；
2、放入干凈的器皿中，倒入白酒浸泡，加蓋密封；
3、14日后開啟，去掉藥袋，過濾后即可服用。
用法：每次10～20ml，每日3次，將酒溫?zé)峥崭狗谩?br /> 功效：補(bǔ)腎，養(yǎng)陰，健脾。主治因陰虛體弱而致的腰膝酸軟，體倦乏力，食欲不振，頭暈?zāi)垦５劝Y。

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四、石斛的使用禁忌
熱病早期陰未傷者，濕溫病未化燥者，脾胃虛寒者（指胃酸分泌過少者），均禁服石斛。