香芋,(學(xué)名:Colocasia esculenta),又稱黃栗芋、地栗子、菜用土圞兒、香參、土欒兒、檳榔芋、荔浦芋、團(tuán)芋、灣洪,澤瀉目天南星科芋屬,淡味、灰白色,常用于中菜或中式甜品,其地方品種檳榔芋常被稱為香芋。下面分享好看的香芋圖片,唯美香芋圖片高清,各種香芋圖片大全大圖。
香芋外觀圓柱形,表皮棕黃色,單個(gè)母芋重1000-2500克,最大達(dá)5000克。芋肉帶紫紅色檳榔斑紋,肉質(zhì)細(xì)嫩、松酥可口、芳香氣濃、味美獨(dú)特,富含淀粉、蛋白質(zhì)及各種氨基酸。
莖蔓(主莖)長(zhǎng)可達(dá)2.5m左右;葉為奇數(shù)羽狀復(fù)葉。互生,一般為5小葉或3小葉復(fù)葉,小葉長(zhǎng)3-5cm,寬2.5-4cm,莖細(xì)長(zhǎng),全株呈淡綠色?;ㄐ?yàn)閺?fù)總狀花序,初生為綠白色小花,花冠蝶形,后旗瓣、翼瓣呈土黃色(似臘梅花瓣色),龍骨瓣呈紫紅色、花期為6-9月份,但只開花不結(jié)實(shí)。根系發(fā)達(dá),在地表下5-8cm處生有匍匐莖呈水平生長(zhǎng),其上陸續(xù)著生塊根,呈近球狀,表面黃褐色,有淺褐色輪紋,肉潔白,質(zhì)地致密。根據(jù)塊根大小、表皮光滑程度和輪紋的粗細(xì),香芋又分為細(xì)皮香芋和粗皮香芋兩種。細(xì)皮香芋塊根表面較為光滑,輪紋較細(xì),塊根較小,一般10-20g.肉質(zhì)細(xì)膩,香味濃郁,口感好。粗皮香芋塊根表面較為粗糙,食用口感較細(xì)皮香芋略差,但其塊根較大,一般30-40g,大者可達(dá)150g。
香芋根
香芋根為肉質(zhì)根,根脆易斷怕振動(dòng),不耐干旱。無根毛靠根尖吸收土壤中的水分與養(yǎng)分,吸收力弱,應(yīng)滿足肥水供給。根系分布在塊莖或子芋下部節(jié)上,離地面較淺。苗期根生長(zhǎng)弱,怕積水。發(fā)棵、結(jié)芋期生長(zhǎng)旺,肥水需量大。成熟期根系衰退,養(yǎng)分轉(zhuǎn)化,應(yīng)控制肥水供給。
香芋葉
葉為盾形,寬大而肥厚,生產(chǎn)旺期水分蒸發(fā)量大,肥水要求高。無茸毛、質(zhì)地脆弱,具有較長(zhǎng)的肉質(zhì)葉柄,柄具空孔易斷,生長(zhǎng)旺期怕風(fēng)害。定植后30-80天葉面積迅速增長(zhǎng),肥水要求達(dá)到高峰期,80-110天為緩慢增長(zhǎng)期,110天以后為減弱生長(zhǎng)期。80天后應(yīng)保持最大成熟葉面積,促進(jìn)塊莖調(diào)整增長(zhǎng),生產(chǎn)上增施鉀、磷肥,適量供給氮肥。
香芋塊莖
塊莖又稱母芋,具有獨(dú)特的圓柱形外觀。母芋靠成熟葉片進(jìn)行光合作用制造養(yǎng)分積累而成。定植80天后,成熟葉面積越大,保持時(shí)間越長(zhǎng),母芋也越大,且每一張葉片為一節(jié)母芋,每張葉片生長(zhǎng)期長(zhǎng),節(jié)間長(zhǎng)。葉片大,母芋粗。母芋中、下部腋芽生長(zhǎng)成子芋,培土早、厚,子芋少且柄長(zhǎng)。母芋旺長(zhǎng),子芋少且弱。生產(chǎn)上早期應(yīng)排除早出的子芋,以集中養(yǎng)分供給母芋生長(zhǎng)。
香芋性喜光喜熱,不耐低溫、高溫和強(qiáng)光。10℃以上開始萌芽,最適萌芽溫度15-20℃;氣溫高于30℃,不利于同化產(chǎn)物的積累;氣溫低于10℃,生長(zhǎng)緩慢,遇到霜凍,莖葉則枯死。但塊根可在地下安全越冬。香芋生長(zhǎng)忌干旱,但不宜過分潮濕,更忌積水。所以,高坑、積水、低洼田均不宜種植。適宜土質(zhì)肥沃的沙質(zhì)壤土,pH值6-8,土壤排水條件要好。
香芋,也叫檳榔芋、荔浦芋,屬天南星科魁芋屬,主產(chǎn)于廣西荔浦縣、平樂、恭城、湖南江永和福建的閩南地等地區(qū),淀粉含量頗高的優(yōu)質(zhì)蔬菜,肉質(zhì)細(xì)膩,具有特殊的風(fēng)味,且營養(yǎng)豐富,含有粗蛋白、淀粉、多種維生素和無機(jī)鹽等多種成份。具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎、健脾胃之功效,既是制作飲食點(diǎn)心、佳肴的上乘原料,又是滋補(bǔ)身體的營養(yǎng)佳品,清朝年間列為大清貢品,因而享有“皇室貢品”之稱。
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